Beshbarmak ənənəvi quzu və ya at ətindən ibarət olan Qazaxıstan mətbəxinin məşhur yeməkidir. Ancaq bütün bu cür ət kimi insanlar, bu gün toyuqdan beşbarmak üçün bir resept təklif edirik. Belə bir qaba ayrı bir qab içində xidmət edilməlidir.
Besbarmak toyuq resepti
Tərkibi:
- toyuq (karkas) - 1,5 kq;
- su - 3 l;
- ampul - 3 ədəd;
- yeşilliklər - dadına;
- ədviyyat .
Test üçün:
- un - 445 g;
- yumurta - 85 g;
- broth - 75 ml;
- bitki yağı;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beşbarma hazırlamadan əvvəl, toyuq yaxalamaq, parçalara kəsilmiş və bir qaba göndərilmişdir. Əti süzülmüş su ilə doldurun və qabları odda qoyun. Kaynardıqdan sonra səsləri diqqətlə çıxarın, istiliyi azaltın və ətini 1,5 saat qaynatın. Yarım saat əvvəl dadmaq üçün ədviyyatlar atırıq.
Test üçün unu bir fincana atırıq, ədviyyat atırıq, bitki yağı, soyuq suyu və yumurta əlavə edirik. Dəm xəmir yoğurub, bir filmə sarımaq və soyuqda 25 dəqiqə çıxarırıq. Bölmələrə bölünür, hər bir təbəqəyə gəzir və kiçik rombozlara ayırırıq.
Soğanlar təmizlənir, yarım üzüklər ilə parçalanır və qızartma qabda isti yağı ilə qəhvəyi edilir. Bir neçə qaşıq dolusu toyuq suyunu duz və bir neçə dəqiqə çəkin. Kük bir qaz yağı ilə toyuq çörəyini qaynatın, qaynatmaq və hamurdan kütlələrə qaynatmaq. Biz əti sümüklərdən çıxarır və qabağa qoyuruq. Üstə, soğan qovurmaq və qaynadılmış xəmir yaymaq. Toxumanı doğranmış otlarla səp və masaya xidmət edin.
Toyuqdan beşbarmaq üçün resept
Tərkibi:
- toyuq - 855 g;
- kartof - 375 q;
- ədviyyat;
- lampa - 65 g.
Test üçün:
- un - 445 g;
- yumurta - 95 g;
- ədviyyat;
- su 205 ml.
Hazırlıq
Toyuqu emal edirik, porsiyalara bölünür və bir qazana qoyuruq. Tatlı su ilə doldurun və dadmaq üçün suyu tökülmək, 1,5 saat bişirilir.
Hamuru hazırlamaq üçün unu götürərək, yumurtaları enjekte edək, bir çimdik duz atırıq və soyuq suya tökürük. Növbəti dəfə
Xəmir parçalara bölünür, incə təbəqələrə sürülür və parçalanır. Hazırlanmış kartofu bir qabda qoyduq və 10 dəqiqə içərisində hamurun parçalarına suyu qoyduq. Soğan emal edilir, kəsilmiş üzüklər, duz və isti suyu tökülür.
Yemək üzərinə bişmiş xamməni, daha sonra isə sümüklərdən, kartofdan və yumşaldılmış soğandan ayrılan ət yayılsın. Bu, toyuq və kartof ilə beşbarmaq dadmağa hazırdır.