Kartof ilə bibərli kələm bir yeməkdir, aşağı kalorili məzmunu ən məşhur pəhriz qidalarından birinə çevrildi. Sadə və ucuz ərzaq hazırlamaq üçün çox rahat olsa da, digər tərəvəz, ədviyyat və ət şəklində müxtəlif əlavələrlə də əlavə edilə bilər.
Kartof və duzlu ət ilə bişmiş kələm
Tərkibi:
- ətli ət (donuz əti və ya toyuq) - 500 q;
- kələm - 1 baş;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tənəffüs hər bir mistressə acıca tanışdır. Kələm kəsilmiş və duz ilə yoğrulmuşdur. Doldurma ham bolca təzədir və yarım bişirilir qədər qovurma qabda qızardılır.
Soğanlar incə doğranır və haşiyələnmiş yerkökü ilə birlikdə icazə verilir. Passer-by, biz kiçik kublar, doğranmış kələm kəsilmiş, tomat pastası və ya doğranmış pomidor bir cüt ilə qarışdırılmış və tədarük kiçik kartof əlavə edin. Kələm suyu və ya bulyon ilə qovurma qabına tökün, tərəvəzləri örtmək üçün. Kələm söndürmək, lülə yarpağının əlavə edilməsi ilə, nəm buxarlanana qədər qovurulmuş qazanı əlavə edin və qarışığı aşağı temperaturda hazırlayın.
Hazır yeməklər müstəqil olaraq təqdim edilə bilər və ya pişirmə üçün doldurulma kimi istifadə edilə bilər.
Kartof ilə güldan gül kələmi
Kələmin necə çıxarılacağını anlayaq . Et əsasına möhtəşəm bir əlavə edəcəyi doyurucu və çox əlverişli bir yemək.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 kq;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 120 g;
- göyərti (dibə, maydanoz) - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Rəngi gül kələm və sızanaqda sızma, duzlu suda qaynatmaq. Kartofun yarısını bişirdikdən sonra ayrıca bişirin. Soğanlar dilimlənmiş və yağda qızardılmış, kələm çiçəyi, kartof əlavə etmək, xama əlavə etmək və krem əlavə edin. Tərəvəzə, duza və bibərə bənzər bir şəkildə su əlavə edirik. Nəm buxarlanana və sousu qalıncaya qədər kələm yemək. Sos hələ də sulu olsa, tərəvəz artıq pişirilirsə, onda bir kaşığı süzgəc unu əlavə edə bilərsiniz.
Xidmətdən əvvəl doğranmış otlar ilə yeməyi çiləyə.
Kartof ilə qarışdırılmış lələk
Mantar vaxtında, toplanan səhmlərdən istifadə etməmək və qoxulu bir bişmiş kələm kartof ilə bişirməmək günahdır. Kələm verən qaynaq sayəsində qidalandırıcı qidaların öz "zest" var.
Tərkibi:
- qara lələk - 500 g;
- meşə göbələkləri - 200 qr;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Meşə göbələkləri 5-7 dəqiqə bişirilir, daha sonra soyudulur və bitki yağı ilə bişirilir.
Kartof, kublara kəsilmiş və çox nişastanı aradan qaldırmaq üçün 1-2 saat ərzində islatmaq, sonra yarım hazır qədər yumruları bişirin. Bitki yağı ilə qızılı qədər dilimlənmiş soğan və doğranmış yerkökü toxumu,
Bıldırcın kələm turşunun qalıqlarından sıxıldı və tərəvəzlərə göndərildi. Kələm yumşaq olana qədər qabarı tomat pastası, duz, bibər və şoraba kiçik bir su ilə doldururuq.
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün təzə lələkdən istifadə edə bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə yeməyin yemək vaxtı artacaq və kələm əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldıqda kartofu artıq əlavə etmək lazımdır. Təzə kələm ilə bir reseptdə, tomat pastası ən yaxşı suyu ilə əvəzlənir, ya da öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor.