Gürcüstanda Lobio xüsusi bir resept görə göyərti və digər maddələr əlavə ilə fasulye hazırlanır. Bu yemək üçün bir çox variant var, bu gün biz onlardan bəzilərinə diqqət edəcəyik.
Gürcü dilində qırmızı paxlalı klassik resept lobbi
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 475 q;
- havuç - 210 q;
- soğan (istənilən halda) - 100 g;
- bitki rafine yağı - 40 ml;
- tomat pastası - 70 qr;
- Təzə yeşil coriander - 1 dəstə və ya dadmaq;
- təzə cəfəri - 1 dəstə və ya dadmaq;
- təzə dodaq göyərti - 1 dəstə və ya dadmaq;
- təzə reyhan göyərti - 0,5 tüftək və ya dadmaq;
- zerdeçal - dadına;
- adzhika - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2-3 diş və ya dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Beləliklə, quru paxla yaxşı yuyulur, soyuq su tökülür və şişkinlik üçün ən azı yeddi saat buraxır. Fasulye həcmdə artdıqda və suyun udduğuna diqqət yetirin ki, fasulye bir marj ilə doldurun.
Biz köhnə suyu şişmiş fasulyədən qurutmaq, taxılları yaxalamaq, tencerelere qoymaq, təmiz suya tökmək, yalnız məzmunu əhatə edir və odla qoyuruq. Bir qaynaq veririk, atəşin şiddətini minimuma endiririk, konteyner qapağı ilə örtün və yumruları yumşaq qədər saxlayın. Orta hesabla bu təxminən bir yarım saat davam edəcək. Pişirmə prosesinin bitməsinə beş dəqiqə qalmış fasulye dadına əlavə edilir.
İndi təmizliyik və incə istərdiksə, yerkökü kök salmış və soğan qədər tərəvəzləri qovurma qabına və ya tencereye keçir. İndi bütün qaynadılmış fasulyələrin yarısını panda qoyun. Beanbag qalan hissəsi bir tolstalk tərəfindən yoğrulur və həmçinin qalan hissələrə qoyulur. Dəm qazının bişirildiyi bişirin kiçik bir qisiminə tökürük, biz də tomat pastası, bir az zerdeçal, duz və istiot əlavə edirik və otuz dəqiqə kiçik bir istilikdə qaynamaq.
Nəticədə, əvvəlcədən yuyulmuş və zərif doğranmış göyərçinlər, maydanoz, şüyüd və fesleğen, soyulmuş və doğranmış sarımsaq, adzhika, yer bibəri əlavə edək, lazım olsa bir az daha duz, qarışıq, başqa beş dəqiqə davam et və istidən çıxarın.
Lobionu on beş dəqiqə döymək və xidmət edə bilərik.
Gürcü üslubunda yaşıl paxla tərtib lobbi
Tərkibi:
- yaşıl simli fasulye - 500 g;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- soğan yaşıl - 100 g;
- yağı - 75 q;
- cilantro təzə göyərti - dadına;
- təzə cəfəri yeşilliklər - dadmaq;
- təzə reyhan göyərti - 20 g və ya dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Fasulye və yaşıl soğanı yaxşı yuyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. İndi lobya qablarını iki santimetr ölçüsündə parçalara ayırıb, yaşıl soğanı doğrayın və hər şeyi ayrı bir konteynerə əlavə edin. Yaşıl kütləsi duz, yerə qara bibər və qarışdırın.
Qalın dibli və ya tencereli bir qabda bir neçə dəqiqə yağdırırıq, soğan və qəhvəyi ilə fasulye atırıq, qarışdırırıq. Daha əvvəl yuyulmuş, qurudulmuş təzə yeşil şirniyyat, maydanoz və fesleğen qabına əlavə edin, konteyner qapağı ilə örtün və fasulye hazır olana qədər aşağı istilikdə qapağın altına qoyun.
Ayrı bir qabda duz və yer bibər ilə yumurta döymək və hamar və göyərti ilə pan daxil tökülür. Yumurta kütləsində zövqünüzə hər hansı ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Yumurtaların yaxşı ələ keçirildiyi, oddan çıxarılmış və təzə göyərtlərin filialları ilə dekorasiya etmək üçün yeməyi diqqətlə qarışdırın.