Salamura ilə parça ilə qəlyanaltı seçmək

Salamurada duzlu salyangoz salatı tarifləri çoxdur. Biz sizə ən ümumi təklif edirik. Balıq, bu şəkildə bişirilir, orta səviyyədə duzlu olur və gözəl dad və ətir var.

Evdə dərhal yemək parçalarının klassik duzlu qəlyanaltıları

Tərkibi:

• dondurulmuş qastrit karkas - 2 ədəd;
• təmizlənmiş su - 1 l;
• duz dənizi - 3 tbsp. qaşıqlar;
• Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bibər qoxulu noxud - 3 ədəd;
• laurel yarpaqları - 1-2 ədəd;

Hazırlıq

Mackerel mackerelləri buzdolabının alt şelfində əriyir. Sonra qarın içərisində kəsin, içəri çıxarın, başdan, qanaddan və quyruqdan qurtarın, qara filmi qarın içərisində təmizləyin və iyice yuyun. İndi kiçik bir dilimlə balıqları kəsdik və qablarda və ya plastik qabda qoyduq.

Suyu qızardırıq, şəkər, duz, noxud, şirin bibər və dəhşətli yapraklar əlavə edirik. İki və ya üç dəqiqə qaynar və otaq temperaturu ilə sərinləyin. Hazırlanmış balıqları yaranan duzlu su ilə bir qabda və ya qabda doldurun və dörd saat boyunca otaqda saxlayın. Sonra biz buzdolabında balı ilə qabları çıxarırıq və daha altı saat dayanırıq.

Zamanın sonunda qəlyanaltı istehlak etməyə hazırdır.

Acı ədviyyatlı dəniz dilimində duzlu qəlyanaltı

Tərkibi:

• Dondurulmuş qastrit karkas - 1 ədəd;
• orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 çəmən;
• duz - 1/2 tsp;
• şəkər - 1/3 çay qaşığı;
• sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
• bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
• balıq üçün ədviyyat - 1/3 çay qaşığı;
• Yer bibəri - 1/4 çay qaşığı.
• bibər qoxulu noxud - 5 ədəd;
• dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.

Hazırlıq

Dondurulmuş qəlyanaltı buzdolabının alt şelfinə yerləşdirilir və bir az əriyir. Balıq bir az sıx qalmalı, lakin kəsmək yaxşıdır. Karkasdan başdan və içəridən qurtulub, qarın içərisində qara film çıxarın və su ilə yaxşı yuyun.

Sonra dilimləri təxminən bir yarımdan iki santimetrə qədər qalın və hər hansı bir uyğun konteynerə əlavə edin. Şəkər, duz, sirkə, bitki yağı, yer bibəri və ətirli noxud əlavə edin, balıq üçün ədviyyatlara, dəhşətli yapraklara basın, soyulmuş sarımsağın üzərindən sıxılır və doğranmış soğan soğanını atın. Biz balığı yaxşı qarışdırırıq, böyük bir şüşə qabda qoyduq, qapaq ilə örtmək və soyuducuda müəyyənləşdiririk.

On doqquz saatdan sonra qəlyanaltı duzlu parçalar hazırdır, lakin yağı iyirmi dörd saat dənizdən sonra daha çox aromatik və zəngin olur.