Ev heyvanları və quşların qarışığı çox qiymətli pəhriz qida məhsuludur. Qaraciyər bir çox faydalı maddələr, müxtəlif vitaminlər və iz elementləri (xüsusilə də böyük miqdarda demir birləşmələri) ehtiva edir. Müxtəlif heyvan və quşların istifadəsi az miqdarda hemoglobinli (xüsusilə anemiya ilə), xüsusilə də uşaqlar və müalicə müəssisələri üçün faydalı olduqdan sonra istifadə olunur. Digər şeylər arasında, qaraciyər insan bədəni tərəfindən asanlıqla əmilir bir məhsuldur.
Yaxşı, faydalılıq əlbəttə ki, gözəldir, amma digərləri ilə birlikdə, çoğumuz xoşagəlməz yemək istəmirik (orqanizmə qarşı həssas insanlar istisna olmaqla).
Kızarmış bir qaraciyi soğan ilə necə bişirirsiniz? Hazırlıq əvvəli hər hansı bir ev heyvanı və quşun (xüsusilə də mal əti, donuz, quzu, keçi və hindi) qaraciyəri ən azı bir saat süddə (əlbəttə ki, toz, homojenləşdirilmiş və pasterizə edilmiş normal süt), yaxşıca 2-4 -x.
Bu hazırlıq metodunu istifadə edərək xoşagəlməz xarakterik acı dad və kokudan qurtularıq. Toyuq, ördək və qaz qaraciyərinə ehtiyac yoxdur. Əgər qaraciyər böyükdürsə (məməlilərdən), onu 0,8-1,2 sm qalınlığında və ya kiçik parça və ya zolaqlar olan dilimlərə kəsmək daha xeyirlidir. Sütdə, buna görə, zövqünüzə müxtəlif quru yer ədviyyatlar, həmçinin doğranmış sarımsaq, isti qırmızı bibər və ətirli təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Kızartma və ya pişirmədən dərhal əvvəl, qaraciyərini süzgəcə atsın. Siz də su ilə yuyula bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.
Soğan ilə qızardılmış qarğıdalı qarışığı üçün resept
Tərkibi:
- qaraciyər donuz təzə - təxminən 400 q;
- soğan - 1 pc. orta ölçülü;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qara bibər tozu;
- təzə təzə otlar (maydanoz, reyhan, coriander, rozmarin və s.);
- bitki yağı və krem qaynadılmış və ya donuz əti yağı.
Hazırlıq
Lampanı təmizləyəcəyik, yüngül qızıl rəngə qədər orta istilikdə bir qabda incə çeyrek üzüklər və qızartmaq. İstəyirik ki, qaraciyərin qabığına kəsik qarışığı əlavə edilərək, qaraciyərin rəngini dəyişdirməzdən əvvəl, süt qabığında (ya batırılmamış, fərqli insanların fərqli dadları var), qızardır, spatula ilə qarışdırılır. Yanğın azaldır, ədviyyatlar əlavə edin, parçaların ölçüsündən asılı olaraq 10-20 dəqiqədən artıq qapaq və stew ilə örtülür (əgər artıq, sərt və dadsız olacaq).
Prosesinin bitməsinə görə çırpılmış sarımsaq və qarışığı əlavə edin. Sousu sulayan, yemək zamanı qızartma qabda meydana gələn hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edin. İncə doğranmış otlar ilə çiləyiniz. Limon suyu ilə çiləyə bilər - qoxu daha maraqlı olacaq. Ayrıca yüngül masa şərabına və ya evdə hazırlanan pivəyə və bəzi souslara xidmət edə bilərsiniz.
Ayrıca donuz qaraciyərini meyilli içində qızardın. Bu versiyada hər hansı bir soğan, qızartmaq ayrı-ayrı və ya gözəl təzə yaşıl soğan (və ya chives-soğan) doğramaq. Siz də təzə yığılmış soğanlara (zövqlə zənginləşdirilmiş pırasa, üzüklərə kəsilmiş) xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün doğranmış soğan su, duzlu su ilə qaynadılacaq və limon şirəsi, limon suyu və ya təbii meyvə sirkəsi ilə marinatlaşacaqdır.
Donuz qaraciyərini rulonlarda olduğu kimi dilimlərə ayırdıq. Yeməkdən əvvəl meyvəyə (yumurta + buğda unu və bəlkə də,
Türkiyə qaraciyər, soğan ilə qızardılmışdır
Türkiyənin qaraciyəri bir az quru və acıdır, ona bişirilməmişdən əvvəl orta və ya yüksək yağda süd vermək çox arzuolunandır - buna görə də şirə olur, sonra isə yumşaldır. Siz parçaları kəsmək və ya bütün bişirmək bilər. Cooking, əvvəlki reseptdə (yuxarıda bax) təsvir olunduğu kimi eynidır.
Soğan ilə qızardılmış hər hansı bir heyvanın qaraciyəri - orta kalorili bir yeməkdir, buna görə narahat olmayın, ayda ən azı bir dəfə zövqlə yemək və yemək.