Yoğurt səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün böyük bir seçimdir. Yalnız dadlı deyil, çox faydalı məhsul deyil. Mağazalarda, təəssüf ki, ən tez-tez təbii məhsullar yoxdur, faydaları azdır. İndi sizə süddən özünüzü qatıq etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Keçi sütündən qatıq
Tərkibi:
- keçi süd - 1 litr;
- sourdough - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Süd əvvəlcədən qaynadılır və sonra təxminən 40 dərəcə sərin. Başlanğıcını südünə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı təmiz kavanozlara və qatıq içərisinə dökün. Saat 8-dən çıxırıq. Bundan sonra dərhal soyuducuya çıxarırıq. Yoğurt hazırlanarkən toxunmaq olmaz, əksinə hər şeyi poza bilərsən.
Xəmir və süddən yoğurt
Tərkibi:
- süd - 1 litr;
- xama şəkəri 15% yağ tərkibi - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Süd (ultra-pastörize edilmişsə, qaynamayın, başqa qaynatmaq və sərinləyin) bir qazana daxil edin və 36 dərəcəyə qədər qızdırın. İsti süddə 1 kaşığı xama qoyun və yaxşı qarışdırın.
Qarışığı qaba boşaltın. Biz bir çanaqda qoyduq və canının "çiynində" ona isti su tökürük. Tencereyi bir qapaq ilə əhatə et və kavanozu açıq buraxın. Tava panellərini böyük bir dəsmal dəsmal ilə örtdük və saat 8-də buraxdıq. Əgər şirin qatıq almaq istəyirsinizsə, xəmir taxıldan əvvəl südünüzü şirinləşdirə bilərsiniz. Hazır qatıq, soyuducuda 4 gündən çox müddətə saxlanılır.
Yağsız süddən qatıq
Tərkibi:
- az yağlı süd - 1 litr;
- təbii qatıq - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Süd qaynadılır, sonra oddan çıxarılır və təxminən 37-40 dərəcə soyudulur. Bir köpük meydana gəlsə, çıxarın. Biz südün qatıq əlavə edirik və qarışdırırıq. Daha sonra isti su ilə bir qabda quraşdırılan konteynerlərdə süd tökürük. Konteynerə qapaq və ya qida filmi ilə əhatə edin və saat 6-da buraxın. Bundan sonra yoğurtun hələ qalınlaşmadığını yoxlayın, bir az daha buraxın.
Göydən qatıq
Tərkibi:
- eritilmiş süd - 1 litr;
- yoğurt - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Başlanğıc olaraq istifadə edilən qatıq, eritilmiş isti süd ilə qarışdırılır. Bir qatıqlı qadın varsa, onda 6-8 saat içində bankalarda və yerə tökürük. Əgər biriniz yoxdursa, qarışığı tencereye tökmək, batareyanı sarımaq və saat 8-də tərk edə bilərsiniz. Tamamlanan qatıq buzdolabına qoyulur, buna görə qalınlaşır.