Həftə sonlarında və ya bir ailə hadisəsi münasibətilə, ət və kələm ilə bir tort yandırmaq və evinizdə bəlkə də qonaqlar zövqlü və dadlı bişirmə məmnun edə bilərsiniz.
Belə kələklər üçün bir çox variant var, kələm təzə və ya turşdan istifadə edilə bilər və ət ətlə daha yaxşı yerdir.
Test variantlarının seçimi mümkündür.
Mümkün olduğunca yaradıcı bir şəkildə yaxınlaşmağa çalışacağıq, sonra da çörəkçilik yalnız qonaqpərvər və dadlı deyil, həm də orijinal olacaq.
Fırında kələm və toyuq qabığı ilə şişkin pasta
Tərkibi:
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- kefir - 1,5 gözlük;
- duz - 1 çimdik;
- soda ödənişi - 1 çimdik;
- buğda unu;
- bir parça yağ;
Doldurma üçün:
- ağ kələm - 0,5 çəngəl;
- ət və sümükləri olmayan ət toyuqları - 300 qr;
- təzə şampinonlar - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qara bibər yer;
- cilantro və cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Xəmir yoğurmaq üçün xəmir yoğurmaq lazımdır (qaymaq kefir, duz, soda sıxılmış + siftə un). Çatal və ya çırpma ilə yaxşı qarışdırın.
Kələm çiyələkləri, az bir şəkildə əlavə edin və suyu şorba vermək üçün əllərinizi qoyun, bu baş verəndə 5 dəqiqə qaynar su ilə doldurun, daha sonra bir qaynadək atın. Biz doğranmış otlar ilə blanched kələm qarışdırılır.
Göbələkləri 20 dəqiqə sərinləyin və sərinləyin.
Ət, soyulmuş soğan və göbələklər böyük bir məmə ilə bir ət dəyirmanı keçir. Geyimi qara qara bibər ilə bəzəyək və bir az əlavə edin.
Yağ şəklini yağlayın (silikon yağlana bilməz). Hamurun bir hissəsini yuxarıdan, ətli ətin təbəqəsini birdəfəlik paylamağa, sonra isə bir kələm qatına qoyduq. Testin ikinci yarısı ilə dolduracağıq. 35-40 dəqiqə bişirin. Tez və qeyri-şəffaf şəkildə çıxdı, tort yüngül və dadlı idi. Bir anda fırınlaya bilərsiniz 2, uçmaq, bu anda anılır.
Kesmeden əvvəl pasta bir az soyudulmalıdır. Belə bir pasta üçün mantar və ya tərəvəz suyu xidmət yaxşıdır.
Ləzzətli və yastı pasta ilə orijinal tort
Puff pastry ətrafında mess etmək üçün artıq ərzaq mağazalarında və ya mətbəxdə hazır ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, özünüzü təbii yağda bişirmək daha yaxşıdır, onda siz heç bir zərərli marqarin istifadə edilmədiyinə əmin olursunuz.
Tərkibi:
- hamur yastıqlı pasta - 2 ədəd qablaşdırma;
- ət donuz əti çox arıq deyil - 400 g;
- lələk - 400 g;
- göyərti (gənc soğan, cəfəri, cənnət);
Doldurmaq üçün:
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- süd - 1 şüşə;
- Pendir ağırlaşdırılmışdır - 50 g;
- buğda unu - 1 tbsp. qaşıq;
- bir parça kərə yağı.
Hazırlıq
Biz et ətəyindən keçirəcəyik, ətli ətlərə taxıl ətlərini, zövqlə mövsüm əlavə edək və əlavə edin. Kələm yuyuruq və kürəkxanaya qoyuruq.
Xəmir uzunmüddətli şəklində birbaşa yayılması, taxıl ətinin bir təbəqəsini, üst hissəsində isə karamın bir qatını qoyur. Sıx bir rulon yuvarlayın və bərabər hissələrə kəsin. Biz rulonlarda etdik.
Döküntü maddələrini qarışdırın, kalıbı yağlayın və altındakı bir az dökün.
Bu pasta doldurulması, siz soğan (bəlkə yerkökü ilə) doğranmış boğaz göbələk və bir az pişmiş gurultulu düyü daxildir (ət və kələm ilə olduqca uyğun dadmaq üçün).
Puff pastry əvəzinə, Rus pies üçün ənənəvi olan təzə maya istifadə edə bilərsiniz.
Belə bir pasta üçün isti ət və ya göbələk suyu, tərəvəz raznosoli, berry tinctures xidmət etmək yaxşıdır.