Son vaxtlara qədər bıldırcın yumurtası yalnız xüsusi hallarda və bayramlarda hazırlanmış və xidmət edilən bir incəlik hesab edilmişdir. Ancaq bu gün bu məhsul ənənəvi toyuq yumurtaları ilə birlikdə pulsuz bir satışda tapıla bilər. Çoxları hətta daha çox faydalı olduğuna inanaraq, yalnız bıldırcın yumurtalarını yeyə bilmək üçün tamamilə dönə bilərlər. Məsələn, quş yumurtasının kalori miqdarı daha azdır və onların içərisində qiymətli maddələrin tərkibi daha yüksəkdir. Həqiqətən, bu məhsul zəngindir, faydalı yağ turşuları, A , E və D, B vitaminləri və iz elementlərinin geniş siyahısı: dəmir, kalium, maqnezium, kalsium, fosfor, sink və s. Bıldırcın yumurtasında olan kalorilər kifayət qədər yağ olmadığı üçün az deyil.
Bıldırcın yumurtasında neçə kaloriya var?
Bıldırcın yumurtasından, bıldırcın yumurtaları, ilk növbədə onların görünüşü olduqca aydındır, buna görə də onlar qarışıq ola bilməzlər. Bıldırcın yumurtaları kiçik qəhvəyi rəngli ləkələrlə ləkələnmiş və ölçüsü və çəkisi çox azdır. Bir toyuq yumurtası ilə müqayisə etsək, həcm nisbəti 1: 5 olacaqdır. Buna görə də bıldırcın yumurtasının kalori miqdarı da kiçik görünür, baxmayaraq ki, əslində ənənəvi yumurtaların enerji dəyərləri ilə müqayisə edilə bilər. Məsələn, bir toyuq yumurtasında 70-75 kalori var və bıldırcın yumurtasının kalorili tərkibində 1 ədəd təxminən 14-15 kcal olacaq, yəni beş ədədə də 75 kcal olacaqdır. Bu rəqəmi artırmamaq üçün məhsulu qaynatmaq və ya buxarlandırmaq məsləhətdir. Axı, yağı ilə qızardılmış yumurta daha yağlı və daha az faydalı olacaq. Haşlanmış bıldırcın yumurtasının kalori miqdarı xam məhsulun enerji dəyəri ilə demək olar ki, eyni olacaqdır. Bişmiş bir qabda demək olar ki, bütün faydalı maddələr və vitaminlər demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanacaqdır.