Ekşəkilli südün üzərindəki pancake heç vaxt "lupa" kimi qəbul edilmir. Yüngül, qızıl, sulu və havalı, işdə sadə və işıqlıdır, elastiklik və plastisitə artırırlar, buna görə də, əslində, onların orijinal, zərif dadını mükəmməl vurğulayan şirin və duzlu dolguları ilə doldurmaq üçün istifadə olunurlar.
Ekşi südü ilə pancake bişirmək üçün necə?
Ekşi südün üzərindəki pancake, müntəzəm pancake ilə müqayisədə hazırlanır. Bir neçə yumurta bir ovuc şəkər, bir çimdik duz və yarım litr süd ilə döyülür. Unə töküldükdən sonra yumurtaların meydana gəlməməsi üçün hər şeyi yaxşıca döydünüz. Eyni miqdarda süd, soda, bir az yağı əlavə edin və yenidən çırpın. Sızdırmaz bir qabda istifadə edə bilərsiniz və ya səthində yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Ekşi süddə bişirmə pancake, əsas komponentin seçilməsi ilə başlayır - süd. Bu, yaxın zamanda qaynadılmış və qıvrılmış süd kimi görünməməlidir.
- Soyuducuda təzə süd varsa, bir qaşıq yoğurt tökmək lazımdır - buna görə daha sürətli atılacaq.
- Ekşəkilli süd üçün xəmir xəmir asan və rahatlıq təmin etmək üçün maye qalmalıdır. Daha qalın pancake üçün xəmir sıx və qalın olur.
- Pancake tərəfləri daha qızıl etmək istəyirsinizsə, testdə tatlandırıcı miqdarını artırmalısınız.
Ekşi süddə nazik pancake - resept
Ekşi südün içində nazik pancake, evdə tərəvəzlərin universal bir variantdır. Belə pancake-lər sadəcə yeyilə bilər, ən yaxşıları isə hər cür doldurulma ilə mükəmməl birləşən, çevik, incə və plastik toxumasını və xoş xəmir dadını istifadə edərək doldurulur. Onlar qaynadılmış südün lehinə 1: 3.5 nisbətində maye meyilli ilə yoğrulur.
Tərkibi:
- şəkər çimdik;
- yumurta - 2 ədəd;
- qaymaqlı süd - 550 ml;
- un - 160 q;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Birinci maddəni bir-birinə bükün.
- Südün bir hissəsinə duz, un və qarışdırın.
- Süt və yağın qalan hissəsini daxil edin.
- Hamuru yarım saat sərinləyin.
- Yağlı qızartma qabında qaynaqlı südün içində pancake bişirin.
Ekşi südlü maya pancake
Ekşi südündəki pancake qalındır - janrın klassikası. Belə bir yemək üçün əsas mütləq maya ilə yoğrulur, az səmərəli isti süddə məhv edir və bununla da onların fəaliyyətini artırır. Nəticədə, pancake sulu, yumşaq, rahat, qaymaqlı, yağ və balla mükəmməl doymuş, qidalandırıcı və qidalı bir desert halına gəlir.
Tərkibi :
- un - 330 qr;
- qaymaqlı süd - 550 ml;
- şəkər - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- quru maya - 1/2 paket.
Hazırlıq
- İldə isti südün dörddə birində maya sulayın.
- Şəkər əlavə edin, 80 g un əlavə edin və 15 dəqiqə kənara qoyun.
- Qalan süd və qida siyahısından birləşdirin.
- Yaxşı yoğurun və 2 saat istilikdə buraxın.
- Xəmir püresi, qaynayan südün üzərindəki qişa qabına qovur.
Delikli qaynaqlı südün üzərindəki pancake
Ekşəkilli süddə açma pancake - evdar qadınların xəyalları. Bunu gerçək hala çevirmək üçün bir neçə qaydaları nəzərdən keçirməlisiniz. Xəmir sıvı tərk etməlidir, belə ki, süd su ilə seyreltilməlidir və şəfqət üçün soda əlavə edin. Xəmir istifadəyə verilməlidir. Fermentasiya nəticəsində xəmir yumurtalı və gözenekli olan oksigen balonu ilə zənginləşdirilir.
Tərkibi:
- qaymaqlı süd - 750 ml;
- su 260 ml;
- un - 530 q;
- şəkər - 100 g;
- neft - 100 ml;
- soda - çimdik;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Ekşi südü su ilə süzün.
- Un, yumurta və çırpma əlavə edin.
- Yağ və çörək soda daxil edin.
- Testin tarixi 30 dəqiqə olmalıdır.
- Hər iki tərəfdə qaşınma qədər qaynadılmış südün üzərinə qızartmaq edin.
Yumurtasız qaynadılmış sutta pancake - resept
Eyni dadlı və qızartma, xüsusi maddələrə ehtiyac olmadan, yumurtasız qaynadılmış süddə pancake edilə bilər. Xəmir isti qaynaqlı süd ilə yoğurmaq lazımdır, bütün maddələr "yapışdırır", fermentasiya proseslərini sürətləndirir, xamır yumşaq, hamar və elastik olur və qəliblənmiş qabda qızartdıqda qırılmayacaq.
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- un - 750 qr;
- soda - çimdik;
- şəkər - 60 g;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Bütün quru komponentləri qoşun.
- 500 ml ilıq süd içir.
