Əgər bəslənmə qabiliyyətli qabıqların necə qurulacağına dair düşünürsəniz, bişirmə yemək ən isti və nisbətən sağlam yemək üsullarından biri kimi fırında onları yandırmağa məsləhət verərik. Duzda bişirilən gənc süfrə qabığı - yalnız dadlı! Bu gözəl bir ailə yeməyi üçün gözəl yeməkdir.
Beləliklə, ilk növbədə köhnə bir heyvandan, daha kiçik və daha çox tender ətdən yaxşı qabırğa alsın - mal əti qabıqlarının hazırlanması daha tez olacaqdır. Əlbəttə, digər məhsullar da təzə olmalıdır.
Mal əti qabıqlarının tərifləri
Biz dadlı və tender pişmiş mal əti qablar bişiririk.
Tərkibi:
- qabırğalar - 800 g;
- keyfiyyətli soya sousu-50 ml;
- müxtəlif göyərti (maydanoz, dodaq, koridor) - bir neçə toxum;
- bitki yağı - 2 qaşıq;
- sarımsaq-2 cırıq;
- Qara və qırmızı bibər və digər quru ədviyyatlar - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kaburga hazırlamadan əvvəl biz marinatlaşacağıq. Onları soyuq suda yuyun, parçaları bölünür və filmləri və damarlarını çıxarırıq.
Soya sousundan, qurudulmuş ədviyyatlardan, duzdan, doğranmış ətirli yeşilliklərdən və sarımsaqdan, biz şoraba hazırlayır və doğranmış kaburga qoyuruq. Biz konteyner əhatə edir və 2 saat üçün ən azı bir saat buraxın. 2. Ətin yaxşı marinasiyasına görə məzmunu mütəmadi olaraq qarışdırın.
Bitki yağı ilə çörək yağı üçün odadavam forma (və ya daha yaxşı - pastırma ilə yağ). Formadakı selikli sümükləri qoyduq. Bir qapaq ilə örtün və ya bir folqa ilə yer və folqa ilə doldurun, 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Pişirmə ən azı 1 saat sürəcək.
Hazır qovrulmuş mal əti qabları hər hansı bir yan çörək, turşu, təzə otlar və qırmızı masa şərabları ilə təmin edilə bilər. Bir dəfə bu yeməyi yemək daha yaxşıdır - növbəti gün çox dadlı olmaz.
Tərəvəz ilə folqa içində mal əti qabırğası
Tərkibi:
- süd qabı - 600 g;
- masa şərabı - 1 stəkan (işıqdan daha yaxşı);
- gənc böyrək lobya - 200 g;
- kartof - 6 ədəd kiçik (tercihen demək olar ki, eyni);
- orta səviyyəli havuç - 1 ədəd;
- brokkoli kələm - 200 g;
- müxtəlif yeşilliklər - dadmaq;
- quru ədviyyat - 1/3 çay qaşığı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Filmləri və tendonları olan kaburdan təmizləyirik, onları yemək, mövsümü ədviyyat, duz ilə hazırlayırıq və onları şərabla doldururuq. Konteyner əhatə edir və saat 4-də buraxın. Müəyyən vaxtdan sonra qabırğanları bir süzgəcə atın və dənizkənarı drenajına icazə verin.
Çubuqlar, soyulmuş kartof (bütün kartof), böyük bloklara kəsilmiş yerkökü, brokoli (kittaya sökülmüş) və lobya folqa dəsti ilə doludur. Orta temperaturda təxminən 1 saat bişirin. Təzə otlar ilə xidmət edin. Ayrı olaraq isti souslar və tərəvəz salatlarına xidmət edə bilərsiniz.
Əlindəki mal əti qabırğası həmçinin folqa ilə bişirilir, lakin folqa daha sağlam seçimdir.
Ölkə üslubunda sobada xidmət edən mal əti qabırğası
Tərkibi (xidmətə görə):
- mal ribs -170 g;
- balqabağ muskatinin pulpa -80 g;
- kartof - 1 ədəd;
- yaşıl lobya - 8 ədəd;
- brokoli - 4 inflorescences;
- qırmızı şirin bibər - 0,5;
- masa şərab - 1 stəkan;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- müxtəlif yeşilliklər - ½ tbsp. qaşıqlar;
- quru ədviyyatlar - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Filmləri və tendonları olan kaburgaları çıxarırıq və qablarda yerləşdirmək üçün əlverişli olan parçaları kəsirik. Balqabağı böyük parçalara ayırdıq. Biz ədviyyatlarla şərab içində kaburga və balqabağı zamarinuem. Əlbəttə ki, qəbul edəcəyik.
Təxminən 3 saatda tərəvəzləri hazırlayırıq, dəniz yosunu duzlayırıq və kaburdan və balqabaq parçalarını yuyursunuz. Biz qablarda ət və balqabağı qoyuruq. Tərəvəz əlavə edirik. 150 ml su (təxminən) tökürük. Biz qabları qapaqlar ilə bağlayırıq və ən azı 1 saat soba göndəririk. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə xidmət. Bir xörək qaşığı qaymaq da zərər vermir.
Və qabırğalardan kənara bir qədər mal-qara balığınız varsa, onda Vellinqton və Burgundydə mal-qara ilə çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Romantik bir axşam üçün böyük qida.