Rus dilində olan Pyschkami adətən mərkəzdə bir çuxur ilə adətən ən adi donuts adlanır və buna görə də çıxış donuts ruddy qabığının gözlənilən və xarakterik olması və son dərəcə yüngül, ərimən qırıntıdır. Bu yazıda kefirin qovurduğu qovrulma qabına bir neçə təriflər verəcəyik.
Kefirdə qızardılmış püresi üçün resept
Bu köftəyin reçetesi önümüzdəki payızın əsl salamını əks etdirir, zəngin ətri isə darçın və muskatın ədviyyatlı notlarını susdurur. Hətta ağır ağırlıqda başlamağa çalışmaq üçün hazırlanmış çörəklər torpaq darçın əlavə bir hissəsi ilə qatılaşdırılmış şəkər qarışığı ilə örtülmüş ola bilər.
Tərkibi:
- yağ - 25 g;
- un - 295 q;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- kefir - 185 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- torpaq darçın - 1 çay qaşığı;
- ceviz - 1/2 tsp.
- suvarma üçün şəkər.
Hazırlıq
Birincisi, kərə yağı eritin və sərinləmək üçün qoyun ki, istilik yumurtaların qıvrılmasına imkan vermir. Bu vaxt quru maddələr qarışığı hazırlayın: un, ədviyyat, soda, toz şəkər və çörək pudra. Tərkibi qurudmaq üçün bir yumurta çəkin, kefirə tökülür və isti yağdır. Yumşaq və yapışqan xəmir yoğurun, səxavətlə tozlu bir səthə köçürün və iki santimetr qalınlığa gedin. Pişkində qatı xüsusi bir qənnadı məmulatı və ya sadə bir şüşə və plastik qapaqla kəsin. Qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızardılmış yağı və qızardılmış şüyüdləri qoyun. Hələ isti, lakin artıq artıq yağ donuts azad şəkər ilə serpilməlidir.
Kefirin üzərindəki bişirilmiş qəlyanaltı pan-reseptində qızardı
Tərkibi:
Pişek üçün:
- un - 510 q;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- Yağı - 55 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 195 ml;
- şəkərli şəkər - 145 q.
Sır üçün:
- yağ - 55 g;
- süd - 60 ml;
- şokolad qırıntıları - 1/2 st .;
- şəkər tozu - 115 q.
Hazırlıq
Yumurtalara isti ərimiş yağ yuyun, şəkərə tökün və kefirə əlavə edin. Qarışıq ağardıncaya qədər maddələr bir-birinə çırpın. Vanil, rum, şokolad və ürəyinizin istədiyi hər şeyə: döyülmüş yumurta üçün sevimli ətirlərinizi əlavə edin. Un və çörək pudrasını ayrıca birləşdirmədən əvvəl, quru maddələrə mayelərinə duz və xəmir yoğurun. Vaxtınız varsa testin soyuducuda bir neçə saat istirahət etməsini təmin edin, bu müddət ərzində özü soyudulacaq, xəmirlə işləmək daha asan olacaq və donuts daha yumşaq olacaq, ancaq zaman yoxsa qarışıqdan sonra dərhal yuvarlanmaya başlayın. Hamuru puflara kəsdirin və dərin qızartma ilə qəhvəyi edin. Doughnutsları ızgaraya köçürün və artıq yağdan qurudun.
Kərə yağı və südün şokolad yağı ilə əridilməsi. Sir şəkərin əsasını qarışdırılmış şəkərlə qarışdırın və buzlu donutsa daldırın. Drenajı boşaltmaq üçün qoyun və sonra örtüyü qurumağa icazə verin. Kefirdə qızardılmış püresi çay və ya bir stəkan süd ilə çox isti olur.
Maya və qatıqda qızardılmış pişik
Tərkibi:
- un - 410 g;
- maya - 7 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağı - 75 q;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Kefirin qızardı və bir kaşığı şəkər çiləyin. Kristallar həlledikdə kefirə maya əlavə edin və onları aktivləşdirin (həll səthində bir köpük görünür). Maya həllini süzülmüş una dökün, qalan şəkərlə döyülmüş yumurtaları, eləcə də eritilmiş, lakin soyudulmuş, yağı əlavə edin. Hazır xəmir ölçüsündə ikiqat olaraq qalır, sonra bir neçə santimetr qalınlığa səpilir və pişkinə kəsilir. Pufların ikinci dəfə 15 dəqiqə gələcəyinə imkan verin və daha sonra qızardılmış bitki yağı ilə qəhvəyi qədər qızartın.