Çiyələk zülallara və ya yağa əsaslanan bir krem ilə dolu qısa pasta qəhvəyi zənbillərini xatırlayırsınızmı? Beləliklə, bu desertlər uzun müddətdən bəri unutqanlığa düşmüşdür və eyni əvəzedicilərlə eyni bənzər doldurucularla əvəz edilmiş, lakin müasir bir şəkildə pişmiş və bəzədilmişdir. Qısa bir xəmirdən bənzər zənbillər haqqında və bu material haqqında danışacağıq.
Qısa pastadan hazırlanmış zənbillər üçün resept
Hər hansı bir doldurucu olmadan qum qablarını hazırlamaqla başlayaq - bu, aşağıda göstərilən tariflərin hər birinin əsasını təşkil edəcəkdir. Bu reçetə tərkibində toz şəkər və süd olması səbəbiylə klassikdən fərqlənir, lakin bu maddələr sayəsində baza ağardıcı, şirin və əriyir.
Tərkibi:
- un - 145 qr;
- toz şəkər - 65 g;
- yağ - 80 g;
- süd - 35 ml.
Hazırlıq
Qısa pasta bir səbət yandırmaqdan əvvəl unu şəkər tozu ilə bir ələk vasitəsilə keçir. Quru tərkibləri azaldın və qarışdırın. Buzlu kərə yağı un kublarını əlavə edin və hər şeyi qarışdırıcı ilə qırışa sürüşdürün. Komponentləri bıçaqla birlikdə parçalayırsınız, ancaq qısa xəmir mümkün qədər soyuq qalmamalıdır, çünki hər halda əllərinizi istifadə etməyin. Buzuq soyuduqda südün tərkibində hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və komediya ilə formulla. Xəmir yeyinti filmi ilə soyun və ən azı yarım saat soyuqla istirahət edin və ya bütün gecə ola bilər. Bir müddət keçdikdən sonra soğutulmuş xəmirləri bir qalınlığa (təxminən 3 mm) bir qat qoyun, kəsib bir səbətə qoyun. Çörəkçilik zamanı şişkinlikdən qaçınmaq üçün testin əsasını çəngəl ilə yoğurun. Süzgəcləri 20-25 dəqiqə 180 dərəcə bişirin, kənarların azaldılması üçün gözləyin. Qum bazalarını yalnız tamamilə soyuduqdan sonra doldurun.
Meyvə ilə qısa müddətli sandviç səbət
Tərkibi:
- qısa pasta zənbələri - 8 ədəd;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- nişasta - 5 q;
- süd - 245 ml;
- vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı;
- qamçı üçün krem - 120 ml;
- bəzək üçün hər hansı bir giləmeyvə.
Hazırlıq
Yumurta sarısı, vanilya və nişasta ağardığı şəkəri çırpın. Kremi əvvəlcədən qızardın və sürtməklə davamlı işləməyi bacaran yumurtalara buraxın. Bütün isti süd əlavə olunduqda, qarışığı sobaya qaytarın və daha da qalınlaşdırılmasını gözləyin. Soğanı sərinləyin, sonra yumşaq qarışdırılmış krem ilə qarışdırın. Hər növ krem növlərini qumlu bazalara bölün və hər hansı bir meyvə ilə bəzəyin.
Shortcake və protein krem ilə Shortcake
Bu desertin ürəyində iki çeşid krem var: zərif ətirli bir yüngül qapaq və yüngül qaynaşma ilə incə limon kremi - yaz üçün idealdır.
Tərkibi:
Limon kremi üçün:
- limon suyu - 355 ml;
- şəkərli şəkər - 115 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- yağlı krem - 235 ml.
Zülal kremi üçün:
- yumurta ağları - 6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 115 q.
Hazırlıq
Limon kremi üçün bütün maddələr birləşdirərək, bir plaka qoyun və 10-12 dəqiqə bişirilir. Qalın krem, zənbillərə tökülür və hər şeyi soba üçün 180 dərəcə 15 dəqiqə qoyun. Şirinliyi tamamilə soyun.
Bir su banyosunun üzərindəki süzgəc üçün kristalların eriyədikcə şəkərlə zülallarını qamışdır. Bundan sonra, zülalın zirvəsinə qədər zülal kremini qarışdırıcı ilə çırpın, banyodan çıxarın.
Bir limon kremindən dolması ilə qısa bir xəmirdən soyudulmuş zənbillərdən çıxarın və zolağın bir hissəsini üzərinə yaydırın. İndi desertdən olduğu kimi buraxa bilərsiniz və şirin qaşığı şəkərdən bir az caramelized etmək üçün brülörün səthindən keçə bilərsiniz və zülalın səthi qəhvəyi və çətin xırtıldı.