Homemade sosis - sadə təkliflər və gözəl bir yemək üçün ləziz reseptlər

Homemade sosis hər hansı bir dükan məhsulu ilə müqayisə etmir, çünki çox dadlı və daha faydalıdır. Bişirmək çətin deyil ki, ilk növbədə görünə bilər. Bir az səbir, böyük arzusu, vaxtın mövcudluğu və hamısı gerçək olacaq!

Ev salıcılığı necə etmək olar?

Evdə ev sosisası inanılmaz dadlıdır. Mürəkkəb bir şey hazırlanmasında, amma prosesin bəzi xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır. Aşağıdakı məlumatlar vəzifəni yerinə yetirmək üçün kömək edəcək, belə ki, tez-tez evdə hazırlanmış kolbasa ilə qohumlarını əzizləmək olar.

  1. Tuzlu ciyərlər yuyulur, isti suya batırılır. İstənilən uzunluq uzunluğuna bölün və hər biri yuyulur, zərərin yoxlanılması.
  2. Bağırsağı ət şiltelerində və ya plastik şüşə ilə xüsusi bir məmə ilə doldurun.
  3. Kolbasa üçün ət və yağ kəskin şəkildə doğranır və ya böyük çuxurlu bir ətli dəyirman vasitəsi ilə keçirilir.

Evdə qurudulmuş donuz sosisi - resept

Domuz içindəki donuz ətindən ev sosisası çox razı, iştahaaçan və ən əhəmiyyətli, təhlükəsiz ət ətidir. Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlığında ətir artırıcılar, konservantlar və digər zərərli maddələr kimi əlavə maddələr istifadə edilmir. Burada zövqünüzə görə seçə biləcək yalnız ət və təbii ədviyyatlar.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Salo ətdən istifadə olunur.
  2. Ət 1 sm-dən 1 sm-ə qədər kəsilir, sarımsaq da sıxılır, yağ, ədviyyat, duz, su əlavə olunur və qarışdırılır.
  3. Bağırsaqları ətli ətlə doldurun, qaynar suya daldırın və 1 saat qaynatın.
  4. Sonra boşqabları sobaya göndərirlər və 180 dərəcə evdə hazırlanmış kolbasa 20 dəqiqə hazır olacaqlar.

Evdə bişmiş sosis

Bişmiş sosisin bütün sevgiləri bu reseptə bənzəyir. Evdə donuz və ətdən bişirilmiş sucuk, kıyılmış ətin hərtərəfli doğranmış olması və daha sonra yumurta içərisinə çəkilməsi ilə əlaqədar xüsusilə həssas olur. Daha yumşaq bir quruluşa görə, ət ət ətəkləri ilə iki dəfə keçirilir və ya bir qarışdırıcıya qarışdırılır.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Ət bükülmüşdür.
  2. İncə doğranmış donuz, ədviyyat, yumurta və qarışıq əlavə edin.
  3. Çıxarılan kütlə ilə qabığı doldurun.
  4. Yarım saat 110 dərəcə sosisə bişirin, sonra qaynadək, 30 dəqiqə sonra evdə qaynadılmış kolbasa hazır olacaq.

Evdə qaraciyər kolbasa

Evdə hazırlanan qaraciyər kolbasa sandviç üçün istifadə edilə bilən və ya xüsusilə kartof ilə garnitürlər ilə işləyən bir iştahaaçan yeməkdir. Bu vəziyyətdə, donuz qaraciyərindən istifadə edin, ancaq digər heyvanların qaraciyəri də uyğun gəlir. Pişirildikdən sonra kolbasa soğutulur və yalnız sonra parçaları kəsilir.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Soğan ilə salat və qaraciyər qaynadılır, ət dəyirmanı keçib, duz, ədviyyat əlavə edilir.
  2. Bağırsağını yarım saat boyunca qaynadılmış ətlə doldurun və qaynatın.
  3. Sonra onu kərə yağı ilə qovurma qabına göndərirlər.
  4. Evdə hazırlanan kolbasa hər iki tərəfdə qəhvəyi olduqda hazır olacaq.

Evdə bir jambondakı kolbasa resepti

Domuz kolbası donuz ətindən bişirildikdə xüsusilə dadlı olacaq. Çox yağ olsa, artıq yağ kəsilir. Tamamlanmış ət ətirlə parçalanır, çünki gözəl bir cəlləyici təsiri var. Burada duz və ədviyyat miqdarı zövqünüzə görə istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Rolls təmizlənir, qaynar su ilə tökülür, duz və 2 saat bişirilir.
  2. Əti sümüklərdən ayırmaq və əymək.
  3. Çörəkli ədviyyatlara, sarımsağa əlavə edin, bulyona tökün və qarışdırın.
  4. Hamını ətlə doldurun və soyuqda 8 saat çıxarın.

Evdə ləziz sosis - resept

Evdə pendir sucukları masanın birindən çıxan bir qəlyanaltıdır, çünki yaxşı çıxır, çox dadlıdır. Salonun bir az dondurulmuş olması daha asan olar. Sosisin nəmlənəcəyi yer mütləq yaxşı havalandırılmalıdır.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Mal əti və donuz 3-4 sm ədəd kəsilir.
  2. Duz, şəkər, ədviyyatlar yarısı, konyak əlavə edin, qarışdırın və soyuq bir gün çıxarın.
  3. İncə doğranmış ət.
  4. Kıyılmış əti kıyılmış ətə əlavə edin, qalan ədviyyatlar və qarışdırın.
  5. Bağırsaqları ətli ətlə doldurun, kənarları bərkidilir və qurudulur.
  6. 5 kolbasa sonra günlər hazır olacaq.

Evdə qarğıdalı sosis - resept

Evdə qarğıdalı kolbasa hazırlanır. Onun əsas tərkib hissəsi donuz qaraciyəridir, ürək və ağciyərdir. Pişirərkən, ağciyər konteynerin altına yerləşdirilməlidir. Bəzən böyrəklərdən istifadə edirlər, lakin əvvəllər suyun dəyişdirilməsi ilə bir neçə dəfə ayrı-ayrılıqda batırılmış və qaynar olmalıdırlar.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Yanaşmalar, lampalar qaynadılmış və yağlı donuz.
  2. Kıyılmış yumurta, xama, doğranmış sarımsaq, bibər, duz və qarışığı əlavə edin.
  3. Qaraciyər boşluğuyla dolu, kənarları bağlandı, təxminən 25 dəqiqə duzlanmış və pişirilmiş bir qabda yığılmışdır.

Fırın içində ev sosisası

Folqa şəklində ev sosisası onu sınayan hər kəs üçün ən yaxşısı qəlyanaltı olacaq. Yeməyin əsas tərkib hissəsi toyuq filesi və donuz ətri. Bu növ ətlərdə yağ yoxdur, lakin kolbasa qurudulmaması səbəbindən çuğundur qazana əlavə olunur. Nişasta görə, kütləvi şəkli saxlayacaqdır.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Ət və ləçəklər kublara kəsilir.
  2. Beat yumurta, duz, bibər, əzilmiş sarımsaq əlavə, nişasta əlavə edin.
  3. Et, yağ və vymeshivayut əlavə edin.
  4. Hazırlanmış kütlələr folqa üzərində kolbasa şəklində yerləşdirilir, bükülür, kənarları birləşdirilir.
  5. Soba üçün göndərin və 200 dərəcə evdə hazırlanan toyuq-donuz sosisi bir saatda hazır olacaq.

Evdə dumanlanmış sosis - resept

Evdə çəkilmiş sosiska mağazadan daha pis deyil, yalnız bu halda istifadə edilən xammalın keyfiyyətinə əmin olmaq lazımdır. Maye duman qeyri-məcburi bir komponentdir, istifadə edilə bilər, ya da olmaya bilər, ancaq məhsullara dadlı bir məhsulun dadı və kokusunu verir.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Salonun sarımsağı ilə doldurulmuş və dondurucuya təmizlənmişdir.
  2. Dilim, duz, bibər, şəkər daxil kəsilmiş ət, votka tökün və bir gün soyuqdan təmizlənin, sonra isə ət parçalayıcıya bükün.
  3. Yağ parçalandığında, 50 qram duz, 25 q şəkər, 50 ml votka göndərilir, qarışdırılır.
  4. Kolbasa şəklini, maye duman ilə süründürün, qazlı ilə sarın və havalandırılan yerdə buraxın.
  5. 10 gün sonra evdə sosis hazır olacaq.

Qarğıdalı ilə evdə qan kolbasa

Evdə öz əlinizlə olan qan kolbasi qarğıdalı əlavə edilməklə hazırlandığından çox məmnundur. Evdə hazırlanmış kolbasa üçün bu resept bişmiş qarğıdalı istifadəsini nəzərdə tutur, lakin maddələrin siyahısı xam taxılın ağırlığını göstərir. Gecələr sıx olaraq doldurulmamalıdır, buna görə yemək zamanı partlamamışlar.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Kan, süd, qaynadılmış və dilimlənmiş yağ, qaynadılmış qarğıdalı qarışdırın, duz və bibər əlavə edin.
  2. Qəbul edilən kütlə bağırsaqlarla doludur.
  3. Qaynar suda kolbasa göndərin və 15 dəqiqə bişirin.
  4. Sonra 250 dərəcə bir pişirmə qabına qoyun, evdə qan kolbasa 25 dəqiqə hazır olacaq.

Evdə Cracow kolbasa üçün resept

GOST görə bişirilmiş evdə Krakowska kolbasa, bütün yemək texnologiyasına qalsanız, mağazalarda satılanlardan daha pis deyil. Yalnız ortaya çıxa biləcək bir çətinlik, bir smokehouse olmasa, hər şey mütləq işləyəcəkdir.

Tərkibi:

Hazırlıq

  1. Mal əti və donuz ət ətəklərindən keçirilir.
  2. Dondurulmuş donuz kublar şəklində kəsilir və yemək göndərilir.
  3. Ədviyyatlara əlavə edin, duzu qarışdırın və bağırsaqları qarışdırın.
  4. Sərin bir otaqda boşluqları 6 saata dayandırın, sonra otaqda 12 saata çıxarın.
  5. Boşluqları siqaret otağına göndərin, bir saatlıq temperatur 90 dərəcə qaldırıldı.
  6. Sonra temperatur 40 dərəcə aşağı salmaq və Cracow sucuk 6 saat tüstü.