Borscht hər rus ailənin ən məşhur yeməyi. Ev sahibinin bu çörək yemək üçün istifadə etdiyi daha təzə tərəvəz daha dadlı və aromatik çıxır. Yalnız burada ilin soyuq dövründə bu məhsulları tapmaq çox çətindir, buna görə qış üçün borscht üçün yanacaq doldurulması lazımdır.
Qış üçün borscht üçün Beetroot sarğı
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 çəngəl;
- çuğunduru orta - 1 kq;
- pomidor yetişdi - 900 g;
- soğan ağ soğan - 755 g;
- havuç orta - 1,5 kq;
- duz yaxşıdır - 30 g;
- ağ şəkər - 120 g;
- bitki yağı - 205 ml;
- sirkə 6% - 205 ml.
Hazırlıq
Qış üçün borscht üçün yanacaq verməyə başlamazdan əvvəl, bütün tərəvəzlər bıçaqla yaxşıca yuyulur və torpağa basdırılır: pomidor - kiçik dilimlər, soğan - nazik semirings, yerkökü və çuğundurun parçalayıcı üzərində parçalanması. Hazırda hazırlanmış məhsulları bir qaba çeviririk, bütün ədviyyatlara, saharimə atırıq və qabları atəşə qoyuruq. Kaynarıldıqdan sonra istiliyi azaltın, tərkibləri 10 dəqiqə doyur, sonra sirkə nazik bir damla əlavə edin. 15 dəqiqə bişiririk, steril bankalarda isti iş parçasını hazırlayırıq, sürüşdürür, paketləyirik və soyun.
Kələmsiz qış üçün borsch üçün geyinmək
Tərkibi:
- çuğundur - 990 g;
- sarımsaq - 5 q;
- içməli su - 205 ml;
- ağ şəkər - 45 g;
- limon turşusu - 10 g;
- təzə otlar - 190 q;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beetroot çamurdan hərtərəfli yuyulur və qaynadılır. Soyuduqdan sonra kök məhsulunu təmizləyirik və parçalayıcıya parçalayırıq. Sarımsaq və təzə otlar bir qarışdırıcı ilə zəmin yaradır və hazırlanmış məhsulları bankalarda təşkil edirik.
Qaynar suda 3 dəqiqə şəkər, duz, limon və qaynatmaq, qarışdırırıq. Qaynaqlar içərisində isti marinadı dağıtırıq, qapaqlar ilə əhatə edirik və 20 dəqiqə sterilizasiya edirik. Sonra dərhal sirkə olmadan borscht üçün sarğı yığıb soyuducuda qışda soyuduq və təmiz saxlayırıq.
Qış üçün borscht üçün pomidor
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 505 g;
- ümumi duz - 10 g;
- şirin bibər - 305 q.
Hazırlıq
Pomidor və şirin bibər yoğurulur, emal edilir və ət parçalayıcıdan bükülür. Nəticədə bitki kütləsi tencereye dökülür və qaynana qədər orta temperaturda gətirilir. Sonra, təxminən 10 dəqiqə bir qaşıq duz və qaynatmaq, qaynatmaq və sonra pomidor stoku kutulara və rulonda tökülür.
Fasulye ilə qış üçün borsch üçün dadlı sarğı
Tərkibi:
- ağ kələm - 2 kq;
- fasulye - 210 qr;
- pomidor - 910 g;
- soğan - 455 g;
- çuğundur - 950 qr;
- havuç - 460 g;
- qırmızı şirin bibər - 105 q;
- duz - 55 q;
- şəkər - 15 q;
- bitki yağı - 205 ml;
- sirkə 205 ml;
- çörək yarpağı və bell bibəri - istəsək.
Hazırlıq
Fasulye qaçaq su ilə dökülür və 8 saat buraxılır. Bütün tərəvəzlər işlənir, yuyulur, sonra isə yerkökü və çuğunduru böyük bir yabani qabıqda və bitki yağı üzərində qəhvəyi parçalayır. Kələm, soğan, pomidor və bibəri gözəl bir bıçaqla doğranır, ədviyyatla səpilir və əlləri ilə yoğrulur. Hamısını qarışdıraraq bir qabda qarışdırın, fasulye atın, qarışdırın və zəif qaynadək təxminən 40 dəqiqə çəkin. Sonda sirkə tətbiq edirik, qaynatmaq, bir az sərinləşdirmək və qapaqları yuvarlatmaq, banklar üzərində yaymaqdır.
Qış üçün borscht üçün dondurulmuş sarğı
Tərkibi:
- Böyük çuğundur - 3 kq;
- havuç - 910 g;
- pomidor - 910 g;
- şirin bibər - 910 g;
- soğan ağ - 990 g;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
Tərəvəz və təzə yeşillər yuyulur, qurudulur və özbaşına kəsilirlər: çubuqlar və ya kublar. Biz bir qabda qoyduq, onu diqqətlə qarışdırıb kiçik bir hissəyə selofan torbaları və ya plastik konteynerləri qablaşdırmaq üçün yaydıq. Küləkləri dondurun və qışda, yalnız bitki qarışığını bulyona atın və yalnız kələm, kartof və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək borschı bişirin.