Müxtəlif tərəvəz və ətlərin əlavə edilməsi ilə bişmiş kələm populyar halophyte adlanır. Solyanka demək olar ki, hər bir insan üçün öz reseptinə malikdir və bu yeməyin milli çeşidlərini çoxdan tariflərdə müzakirə edəcəyik.
Kələm və kolbasa ilə Solyanka
Tərkibi:
- gənc kələm başı (kiçik);
- kolbasa və kolbasa - 210 q;
- donuz - 320 g;
- ağ soğan - 75 g;
- havuç - 80 g;
- tomat pastası - 40 g;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd;
- bibər noxud - 7-8 ədəd.
Hazırlıq
Kərəyanızı kəsdirin və qabıqlı yerkökü, qarğıdalı və dəhşətli yarpaqları ilə birlikdə bibərinizə qoyun. Tərkibindəki maddələrin yarım örtülü olması üçün brazenin tərkibini su və ya bulyon ilə doldurun, sonra qabları atəşə qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
Kələm bişmiş olsa da, kolbasa və donuz əti almağın vaxtıdır. Kiçik bir miqdarda yağ ilə, yarım bişirilmiş qədər bütün ət maddələrini qızardın, skillə soğan əlavə edin, şəffaflığa əlavə edin və sonra qovrulmuşu pomidor yapışdırıb qarışdırın və laxta üçün ləzzətə köçürün. Kələm yumşaq olduqdan sonra - hodgepodge cəhd və xidmət əvvəl təqdim etmək üçün ədviyyat tamamlamaq üçün vaxt.
İstəyirsinizsə, əvvəlcədən bir çox dırnaqda duzlu kələm üçün reseptləri təkrar edə bilərsiniz, ilk növbədə ətini soğan ilə qızartır, sonra isə ədviyyat və maye ilə lələk, yerkökü və pomidor əlavə edin.
Sosiska göbələk ilə təzə kələm
Bu yağsız şorabanın ləzzətdən dəyişməsi tənbəl kələm rulonları üçün əsasdan alınır. İstənilən halda reseptdən hazırlanmış düyü tamamilə aradan qaldırıla bilər, taxılın digər tərəvəz maddələrlə əvəz edilməsi.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- ağ soğan - 110 g;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- kələm başı - 1 ədəd;
- öz şirəsi içində pomidor (və ya təzə pomidor) - 800 g;
- tomat pastası - 80 g;
- su 350 ml;
- sevimli göy göbələkləri - 320 g;
- qaynadılmış yabanı düyü - 1 tbsp.
Hazırlıq
Tükürdüyü yağı ilə qızdırdıqdan sonra soyulmuş soğan soğanlarını (zəruri hallarda bişirilmiş) və göyərti göbələyini hazırlayın və yarım dəqiqə hazır olana qədər onlara sarımsı əlavə edin. Sarımsağın aromasını tərk edərkən qızardılmış doğranmış yarpaqları ilə təzə gənc kələm ilə qarışdırın, pomidor və tomat pastası, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi su və ya bulyon ilə tökün. Ən azı 15-20 dəqiqə olan kələmin tərəvəz hodgepodunu yuyun, sonra qaynadılmış düyü əlavə edin və yeməyi başqa bir 10 dəqiqə bişirin.
Garnitür belə bir yemək üçün tələb olunmur, amma xidmət verərkən yosunların bolluğu və ətirli təzə çörəyin bir hissəsi məcburidir.
Dadlı kələm salatı üçün bir resept
Tərkibi:
- Turş kələm - 1 kq;
- qrunt mal əti - 480 q;
- duzlu pastırma - 240 q;
- dumanlanmış kolbasa - 312 q;
- ağ soğan - 95 g;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- düyü - 45 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- tomat pastası - 15 q;
- su 720 ml;
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
Tükürdün həddindən artıq acidik olması halında, yeməkdən əvvəl soyuq su ilə yuyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin. Donuzdan hazırlanmış yağda soğanla qızardın, sarımsı əlavə edin və yarım dəqiqədən sonra dilimlənmiş sosisləri
Hodgepot ətirli etmək üçün, söndürmə zamanı lahana ləçəklər yarpaqları əlavə edə bilərsiniz və qabda qalan minimum maye miqdarda isterseniz, qapağı hazırlıqdan 10-12 dəqiqə sonra çıxarın və odunu orta qədər artırın, yalnız seyr edin kələm yandırılmaması üçün.