Təzə və ya təzə dondurulmuş qəlyanaltı karkasın alınması, sobada bişirmək şansı qaçırmayın. Balıqların sıx bir bədəni mükəmməl nəm saxlayır və pişirmə zamanı dağılmır və buna görə də zamanla bir az itirdiyin zaman belə sulu olur. Doğrudur, bu materialın həsr olunduğu sobada bişmiş qəlyanaltı üçün hazırlanmış reseptlərimiz sayəsində sonuncunun ehtimalı kəskin şəkildə azalır.
Fırında bişmiş qəlyanaltı üçün resept
Əgər ədviyyatlı bir balı bişirmirdiyseniz, aşağıda göstərilən tərifi cəhd edin. Bir az muscat, darçın, zəncəfil, qarğıdalı və sitrus meyvəsini gözəl bir cüt halına gətirir.
Tərkibi:
- kaktus - 2 karkas;
- fındıq - çimdik;
- cırtdanlar - 4 qönçə;
- zəncəfil zəncəfil, darçın - 1/4 tsp.
- bibər noxud - 6-8 ədəd;
- narıncı - 2 dilim;
- limon - 4 dilim;
- zeytun yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Balıqları bağlayın və qarın boşluğunu yaxından durulayın. Havan ildə bibərin noxud ilə bir qərənfil qönçələr çıxartmaq və alınan toz muscat, zəncəfil və darçın ilə qarışdırılır. Acılı qarışıqdan yaxşı bir çimdik duzuna əlavə edin və kənar və içəridən balıq ilə qızdırın. Macəranın qarın boşluğunda bir neçə dilim portağal və limon qoyun, onda soyuducuda təxminən 15 dəqiqə boyunca tərk edilsin. Torpağın ədviyyat aromaları ilə batırılmasına baxmayaraq, sobanın temperaturu 200 dərəcədir. Tava panjara əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda balıq ilə qoyun, yağı ilə yağmurla doldurun. 20 dəqiqə və dadmağa başlaya bilərsiniz.
Fırında tərəvəz ilə bişmiş qəlyanaltı
Əgər hələ də klassiklərə üstünlük verirsinizsə, bitki yastığına bişmiş qəlyanaltı üçün reseptdə durun. Bir neçə baharatlı otlar və balsamik sirkə yeməyi bir fərqli, lakin çox kəskin dad və ətir verəcəkdir.
Tərkibi:
- qastronom - 950 q;
- zeytun yağı - 35 ml;
- limon - 1 ədəd;
- bir dəstə cəfəri və çivi;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- şüyüd - 2 soğan;
- kartof - 850 q;
- Balsamik sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
Duzlu su 10 dəqiqədən çox olmamaq üçün kartof kök yumruları qaynatmaq və qaynatmaq üçün gətirin. Gutted və yuyulmuş balıq karkas yağ tökülür, mövsümü təzə bibər və böyük dəniz duzu ilə, və qarın boşluğunda bir neçə balqabaq filosunu, bir az limon, soğan və cəfəri qoydu. Lazım gələrsə qarın divarını dişləmələrlə düzəldin.
Dadlı bişirilmiş qəlyanaltı əvvəli, fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Təmizləmə işarəsinə çatdıqda, kabinədə 20 dəqiqə kartof və rezin ilə bir qab qoyun. Bir müddət sonra, balıqları tərəvəzlər üzərinə qoyun və pananı eyni müddətdə sobaya qaytarın. Kartof ilə sobada bişmiş hazır qəlyanaltı, qalan yaşıllarla qışqırır, xidmət edir.
Fırında bişmiş qəlyanaltı
Daha incə balıq yeməyi vermək istəyirsinizmi? Sonra İspan tərzi ilə doldurulmuş qəlyanaltı hazırlamaq: karides, isti sucuklar və pomidor ilə.
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 690 q;
- fesleğen yaprakları - 20 ədəd;
- pomidor - 440 qr;
- yağı - 75 q;
- karides - 380 q;
- kəskin kolbasa - 85 q;
- bitki yağı - 35 ml;
- limon dilimləri - 4 ədəd;
- Quru ağ şərab - 85 ml.
Hazırlıq
Xəmirli karides quyruğu və kolbasa ilə pomidorları kəsdiyinizdə, bütün maddələr bir yerdə qarışdırın, kolbasa suyunun şoranlığı kifayət qədər az olduqda və sonra yağı ilə birləşdirin və təmiz qarın boşluğunu qarışıq ilə doldurun. Doldurma ilə birlikdə limon dilimləri qoyun. Balıqları bir çörək qabına qoyun, yağ atın və 195 dərəcə 20-25 dəqiqə pişirmək üçün qoyun. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl, ağ şarap ilə qastronomu tökün və mayenin buxarlanmasına icazə verin.