Aşağıdakı reseptlərdə, biz zəngin və dadlı olduğu üçün bədənin suyunu bişirmək üçün sizə necə məlumat verəcəyik. Əlavə olaraq, mal ətini şəffaf etmək və onu bişirmək üçün nə qədər vaxt verəcəyini soruşacağıq.
Sümükdə mal əti suyu
Ən dadlı ət çörəyi suyu ilə dəmlənmişdir. Yemək unikal dadını itirmədən, aşpaz verən sümüklərdir.
Tərkibi:
- mal əti (sümüyə malik parça) - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- qara bibər, noxud - 10 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Şəffaf ət süfrəsini necə bişirmək sualına cavab vermək olduqca sadədir, əsas diqqət aşağıdakı qaydada göstərilən təlimatları diqqətlə izləməkdir. Əti daha az köpürdüyü üçün bişirmək üçün əvvəlcə 1 saat soyuq suya batırmalısınız. Bundan sonra, ətin saxlanıldığı suyu boşaltın, yaxalayın, yeni su tökün, qabları sobaya göndərin və mayenin qaynağa gətirin. Ət qaynatmağa başladıqda, köpükdən çıxartmaq, atəşi mümkün qədər kiçik hala gətirməlisiniz və qaba bibər, çörək yarpağı və ədviyyat əlavə edin.
Yerkökü və ampüller bir neçə dəqiqədə bir yarımda yarıya endirilməlidir. Bundan sonra, dilimlənmiş kələm ilə birlikdə suyu ilə pana göndərilə bilərlər.
Sonra, qabyu 2 saat qaynatmaq lazımdır, bir qapaq ilə pan əhatə etmədən, əks halda maye buludlu olacaq. Bir neçə bov şorbası bişirilirsə, ət və onun ölçüsü asılıdır, buna görə də bu proses iki saatdan az davam edə bilər.
Hazır çörək suyu süzülür və artıq tərəvəzlərdən xilas ola bilər və ya sadəcə qaynadılmış əriştə əlavə edə bilərsiniz və tam qabiliyyətli ilk yemək kimi yeyin.
Beef suyu
Ət hissəsindəki ətli suyu necə hazırlayacağımıza qərar verdik, onu bir sümükdən bişirmək üçün anlayırıq.
Tərkibi:
- su - 2,5 litr;
- Mal əti suları - 500 g;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- bibər noxud - 10 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Mal əti sümükləri su ilə doldurulmalı və tava yandırılmalıdır. Həm də bir lampanı əlavə etmək lazımdır.
Su qaynatmağa başlayanda, köpükdən təmizləmək lazımdır, sonra bibər və duzu tava əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Çörək hazır olduqda, soğan çıxarılmalı və atılmalı və Yuşka özü süzülməlidir və nəzərdə tutulmuş yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir.
Hazır bəslənmə borsu , borsch , ya da duzlu suyu üçün əsas ola bilər.