Soyuq mövsümdə soyuqdəymə və hipotermiya xüsusilə Şərqi Avropanın sakinləri arasında olduqca tanış olan bir şey kimi qəbul edilir. Bundan qış menyusu, qidalandırıcı, yüngül, lakin doyurucu yeməklər, məsələn, turkey balığı ətrafında mərkəzləşdirilmişdir. Bir türkiyədən bulyonu necə bişirmək lazımdır və çox vacibdir - bişirmək üçün nə qədər bu məqaləni həsr etməyə qərar verdik.
Türkiyədən gələn bulyon üçün resept
Tərkibi:
- turkey sümükləri - 1-1,5 kq;
- su - 3 l;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri;
- qara bibər (noxud) - 1 tbsp. qaşıq;
- Quru kəklik - 2 tsp.
Hazırlıq
Sümüklər (tercihen çərçivəni götürür) yuyulur və onlardan artıq yağ, film və ət çıxarır, əks halda suyu solğun və buludlu olur. Yıkanmış sümüklər daha çox hissəyə bölünmüş ola bilər və ya pananın ölçüsünə imkan verirsə, tamamilə qoymaq və skeleti örtmək üçün soyuq suya dökmək mümkündür. Çərçivə və su ilə bir qazan yanğın qoymaq və su bir qaynadək gətirir. Suyu 3-5 dəqiqə qaynatır, sonra su drenaj edilir və pan və sümüklər dəfələrlə yuyulur. Belə bir texnika suyu şəffaf etmək üçün bizə kömək edəcəkdir.
Təmiz suyun bir hissəsi ilə çərçivəni doldurun. Sümüklü bir qabda kərəviz, soyulmuş yerkökü, soğan, bibər və kəklik qoyunlarını qoyun. Biz suyu güclü bir atəşə qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Su qaynatmağa başlamazdan dərhal atəşi minimuma endirmək və suyun səthində meydana gələn köpüyü periyodik olaraq aradan qaldırmaq üçün 1-1,5 saat suyu bişirin.
3-4 qatlı təbəqədən hazırlanmış suyu bişirmək və zövqdən sonra dadmaq. Yeşilliklər əlavə edirik. Belə bir suyu özündə yaxşı və çorba üçün əsas kimi.
Ayrıca türkiye bulyonu çox dəyişkən bir şəkildə bişirilə bilər. Kafedə bütün maddələr yerləşdirin, su tökün və 3 saat müddətində "Quenching" rejimini təyin edin.
Türk şorbası üzərində şorba
Tərkibi:
- Hindistandan suyu - 3 l;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- təzə cəfəri;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Provencal otların qarışığı - 2 çay qaşığı;
- boiled turkey (fileto) - 1 kq;
- yumurta əriştə - 1 paket;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pişmiş turkey çəngəlli liflərə bölünür. Yerkökü, kərəviz və soğan kublara kəsilir.
Hazır çörək bir qaynağa gətirilir və dilimlənmiş tərəvəzlərə qoyulur. Tərəvəz yumşaq olana qədər istiliyi azaldın və çorba bişirin. Bu mərhələdə otlar və ədviyyatlar əlavə etməyi unutmaq da vacibdir. Şorbadan sonra ət və əriştə əlavə edin və sonuncunun yumşaqlığına qədər yeməyə davam edin. Şorba xidmət edirik, otlarla səpilirik.