Marmalade uşaqların ən sevimli yeməklərindən biridir, ancaq çox az adam evdə bişirilən marmeladın da faydalı olduğunu bilir - yalnız uşaqlar üçün deyil, böyüklər üçün. Ev marmeladının sirri təbii maddələrdən ibarətdir ki, qatılaştırıcılar və meyvə püresi. Çox faydalı C vitaminə malikdir. Qəribə deyil, evdə hazırlanmış marmelad qan damarları üçün yararlıdır və tərkibində olan maddələr, məsələn, pektin xolesterolun azalmasına və bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Buna görə, ev marmeladını hazırlayarkən, yalnız ailənizi ləzzətli bir müalicə ilə xahiş etmir, həm də sağlamlığına diqqət yetirirsiniz.
Evdə Marmalade - resept haqqında
Ev marmeladının əsas tərkib hissələrindən biri pektindir, təbii bir məhsuldur və qalınlaşdırma üçün məsuliyyət daşıyır. Hər hansı bir eczanədə toz şəklində satın ala bilərsiniz. Yarım litr suyu və ya marmelad üçün hazırlanmış bir qarışıq üçün 3 qaşıq dərəcəsi əlavə edilir. Ancaq isterseniz düz jelatin istifadə edə bilərsiniz. İndi biz evdə hazırlanmış jelly etmək üçün necə izah edən tariflərə müraciət edirik.
Evdə çiyələk jeli
Tərkibi:
- Çiyələk - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- toz şəkər - 250 g;
- su 250 ml;
- limon turşusu - ½ tsp.
Hazırlıq
Marmelad üçün yetişmiş meyvələri seçmək ən yaxşısıdır, amma onların arasında korlanmış və aşınmamışdır. Onları yaxşı yuyun və ayaqlarından təmizləyin. Bir qarışdırıcıda katlayın, şəkər tozu və turşu əlavə edin, sonra çiyələklər homojen püresi kartofuna çevrilsin. Soyuq suda jelatin təxminən 30-35 dəqiqə yuyun. Vaxtın sonunda, jelatini odda qoyun, bir qaynağa gətirin və dərhal çıxarın. Jelatin çiyələk püresinə dökün, yaxşı qarışdırın və kalıbların üzərində maye tökün. Soyuducuya dondurulana qədər marmelad qoyun.
Alma gələn ev meyvə jelly
Tərkibi:
- alma - 1 kq;
- şəkər - 500 g;
- zəncəfil;
- qoz.
Hazırlıq
Almalar yuyar və soyuqdan və toxumdan soyulur, kiçik dilimlərə kəsilir. Dırnaqları və daşları atmayın, püresi düzəldin və kiçik bir kresla qoyun onları yaxşı bağlayın. Tava içindəki qabıqları alma, su dökmək və sümük və dəri ilə bir kisə qoyun. Alma təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sonra onları bir az soyudun və bir qarışdırıcıda itələyin. Nəticədə alma püresi yenə bir tencereye qoyulur, şəkər əlavə edir və püresi kartofu qalınlaşdırır (təxminən bir saat yarım) qədər kiçik bir odun üzərində bişirin. Hazırlanmış püre kartofunda, qızardılmış zəncəfil, doğranmış qoz əlavə edin və kalıpların üzərinə tökün. Soyuducuda bir neçə saat tam qatılaşma üçün buraxın. Hazır marmelad toz şəkər və ya badamla çiləyə bilər.
Qırmızı qarağat və moruq marmeladası
Evdə marmelad etmək çətin bir iş deyil. Mühüm şeyləri bilmək və yadda saxlamaq kifayətdir. Marmelatın qaynadılması daha çox məbləğə ehtiyac duyur və həmişə bitmiş məhsulun bir damlasının ardıcıllığını yoxlayır. Dökülmə plitənin üzərinə yayılmır, lakin şəkli saxlayırsa, marmelad düzgün şəkildə bişirilir və soyudulur.
Tərkibi:
- qarağat - 500 g;
- moruq - 500 g;
- şəkər - 1 kq;
- limon turşusu.
Hazırlıq
Qarağat və moruq çürümüş meyvələrdən seçilir və yaxşı yuyulur. Qovunları toxumlardan çıxarın. Bir qazanda giləmeyvə qat və giləmeyvə ilə bir səviyyədə su ilə doldurun. Yumşaldılana qədər orta istidən bişirin. Giləmeyvə yumşaldıqda, onları bir süzgəcdən atın və sonra bir qarışdırıcıya itələyin. Nəticədə maye püresi kiçik bir atəşə qoyulur və yarım püresi var qədər bişirilir. Şəkər əlavə edin, turşu bir çimdik və davamlı köpük off alaraq, 40 dəqiqə bişirilir. Marmelanı bir tepsiyə və ya dərin pişirme tepsisine dökün və gecə üçün bir otaqda buraxın. Tam bir qalınlaşdırıldıqdan sonra, marmeladları kublar halına salın və şəkər tozu ilə gəzdirin.