Yoğurtda çörəklər üçün xəmir suda bişirilənə nisbətən daha yumşaq və zərif olur. Bu yemək və buxar hazırlamaq üçün uygundur. Xəmirin əlini yoğurmaq, ya da müasir qurğulardan istifadə edə bilərsiniz və bu məqsədlər üçün çörək istehsalçıdan istifadə edə bilərsiniz.
Kefir üçün püresi bişirmək üçün necə?
Vareniki kefir, yüngül, tender və çox dadlı. Onların qarşısında kim olacaq? Onları kartof, pendir və ya meyvə kimi müxtəlif qablar ilə bişirmək olar. Hazırlanmış yeməyin dadı xəmirin bişirilməsinin nə qədər yaxşı olacağına daha çox bağlıdır.
- Xəmir üçün kefir otaq temperaturunda və ya hətta bir qədər istilənməlidir.
- Kefirə dair vareniki hazır xəmir 30-40 dəqiqə bir istirahət üçün örtük və tərk etmək tövsiyə olunur, onda bu ilə işləmək daha asan olacaq.
- Yoğurtda xəmir uzun müddət yemək istəmir. Məhsullar üzə çıxdıqdan sonra 10-15 saniyə qaynadılır və dərhal çıxarılır.
Soda ilə kefirə dair vareniki üçün xəmir
Kefir və soda ilə püresi gül və havadardır. Bu məqsədlər üçün kefir mütləq təzə bir şey almır. Daha çox turşu daha yaxşıdır - soda daha asanlıqla turşu ilə reaksiya verəcək və xəmir daha yumşaq çıxacaq. Pomidorları müxtəlif qablaşdırma ilə hazırlamaq üçün idealdır: həm tərəvəz, həm də meyvə.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 850 qr;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qum şəkəri - 30 g;
- soda - 1,5 tsp.
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Un sift, soda duz, duz, qarışdırmaq və bir oluk etmək.
- Yumurta və şəkər yerə bənzəyir və əmələ gələn huniyə dökülür.
- Bir az da qızardılmış kefir də tökülür.
- Bütün yaxşı yoğrulmuşdur.
- Kefirdə vareniki üçün ləzzətli xəmir çox elastik olur.
Kefir və maya ilə püresi üçün xəmir
Mayen və kefirdə Vareniki tez hazırlanır. Kələmlərin hazırlanmasında olduğu kimi, artmağa vaxt lazım deyil. Bu vəziyyətdə maya quru sürətlə istifadə edənlərdən daha yaxşıdır. Yoğurtun yerinə fermente bişmiş süd və ya təbii yoğurt kimi digər süd məhsulları istifadə etmək mümkündür.
Tərkibi:
- buğda unu - 600 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 125 ml;
- su 125 ml;
- qum şəkəri - 60 g;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurtaları qızartın, kefir, su, duz və qarışdırın.
- Un maya ilə birləşdirilir və kefir qarışığına kiçik hissələrə dökülür.
- Kefirdə vareniki üçün qalın xəmir unun üstündə iş üzünə yayılır və elastik vəziyyətə yoğurur.
Yumurta ilə yoğurt üzərinə xəmir
Vareniki kefirdə kəsikli pendir ilə böyüklər və uşaqlar kimi sadə bir yeməkdir. Vareniki kalıplamadan dərhal bişirilə bilər və onları dondurabilirsiniz. Bu boşluqlar çox rahatdır, çünki ləzzətli səhər yeməyinin hazırlanması 15 dəqiqədən çox olmayacaqdır. Köftələr əridilmiş yağı, smetana və ya murabağa malikdir.
Tərkibi:
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 2,5 fincan;
- kefir - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- kəsmik - 300 g;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Bir qabda kefir, yumurta, duz və şəkər qarışdırın.
- Yağlı unu duz və yumşaq elastik xəmir yoğurun.
- Onu örtün və soyuqda yarım saat təmizləyin.
- Hazır xəmir döyüldükdə, kubok bir şüşə ilə kəsilir.
- Ortalarında slyuda və şəkər ilə birləşdirilmiş pendirin doldurulması , kənarları bərkidilir.
Vareniki kartof ilə qatıqda
Kefirdə vareniki üçün lush xəmir bişirmək çətin deyil. Un, yumurta, duz və kefir, bir az vaxt və arzu və dadlı köftalar hazırlanmış bir sıra sadə maddələr hazır olacaq! Onlar üçün ən çox yayılmış və sevimli yeməklərdən biri qızardılmış soğan və ədviyyatlarla qarışdırılan dik püremiş kartofdur.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 4 gözlük;
- duz - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
- Bir qabda, süzülmüş un, duz, kefirə tökülür və yumurta sürür.
- Əvvəlcə bir spatula ilə qabğın məzmunu qarışdırın və bütün maye qəbul edildikdə, xəmirləri əlinizlə yoğurmağa davam edin.
- Bəxş edin və istirahət üçün yarım saat buraxın.
- Qızardılmış soğan ilə qaynadılmış püresi kartofdan mərkəzə qoyan formalı tortlar, kənarları sıx bağlandı, qaynar suya endirdilər və hazır olana qədər kefirə bişirilmiş losyon vareniki.
Buğda püresi üçün kefir üçün xəmir
Yoğurtda bir neçə kişinin köftesi xüsusilə dadlıdır. Pişirildikdən sonra, onlar ölçüsü yaxşı inkişaf edir və buna görə də kalıplama zamanı boşluqları çox böyük etmək lazım deyil. Hamurda bitki yağı zəruri bir komponent deyildir, lakin xəmir onunla qurudulmadığı və daha uzun sürdüyünə inanılır.
Tərkibi:
- buğda unu, siftlənmiş - 2 fincan;
- kefir - 150 ml;
- çörəkçilik soda - 1 çay qaşığı;
- duz - ½ tsp;
- qum şəkəri - 50 g;
- iysiz bitki yağı - 40 ml.
Hazırlıq
- Un duz, soda və şəkər ilə qarışdırılır.
- Xəmir yağı, kefir yoğurun və yoğurun.
- Kefir filmi ilə qarışdırılmış və istirahət üçün yarım saat buraxmaq üçün xəmirini vareniki üçün sarın və sonra onu silin və məhsullar təşkil edin.
Yumurtasız kefirin üzərindəki püresi üçün xəmir
Vareniki yumurtadan olan kefirin üzərində bir səbəbdən bu məhsulu istifadə edə bilməyən insanları cəlb edəcəkdir. Əgər evdə yağlı kefirdən istifadə etsəniz, bu vəziyyətdə olduğu kimi, su ilə seyreltmək yaxşıdır. Belə manipulyasiyaların mağaza məhsulu ilə həyata keçirilə bilməz. Hamur yumşaq və yumşaq olmalıdır, un miqdarı bir az və ya bir az dəyişə bilər.
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- kefir ev istehsalı - 2/3 fincan;
- su - 1/3 fincan;
- çörəkçilik soda - 10 g;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
- Bir qabda quru maddələr qarışdırın.
- Kefirə su əlavə edin və qarışdırın.
- Nəticədə maye quru qarışıqda dərhal dökülür və xəmir yoğrulur.
- 20 dəqiqə dayana və vareniki qəlibinə davam edin.
Çörək içərisində kefirin üzərindəki çörəklər üçün xəmir
Aşağıda təqdim olunan tərifi kefirin üzərindəki çörəklər üçün xəmir müasir bir mətbəx köməkçisinin köməyi ilə hazırlanır - çörək istehsalçısı. Onun sayəsində, vareniki xüsusi bir səy olmadan bişirilə bilər. Bəzi qurğularda xəmir yoğurduqdan sonra hələ də istirahət edilir və yalnız proqramın sonuncu siqnal səslənir. Bu deyilsə, sonra siqnaldan sonra xəmir yarım saat qalmalı və sonra işləməlidir.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Kefir yumurta və duz ilə qarışdırılır, cihazın qabına dökülür.
- Süzülmüş unu konteynerə dökün.
- Cihazın rejimində "xəmir" quraşdırın.
- Yarım saatdan sonra kefirdə çörək bişiricilərindəki xəmir hazır olacaq.
Yoğurtda lazy vareniki
Kefirdə ləziz vareniki bir pendir xəmirindən hazırlana bilər. Bu cür məhsullara da tənbəl tava deyilir. Çörək püresi ilə xəmir ağır çıxır, ona görə də yumşaq etmək üçün soda əlavə edin. Yoğurt çox asidik deyilsə, soda ilə reaksiya vermək üçün bir az limon turşusu əlavə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- pendir 18% yağ tərkibi - 700 g;
- un - 6 gözlük;
- kefir - 600 ml;
- qida soda - 1 çay qaşığı;
- limon turşusu - çimdik;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kefirdə 5 stəkan unun üstünə duz, soda, limon turşusu əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıda curd grind, maddələr qalan əlavə və xəmir yoğurmaq.
- İşçi səthində bir az un götürülür, hamurun dörddə biri yayılır və 3 sm diametrli bir kolbasa yaranır.
- Testin qalan hissəsi ilə də.
- Paketləri parçalarla kəsib hazırlayın.