Soyuq şorba dəyişiklikləri demək olar ki, hər bir mətbəxdədir, ispan versiyası isə gazpaço. Bu qazpaço qızardılmış pomidordan hazırlanır, lakin çoxlu varyasyonlar icazə verilir ki, orada məşhur soyuq şorba yalnız tərəvəzdən deyil, həm də meyvə və giləmeydən hazırlanır, ancaq qazpaço üçün klassik resept tətbiq etməyə qərar verərsəniz, bu material xilasetməyə gələcəkdir.
Çorba qazpacho - klassik resept
Tərkibi:
- pomidor - 980 q;
- xiyar - 135 qr;
- şirin bibər - 95 g;
- soğan - 110 g;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- çörək - 55 q;
- zeytun yağı - 55 ml;
- şərab sirkəsi - 55 ml.
Hazırlıq
Ingredientlərin hazırlanması ilə resept başlamaq: özbaşına və olduqca böyük pomidor kəsdi. Xiyardan şirin bibər ilə soyun və böyük parçaya bölün. Soğanı kəsib doğranmış sarımsağı mətbuatdan keçir. Quru çörəyi kiçik dilimə çəkin. Bütün hazırlanan maddələr blenderin qabına qoyulur, sonra zeytun yağı və sirkə tökülür. Gazpacho'yu homojenlik və mövsümə dadmaq üçün dəniz duzu ilə sürüşdürün. Nəticədə püre kütləsi bir ələkə köçürüldü və bir qaşıq ilə bir qazanda tərəvəz şirələri qığılcım başlayır. Nəticədə maye və populyar İspan şorbası var! Servis vermeden əvvəl, buzdolabında bir az daha uzun tutmalısınız, sonra da doğranmış bibər, xiyar və çörək dilimləri əlavə edə bilərsiniz.
İsti gazpacho şorbası üçün klassik resept
Təcrübədə, isti qazpaço hazırlamaq üçün "klassik" resept heç bir şəkildə çağırılmır, lakin əlbəttə ki, bu, soyuq mövsümdə xidmət verilə biləcək İspan yaz klassiklərinin dəyişikliklərindən biridir. Yeməyin tərifi müntəzəm şorba püresi olan kartof üçün reseptə bənzəyir, baxmayaraq ki, o, bu.
Tərkibi:
- pastırma - 135 qr;
- pomidor - 940 q;
- xiyar - 110 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Klassik isti qazpacho üçün resept qovan donuz ilə başlayır. Donuzların dilimləri yağın əksəriyyətinin yandırılıncaya qədər qəhvəyi olur və xırtıldırlar. Seksual donuz ilə eyni vaxtda digər komponentlərə diqqət edin: pomidorları, soğanlarını və xiyarlarını özbaşına kəsin, sonra isə blenderin qabına qoyun və təmizləyin.
Qızardılmış donuzdan artıq yağ çıxarın və sarımsağın sarımsağını əlavə edin. Yarım dəqiqədən sonra, bitki püresi patatesini tökün və təxminən 15-20 dəqiqə şorba bişirin. Sonunda maydanoz ilə isti qazpaço serpin.
Klassik pomidor çorbası gazpacho
Ən etibarlı versiyasında qazpaço isti bibərsiz bişirilir, amma çörəyin zövqünə daha çox əlavə etmək üçün İspan şorbası kəskin aşqarlar ilə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 135 qr;
- şirin bibər - 290 q;
- soğan - 85 g;
- cəfəri yeşilliklər - 15 g;
- pomidor - 1,2 kq;
- pomidor suyu - 245 ml;
- qırmızı şərab sirkəsi - 45 ml;
- zeytun yağı - 45 ml;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- isti bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yemək başlamazdan əvvəl toxumları bibər və xiyardan çıxarın. Tərkib, lakin qarışdırıcı ilə həm maddələrə süründürməyin. Xiyar və bibər qarışığını bir qaba köçürün və bunun əvəzinə soğan və maydan çırpın. Tomat dilimlərini əlavə edin və onları 30 saniyə qamçılayın. Çörəkli tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə pomidor qarışdırın, şorba bazasına tomat suyu, sirkə, yağ tökün, doğranmış sarımsağı və doğranmış isti bibər əlavə edin. Duzu unutma. Sərin bir yerdə bir neçə saat istirahət etdikdən sonra klassik qazpaço xidmət etməyə hazır olacaq.