Çəhrayı somon Salmonids ailəsindən olan qiymətli bir ticarət balıqdır. Bu balıq bir zəriflik və çox faydalı məhsuldur, süni şəkildə qızardılmış somondan daha faydalıdır. Pink losyon müxtəlif yollarla hazırlana bilər, məsələn, ondan dadlı bir qulağı hazırlamaq üçün.
Çəhrayı somondan qulağın necə və necə qaynadılacağını söyləyək. Balıqçılıq və ya bazar üçün çəhrayı somonları tutmaq üçün getdik. Bazarda təzə və ya təzə dondurulmuş balıqları təmiz gözlər və normal balıq qoxusu ilə seçin.
Çəhrayı somon başından qulaq üçün resept
Tərkibi:
- Baş çəhrayı somon - təxminən 300-500 qram (karkas balıqları, məsələn, təzə və ya yandırmaq planlaşdırırıq);
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyat (bay leafları, qarğıdalı, qarğıdalı);
- təzə otlar (maydanoz, şüyüd və s.);
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- bibər qara və qırmızı yer;
- duz.
Hazırlıq
Gilləri çıxarırıq (tərəzilər daha əvvəl təmizlənmişdir və soyuq su ilə yuyulur). Yerkökü 4-8 hissəyə, həmçinin təmizlənmiş cəfəri kökünə kəsildi. Lampanı təmizləyirik. Təmirdə hazırlanan bütün piyada və ən az su həcmini boşaltın. Bir qaynadək gətirin və təxminən 20-25 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin, səs-küyündən təmizləyin. Lampa və kəpək yarpaqları atılır. Bir stəkan araq altında qaynadılmış yerkökü və göyərti ələ keçirən bir suyu almaq (sıxılmış və ya süzülməmiş). Və ya bir baş sökmək, bütün yeməkli seçmək və bir balıq suyu bir qaşıq yemək.
Bişmiş çorba və gərgin çörək bağı əsasında daha zərif bir qulaq hazırlamaq mümkündür.
Çəhrayı somondan qulağa
Tərkibi:
- çəhrayı somon başından suyu - 1-1,5 litr;
- kartof - 3-5 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- qırmızı bibər şirin - 1-2 ədəd;
- düyü - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər;
- qara qara bibər;
- limon.
Hazırlıq
12-15 dəqiqə düyü əlavə edilərək bir broth bir neçə böyük dilimlənmiş kartof və yerkökü bişirilir. Kəskin bibər əlavə edin, qısa çubuqlara və filiz dilimlərinə və ya çəhrayı somon bişəyinə bölün. 5 dəqiqə bişirin və təxminən 5 dəqiqə dəmləndirək. Yer bibəri, doğranmış otlar və sarımsaq ilə plitələr və mövsümə daxil edin. Limon bir dilim əlavə, 1-2 st əlavə etmək olar. təbii süd kremin qaşığı. Qulaq üçün bir stəkan, dadlı tincture və ya bir stəkan şərab şərabı xidmət edirik.
Konservləşdirilmiş çəhrayı somondan qulağa
Tərkibi əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni olmalıdır (yuxarıda bax), yalnız təzə çəhrayı somon ləzzətli 1 qutu ilə əvəz olunacaq.
Hazırlıq
Böyük suda kartof, dilimlənmiş soğan və cəfəri kök (bütöv) ilə 3-5 dəfə kəsilmiş, təxminən 15 dəqiqə bir litr su ilə qaynatmaq. Əlbəttə, düyü və ədviyyatlar əlavə olunur. Lampa, cəfəri kök və kəpək yarpağı atılır. Şirin bibər və konservləşdirilmiş çəhrayı ikramı pana əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatmaq. Plitələr üzərinə atın və doğranmış otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz. Torpaq qara və qırmızı bibər ilə mövsüm.
Dulaq və yumurta ilə çəhrayı somondan qulaq
Tərkibi:
- təzə somon (filet və ya bişmiş) - təxminən 250-300 qr və ya 1 ədəd konserv;
- Pırasa - 1 kök;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Darı bişirilir - 4-8 tbsp. qaşıqlar;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə otlar (maydanoz, dodaq, coriander, reyhan).
Hazırlıq
4 porsiyon üçün pişirme. Biz bir parça çəhrayı somon, dilimlənmiş şirin bibər və doğranmış soğan pırasa parçaları (kökün ağ hissəsi) qoyduq. 5-8 dəqiqə qaynatmaq. İstiliyi bağlayın və palığın yeşil hissəsini qaba əlavə edin. Darıxırsız püresi şəklində ayrı-ayrı yeyin. Yumurta ayrıca, ayrı-ayrılıqda çox sərt, sərin, təmiz, bişirmək üçün hər birinə 2 hissəyə bölün.
Hər bir qabda 1 dana qaşığı duzlu qaşıq qoyub, üstü qulağa qoyub (onu pomidor ilə doldurun). Doğranmış otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz. Yumurtanın yarısını əlavə edirik.