Toyuq saqqalından çox layiqli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bunlardan biri xama şəklində könüllərdir. Onlar tək və ya toyuq qaraciyər əlavə ilə bişirilir. Çox dadlı, sağlam və qidalı olur.
Tərəvəz qəlbini xama ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 620 g;
- soğan - 120 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- xama - 220 g;
- bitki rafine yağı - 25 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- qurudulmuş Provencal otlar qarışığı - 12 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq ürəkləri yuyulur, artıq yağ və qan damarlarından qurtuluruq. Soğanlar təmizlənir və kublara kəsilir, sarımsaq incə doğranır.
Dərin bir tencerede və ya bir skillədə, ilk növbədə soğan və sarımsağın dilimlənmiş bitki mənşəli yağını qəhvəyi edin, sonra bir neçə dəqiqə toyuq ürəklərini və qızartını yuyun. İndi xama əlavə edin, çörəyi duz ilə, mövsümi qarğıdalı bibərlə qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endir. Otuz dəqiqə çörəyimizi qırırıq, sonra ətirli Provencal otlar atırıq, qarışdırırıq və zəruri hallarda çox maye buxarlansın və yanğın əlavə edin.
Tərəvəz ürəkləri qaynadılmış düyü , tərəvəz ilə qaymaqlı qaynadılmış və istəsək təzə otlar ilə bəzəməklə xidmət edin.
Mantarla birlikdə toyuq ürəkləri çox miqyasda xama ilə qaynadılmışdır
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 620 g;
- soğan - 175 g;
- şampignonlar - 375 qr;
- havuç - 175 q;
- xama - 220 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki rafine yağı - 25 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- İtalyan bitkiləri qarışığı - dadmaq;
- duz - dadına;
- cənnət və cəfəri təzə yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan və yuyulmuş yerkökü təmizlənir və zolaqlara kəsilir və yuyulan göbələklər plitələrlə kəsilir. Multivarkanın qabiliyyətində bir az zərif bitki yağı tökün, hazırlanmış tərəvəz və göbələkləri qızardın və on dəqiqə qızardın, cihazı "Frying" və ya "Pişir" rejiminə düzəldin.
Toyuq ürəkləri yuyulur, qurudulur, artıq yağ və qan damarlarından qurtulur və tərəvəzə yayılır. Bir on dəqiqə daha qızardın, xama, duz, qarğıdalı bibər əlavə edin, italyan otlarının bir qarışığı əlavə edin və multivarkı "Quenching" rejiminə keçirin. Biz yeməyi bir saat bişiririk. Yemək bitdikdən sonra incə doğranmış sarımsaq, təzə cəfəri və cilantro atılır.
Göbələk ilə dadlı aromatik qəlblər hər hansı bir qarnir ilə xidmət verə bilər.
Xəmir qarışığı və qaymaqlı qəlblər
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 360 q;
- toyuq qaraciyəri - 360 q;
- soğan - 220 g;
- 20% -dən az olmayan yağ tərkibi olan qaymaqlı krem - 220 g;
- təmizlənmiş su - 100 ml;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- bitki rafine yağı - 50 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- baharatlı otlar - dadmaq;
- duz - dadına;
- təzə cəfəri və reyhan göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq ürəkləri və toyuq qaraciyəri yuyulur, lazımsız yağ, gəmilər və filmlər kəsilir və zəruri hallarda kəsilir
Soğanlar təmizlənir, yarım halkaya bölünür və qızıl qədər qızartılmış yağda qızardılır. Rəngin dəyişməsinə qədər hazırlanan toyuq ürəklərini və qaraciyərini və qızartını əlavə edin. Sonra bir az isti su əlavə edin və iyirmi dəqiqə qapaq altına itələyin. İndi xama, duz, yerə qara bibər, baharatlı otlar qoyduq və on beş dəqiqəlik orta temperaturda dayanırıq. Pişirmə prosesindən sonra incə doğranmış sarımsağı, təzə otlar atın və bir on dəqiqə dəmləndirək.
Hazırlanmış toyuq ürəklərinə və qaraciyərə qaynadılmış düyü və tərəvəz ilə xidmət edirik.