Pəhrizli və incə qaraciyər suflesi böyüklər və körpə qidaları üçün idealdır. Sufle iki şəkildə bişirilə bilər: soba, ya da bir cüt, bu gün ilk danışacağıq.
Toyuq qaraciyərindən sufle
Tərkibi:
- pomidor - 200 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kəklik - 1 filial;
- bay leaf - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- toyuq qaraciyəri - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 2 məhsul;
- yumurta - 4 ədəd;
- çörək qırıntıları - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Pomidor təmizlənir, kəsilir və kərə yağı, kəklik, kəpək yarpaqları və dilimlənmiş kələm ilə bir qazana yerləşdirilir. Şəkər əlavə edin və sousu bişirin, duz və bibər ilə zövqlə yeyin.
Soğanlar dilimlənmiş və sütü kəsilmiş, sut bir qaynağa gətirilmiş, soğan çıxarmış və bərkidilmişdir. Çörək qırıntıları 2 stəkan süd tökmək, sıvı axıdılmayan qalıqları. Doğranmış qaraciyərini soğan və çörək, mövsüm duz və istiotla qarışdırın. Yumurta ağlarını bir köpük halına gətirin və sufle üçün içliklə qarışdırın. Toyuq suflinini yağlı bir forma doldurun və 180 dərəcə 40-45 dəqiqə yandırın. Tomat sousu ilə hazır bir qabda xidmət edirik.
Fırında qaraciyər suflu
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2,5-3 st. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- krem - 100 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyər filmlərdən və kanallardan təmizlənir, 1-2 saat qaymaqlı bir qaymaqlan və mincer ya da qarışdırıcı ilə əzilir. Havuçları kiçik bir qayçı üzərində sürüşdürərək, mümkün qədər soğanı doğrayın, qarışığı qarışıqlıqla qarışdırın və yumşaqlığı qarışdırın, 2-3 dəqiqə sürün. Qarışıqda köpük, duz və bibər ilə döyülmüş yumurta əlavə edin və qabağa bir qədər un qoyun və yağı ilə yağı ilə yağlanmış yağın qabığına yaydırın. Fırının içində qaraciyərdən 180 dərəcə 40-45 dəqiqə bir suflyor yandırırıq.