Evdə hazırlanan ət hazırlıqları, onların kulinariya qabiliyyətlərini tətbiq etmək üçün ideal bir fürsətdir və bir bonus olaraq, onlar da yolda inanılmaz sağlam qəlyanaltı alırlar. Əlbəttə ki, sonradan müzakirə edəcəyimiz resept çətin bir şəkildə sağlamlıq çağırır, lakin bu yağ məsələsi deyil, təbii - əlbəttə. Bir neçə yolla bir qaynadılmış yağı bişirmək üçün necə danışacağıq.
Sarımsağlı qaynadılmış donuzdan qovun
Ukraynanın klassikləri ilə başlayalım - sarımsaqlı qaymaqlı donuz, ətirli və son dərəcə incə. Bütün hazırlıq işləri 10 dəqiqədən çox sürməyəcək və yemək sizin iştirakınızı tələb etmir.
Tərkibi:
- Donuz larvası (ət damarları ilə) - 550 q;
- sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- dadlı göyərti;
- bibər və dəniz duzu qarışığı.
Hazırlıq
Əgər işlənməmiş yağın bir parçası olsanız, ilk növbədə dəri bıçaqla təmizləyin və daha sonra yaxalamaq lazımdır. Təmizlənmiş donuz qatını diqqətlə yer bibəri və böyük dəniz duzu ilə qarışdırın. Biz yaxşı bir dəstə şüyüd alır və onu bir toza ayırırıq. Biz də təmizlənmiş sarımsaq ilə eyni işi edirik, sonuncusu çox olmalıdır, çıxmaq üçün ətirli bir rulo almaq istəyirsiniz? Yeyinti və sarımsaq qarışığına qarışdıraraq qurudulmuş dəmir yoğurmalarını əlavə edin və tərkibini yağın səthinə yayın. Yağı qat və bir iplə və ya şiş ilə düzəldin. Ruloyu bir çanta qoyduq və qaynar su qazanına qoyduq. Çörək yağı bişirilmiş yoğurma təxminən 2 saata qədər hazırlanır, çıxarıldıqdan sonra tamamilə soyudulana qədər buraxılır və sonra yalnız çantadan çıxarılır və dadır.
Qaynadılmış ət südü rulonuna Asiya resepti
Əgər bişmiş donuz əti ətindən yeyən donuz əti yeməklərindən yalnız Avropa mətbəxinə sahib olduğunu düşünürsənsə, onda siz xəyal qırıqlığına çəkinirik: Asiyalılar ətirli bibərlərdə bir alt-albalı bişirmək və isti çorba və ya əriştə ilə dilimlənməyi sevirlər. Biz cəhd edək?
Tərkibi:
- donuz (subklavin) - 550 q;
- soya sousu - 60 ml;
- xəzinə - 240 ml;
- myrin - 240 ml;
- şəkər - 40 g;
- sarımsağın cırıqları - 6 ədəd;
- zəncəfil kökü - 5 sm.
Hazırlıq
Donuzları bir rulonda yığır və düzəldirik. Çantaya rulon qoyduq. Soba sobada bir miqdar su qoydu ki, məbləği ətini örtmək üçün kifayətdir. Su qaynağa gəldikdə, istilik çıxarılır və soya sosuna dökülür, şəkər, sarımsaq, zəncəfil , mirin və suyu əlavə edin. Paketimizdə ət qatı ilə qaynadılmış yağ yağı ilə 2 saat soyuduqdan sonra cəhd edin.