Satın aldığınız çınqının açıq qarışığı sıx, qırmızı yumurta ilə doldurulubsa, sadəcə bu incəliyi duz və zərif bir dadın olması lazımdır. Beləliklə, xüsusi olaraq belə bir vəziyyət üçün sizə bir neçə gözəl təriflər hazırlamışıq. Onlardan hansı duzlu, düzgün və düzgün şəkildə istifadə etdiyinizi öyrənəcəksiniz.
Düzgün necə evdə yaşayan qarın somonunun qırmızı kürü - "Pyatiminutka"
Tərkibi:
- kürü sümüyü ilə yastı - 4 ədəd;
- təmiz su - 900 ml;
- dəniz duzu - 130 qr;
- ayçiçəyi yağı - 2-3 şəkər qaşığı.
Hazırlıq
Hər bir, adi su yastyk ilə yuyulur diqqətlə nazdibir kəskin bıçaq və film yumurta çıxarış.
Soba üzərində qaynar qaynar qaynar suda böyük dəniz duzunu tökün və duzlu suyu qaynayın və ya tez-tez deyilən kimi - təxminən 5 dəqiqə. Sonra onu sərin bir yerə salırıq və onun tam soyumasını gözləyirik. İndi hazırlanmış kürü ilə konteynerə çıxan bütün duzlu suyun tökülün və bu formada 5 dəqiqə, maksimum 8 dəqiqə buraxın. Bu konteynerin bütün məzmununu təmiz bir süzgəcə atın və içəridə 1-1,4 saat içində kürü buraxın. Hazır qarğıdalı qızılbalıqları steril bir şüşə qaba keçiririk. Bunun üzərinə günəbaxan yağını tökərək hər şeyi uyğun bir şəkildə qaynar su, bir qapaq ilə müalicə edirik. Soyuducuda kürü saxlamaq, ancaq 20 gündən çox deyil.
Düzgün və ləzzətli evdə təzə qarın somonunun qırmızı kürü necə duzlaşdırmaq olar?
Tərkibi:
- təzə kürü - 600 g;
- İçməli su - 1,2 l;
- mətbəx duzu - 3,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qara və şirin bibər - 4 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Hazırlanmış, yəni artıq lazımsız filmlərdən ayrılan kürü, bir qapaqlı plastik bir konteynerə yerləşdirilir.
Kiçik bir qazanda mətbəx duzunu tökülmüş şəkər, dəmir və yarpaqların iki növ bibərini qoyun. Bütün bu maddələr içməli su ilə doldurun və isti plitə qoyun. Qaynadandan sonra, duzlu suyun 5 dəqiqə qaynadılması. İndi hər şeyi sərin bir yerdə qoyduq və mümkün qədər sərinləyin. Bu duzlu suyun yumurta ilə bir qabda tökülür, onu bağlayır və soyuducuya 3 saat göndəririk.
Külək, təmiz duzlu yarım qatlanmış kəsiklə örtülmüş və biz artıq duzlanmış kürü onu daxil. Dəzənin kənarlarını toplamaq və düyünlə bağlamaq və sonra 1,5-2 saat ərzində çanta mətbəx kranına asmaq. Biz incəliyi təmiz bir şüşə konteynerə köçürür, yaxşı zeytun yağı ilə tökürük və gözəl bir zövqdən zövq alırıq.