Göbələk şorbasının əsası demək olar ki, hər hansı bir göbələk ola bilər. Xüsusilə bu reseptlər burun və ətirli məhsulun kifayət qədər böyük olduğu zaman, düşmənin içindədir. Hazırda, biz bu materialda müzakirə olunacaq krem ilə mantar şorba üçün sadə reseptlər biri cəhd gəlir.
Krem-reseptli göbələk krem şorbası
Tərkibi:
- toyuq əti - 165 qr;
- yağ - 35 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- şampinonlar - 180 qr;
- soğan - 65 q;
- havuç - 310 q;
- kələm taxılları - 110 g;
- kəklik quşları, rozmarin - 2 ədəd;
- un - 15 q;
- toyuq çörəyi - 960 q;
- krem - 135 ml;
- dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
Tərəvəz və göbələyi kəsin və onları yağda saxlaya bilərsiniz. Qovurun yarısı pişirildikdən sonra, bibərini və kəklik ətəyini əlavə edin. Toyuq parçalarını tərəvəz və göbələklərə qoyun və onları tutub qoyun, sonra bütün una çırpın, qarışdırın, krem ilə doldur, sonra isə bulyonla. Çörəyin içərisində dəhşətli yaprağı qoyun və 3-5 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra onu odunda saxlayın.
Quru göbələkdən qaymaqlı şorba
Tərkibi:
- Quru ağ göbələklər - 55 g;
- tərəvəz suyu - 1,8 l;
- krem - 230 ml;
- yerkökü - 115 g;
- kərəviz - 115 g;
- soğan - 170 q;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Göbələkləri isti suyun bir hissəsi ilə doldurun və şişməyə buraxın. Həddindən artıq sıvılar süzülür və ümumi su kütləsi ilə qarışdırılır, göbələklərin özlərini kəsir və yarım hazır qədər tərəvəz ilə saxlayır. Çörək ilə tərəvəz suyu duz edin, limon suyu əlavə edin və qaynadıldıqdan sonra təxminən 7-10 dəqiqə qaynadılır. Krem şorba əlavə edin və qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Şampinonlar və qaymaqlı göbələk krem şorbası
Kremdən başqa göbələk üçün ən yaxşı yoldaş kim ola bilər? Əlbəttə ki, həm pendir, həm kremli, həm də yumşaq, kəskin və aromalı müəyyən olan sortlar. Belə ki, zaman zaman müxtəlif pendirlərdən istifadə edərək, eyni reseptini tanınmadan kənara dəyişə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1,2 kq;
- soğan - 370 g;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- qurudulmuş İtalyan bitkilərin qarışığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- tərəvəz suyu - 320 ml;
- krem - 210 ml;
- pendir - 45 qr.
Hazırlıq
Sarımsaq, göyərti və qalın soğan üzükləri ilə qarışdırın və mantar yağı ilə yağdırın. Göbələkləri 200 dərəcə təxminən yarım saat bişirmək üçün qoyun və sonra çıxarın və isti tərəvəz suyu ilə körfəzi təmizləyin. Göbələk çorbasını krem və pendir ilə birləşdirin, sonra odunu qoyun və əriyən parçaların tamamilə əriyinə qədər gözləyin.