- Südün qalan hissəsini qaynadın və xəmirə tökün. Ərinmiş yağı əlavə edin.
- 10 dəqiqəlik qaynaqlı süd ilə pancake kəmərini doldurun.
- Quru qızartma qabına qovurun.
Ekşəkilli süd ilə tender pancake
Qaynar su ilə qaynaqlı südün pancake etmək üçün bir neçə səbəbi var. Onlar qızartma, çox yumşaq və davamlı əldə edilir və minimum məhsullardan hazırlanır. Testin hazırlanması prosesi klassik birinə bənzəyir. Yalnız fərq qaynar suyudur. Kademeli olaraq bitmiş xəmirə tökülür və israr etmədən dərhal pancake qızardmağa başlayır.
Tərkibi:
- Ekşi süd 250 ml;
- qaynar su - 120 ml;
- un - 120 g;
- şəkər - 20 g;
- soda - 5 q;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Suta soda əlavə edin və 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Yumurtları şəkərlə sürüşdürün. Ekşi süd və un daxil edin.
- Daim qarışdıraraq qaynar su axını tökün.
- Qarışdır və yandırın.
Ekşi süd və qatıqda pancake
Ekşəkilli süd və kefirdə pancake - müasir, yüksək sürətli variantlardan biridir. İki aktiv südlü süd məhsulunun birləşməsi ani fermentasiya effektinə səbəb olur və inanılmaz nəticə verir: nazik, həssas, uzun müddətli pancake. Yüksək turşuluq səbəbiylə, xəmir israr etmir, ancaq bir dəfə qızardılmış, vaxt çatışmazlığı ilə rahatdır.
Tərkibi:
- kefir - 470 ml;
- Ekşi süd - 120 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 230 qr;
- soda - 5 q;
- şəkər - 125 q.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurtalı yumurta. Qarışıqda kefir və ekşi süd əlavə edin. Tədricən unu daxil edin.
- Karıştırın, soda daxil edin və dərhal qovurmağa başlayın.
Ekşəkilli süddə pancake - resept
Ekşəkilli südün üzərindəki pancake, bişirmə ifadəsini ifadə edən bir reseptdir. Slavyan mədəniyyətinə aid olan orijinal bir məhsul - eritilmiş süd haqqında. Bej rəngli, kremli dadı, incə aroması və yüksək yağ tərkibi var, belə ki, göz qabığı ətirli və həssasdır və tort hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Tərkibi:
- ərinmiş süd - 500 ml;
- un - 240 qr;
- şəkər - 45 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- neft - 80 ml;
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
Hazırlıq
- Yumurtları şəkər, çörəkçilik tozu və yağ ilə sürüşdürün.
- İsti süd, un və qarışıq əlavə edin. Sınaq hazır olduqdan sonra yemək pancake-yə başlayın.
Ekşəkilli südün üzərindəki Lazy Fin pancake
Ekşi südün üzərindəki dadlı pancake alın və soba yaxınlığında durmayın, tənbəl Fin pancake bir resept ilə mümkündür. Rahatlıq onlar sobada bişirilir və istənilən halda rulonlarda yuvarlandığında və ya sadəcə meyvələr və süd peynirləri ilə işlədilən bir hissəsi kəsilmiş bir böyük, təəccüblü pancake'dir.
Tərkibi:
- qaymaqlı süd - 750 ml;
- un - 250 qr;
- şəkər - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 85 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 q.
Hazırlıq
- Süd isti üçün şəkər və ərinmiş yağ əlavə edin.
- Un və çörək pudrası ilə batch. Döyülmüş yumurta daxil edin.
- Hamuru bir çörək yeməyinə qoyun.
- 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
- Dilimlə və meyvələrlə xidmət edin.
Kakaolu qaynadılmış südün üzərindəki pancake
Hər bir xörəkçi, qaynadılmış südün parlaq, qeyri-adi və yalnız təbii komponentlərindən dadlı pancake etmək istəyir. Ən sadə və ucuz yol xəmirə kakao əlavə etməkdir. Bu pancake ilə şokolad rəngi və xoş bir dad olacaq, və Rus tatlardan Fransızlar tərəfindən icad edilən ən incə desertə çevriləcək.
Tərkibi:
- Ekşi süd - 330 ml;
- un - 240 qr;
- kakao - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 40 g;
- yağ - 25 q.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurtanı sürüşdürün, ərinmiş yağ və isti süd tökün.
- Un və kakao qoyun.
- Hamuru 15 dəqiqə tərk edin.
- Hər tərəfdən bir dəqiqə üçün pancake qovur.
Ekşi südündəki yulafdan hazırlanmış pancake
Ekşi südündəki az kalorili pancake diyetlər zamanı hamar yeməkdən imtina etməmək üçün böyük bir fürsətdir. Bunu etmək üçün yalnız un almalısınız. Yulafdan istifadə etmək daha xeyirlidir: zərif bir dad var, buna görə buğda ilə qarışdırıla bilməz və sobanın təmiz şəklində 100% pəhriz pancake ilə nəticələnir.
Tərkibi :
- qaymaqlı süd - 540 ml;
- yulaf unu - 450 qr;
- şəkər - 20 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Bütün quru maddələri qarışdırın.
- Döyülmüş yumurta və isti süd əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və 20 dəqiqə kənara qoyun.
- Hər iki tərəfdə pancake 40 saniyə qızartın.