Bu yazıda bu günə qədər ən məşhur tatlandırıcılardan birini müzakirə edəcəyik: eritritol. Yaxşı su saxlama və sabitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir, lakin tez-tez yalnız onu çoxsaylı alıcılar bilir (və bu ən yaxşısıdır). O, həqiqətən, nədir? Bütün bunlar və daha çox - aşağıda.
Zarar və eritritolun faydası
Bu maddəni və böyük miqdarda zərər yalnız icazə verilən dozada əhəmiyyətli bir artımla bir laxative təsirin ortaya çıxması ilə ifadə edilir. Bütün müasir insanlar üçün həmin adi və adi şəkərdən fərqli olaraq, onun başqa bir əksinə yoxdur.
"For" və "against" eritritol
Tatlandırıcı, eritritol, ağ kristal toz kimi görünür. Dərhal dərhal suda çözünür, aşağı higroskopikliyə malikdir, yüksək temperatura və müxtəlif mikroorqanizmlərə davamlıdır. Eritritolün glisemik indeksi 0 ədəddir (az miqdarda olsa da, qandakı şəkərin tərkibinə təsir edən ən çox şəkər əvəzedicilərindən fərqli olaraq). Eritritol şəkərin tərkibinə təsir göstərmir.
Zövqə gəldikdə, bu əvəz yalnız sakaroza nisbətən daha az şirin olduğundan fərqli adi bir şəkərə bənzəyir. Bu maddə qida məhsullarının istehsalı üçün müraciət etmək çətindir, çünki o, daxil olduğu mühitdə soyutma təsirinə malikdir.
Eritritol digər tatlandırıcılara nisbətən daha az kaloridir. Kilo itkisi üçün diyet zamanı tez-tez şəkər əvəzinə istifadə olunur. Bundan əlavə, o var
Bundan əlavə, yuxarıda göstərilən şəkər əvəzi, sağlamlığı təmin etmək üçün bir ömür boyu müəyyən bir "qeyri-səmərəli" bir diyetə riayət etmək məcburiyyətində qalan şəkərli diabet üçün göstərilmişdir. Şübhəsiz ki, diabetdən əziyyət çəkməyənlər üçün adi şəkərdən erythritol-ə keçmək daha yaxşıdır. Niyə? Bəli, çünki, onun qamış pancarı rəqibindən fərqli olaraq, eritritol çürüklərə və lövhənin görünüşünə səbəb deyil. Beləliklə, eritritol ilə - dişlər düzəldilmişdir və indeks normal və şirindir və çəki kifayət qədər məhduddur, buna görə də burada - iyirmi birinci əsrin yeni şəkəri!