Şərq həssas bir məsələdir! Bizim qərb zehniyyətimizlə anlamaq üçün demək olar ki, ənənəvi pilavı öyrənmək kimi çətindir. Bunu verməmiş olsanız, ilk baxışda çətin bir yemək deyil, fırında bişirməyə çalışın - bunu doğru bir şəkildə almaq lazımdır. Et, nəhayət, şirəli və incə olacaq, və düyü - təəccüblü boğulur!
Tava ilə sobada tərif edin
Tərkibi:
- toyuq budu - 800 g;
- düyü - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, ədviyyat üçün ədviyyə - dadmaq.
Hazırlıq
Pirinç suyu təmizləmək üçün yuyulur və bir az batırılmışdır. Qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızdırılan qızartma qabda mənim döşəmələrim, duz və qızartı. Əti süründürməyə aparırıq. Və eyni çörək qızartmaq incə doğranmış soğan və yerkökü, şeritler kəsilmiş. Biz düyüləri süzgəcə atırıq və taramızda bərabər şəkildə qoyuruq. Havuç və soğan ilə başlayın. Salim, mövsüm ədviyyatlı və 3 fincan qaynar su tökün. Şəkil 2-də "Bury" ümumilikdə sarımsağın başlarını üst qabıqlardan təmizlədikdən sonra. Qapağı bağlayırıq və onu 180 dərəcə əvvəlcədən hazırlanmış sobaya göndəririk. Təqaüdlərdə Pilaf təxminən bir saat sürəcək.
Fırında bir balqabaqda şəkərli pilav
Hapama - balqabağın şirin pilavı - ənənəvi erməni toyunda məcburi müalicə. Əfsanəyə görə, hansının nə qədər zəngin və şirin olduğu ortaya çıxacaq, bu həyat bir gənc cütü gözləyir, buna görə evdar qadınlar hazırlıqlarına kifayət etməyiblər - bal çayı aşağı axdı.
Tərkibi:
- balqabaq - 1 ədəd;
- düyü - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 100 g;
- alma - 1 ədəd;
- Üzüm - 0,5 məhsul;
- quru kayısı - 0,5 parça;
- tarixlər - 0,5 maddə;
- Əczillər - 0,5 məhsul;
- qoz - 0,5 maddə;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Böyük bir balqabaq (təxminən 1,5 kq) və üstüm və kuyruğuyla "qapağı" kəsdi. Və belə ki, düşmə deyil, bir konus formalaşdırılması, yüngül bir açı ilə kəsilmiş. Qaşıq ilə toxumları çıxarırıq, bıçaqla pulpa parçasını kesib, gəmimizin divarlarını incələşdiririk. Et özü kiçik parçalara kəsilir. Duzlu suda düyü bişirilir, yarısı bişirilir. Qurudulmuş meyvələr və qaynar su ilə durulayın və 5 dəqiqə tökün. Biz onu geri çəkəndən sonra kük parçalara ayırdıq. Böyük fındıq doğrayın. Kabuk və toxumdan soyulmuş alma, nazik zolaqlara kəsilir.
Meyvə, balqabaq və qoz-fındıq düyü ilə qarışdırılır, şəkər və tarçın əlavə edilir və yenidən qarışdırılır. Nəticədə kütləvi, əvvəlcədən yağlı balqabağı doldurur. Ən azı 2 sm düyü bu "gəmi" nin kənarına çatmamalıdır. Biz yuxarıdakı neft parçalarını yaydıq və balqabaq örtüyü ilə əhatə edirik. Fırında bişirin, 180 dərəcə, təxminən 40 dəqiqə qızdırılır.
Hazır balqabağı böyük bir qabda qoyduq. Biz onu qarpız kimi yuxarıdan kəsdik, skibki üçün. Biz "ləçəklər" ni açırıq və meyvə pilasını balla suya çəkirik.
Bir sobada donuzdan pilavı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- donuz - 400 g;
- düyü - 1,5 məhsul;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz üçün, ədviyyəyə görə - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim ətim, kağız dəsmalını dartıb liflər arasında kiçik parçalara kəsdik. Kıvırcağa qədər yaxşı qızdırılan qovurma qabına qovurun. İncə doğranmış soğan, dilimlənmiş kök və kubları əlavə edin - pomidor. Solim, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadılır.
İstədiyiniz uzunluğun qolunu kəsib, telin bir ucunu bağlayın. Palçığı ət və tərəvəz ilə düzəldin. 3 stəkan su doldurun və digər tərəfdən bağlayın. Donuzda olan donuz əti sobada qıvrılacaq, təxminən yarım saat üçün 200 dərəcə qızdırılır. Diqqətlə götürdükdən sonra, özünüzü buxarla yandırmayın, kolunu açın və qabda nefis çürük palaf qoyun!