Diabetes mellitus, qan hiperqlikemiyasında qlükoza səviyyəsinin kəskin artmasına gətirib çıxaran hormon insulinin qeyri-kafi istehsalı səbəbiylə bədənin endokrin sisteminin bir xəstəliyidir. Bu səbəbdən, xəstəliyin və bədəndə metabolik xəstəliklərin ağırlaşmasının qarşısını almaq üçün şəkər xəstəliyində düzgün yeməyin necə olduğunu bilmək çox vacibdir.
Diabet xəstələri üçün qidalanma
Diabet ilə yemək mümkün olduğunu anlamaqdan əvvəl, bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün qan şəkərinin səviyyəsini yüksəldən yüksək glisemik indeks (GI) olan qidalar zərərli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu məhsullar arasında metabolizm prosesində qlükozaya çevrilən çox sayda karbonhidrat ehtiva edənlər daxildir. Lakin diabetdən karbohidratı tamamilə istisna etmək mümkün deyil, çünki onlar yalnız diabet xəstələrinə deyil, hər hansı bir insanın bədəni üçün əsas enerji mənbəyidirlər. Buna görə də, şəkərli diabetdə düzgün yeməyin necə olduğunu bilməyənlər, aşağı GI (az 50 ədəd) olan məhsulları seçməlisiniz, lakin sıfır ilə deyil.
Diabet ilə malt, spirtli içkilər, qarğıdalı ləkələri, şokolad, banan, çuğundur, makaron, çörək ən yüksək dərəcəli undan və yüksək glisemik göstəriciyə malik olan digər məhsullardan istifadə etməmək və ya məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Fəsil, süd və süd məhsulları, mərciməklər, soya, yağsız ət və balıq, eləcə də yaşıl tərəvəz, pomidor, patlıcan, balqabaq, qoz-fındıq, göbələk və meyvəsiz meyvə kimi çörək kimi diabetlə yemək üstünlük təşkil edir.
Diabetes mellitus ilə qidalanma məsləhətləri
Diabetes mellitus ilə yemək haqqında merak edən bir çox insan, qlisemik indeksin sabit bir dəyər olduğuna inanaraq yanlışdır. Gİ azaltmaq üçün bir çox yol var. Məsələn, xəmə yerköküləri GI 35 və qaynadılmış 85 var. Bundan əlavə, karbohidratlar və protein birləşməsi yeməyin glycemic indeksini aşağı salır. Lakin zülalların və yağların birləşməsini nəzərə almaq vacibdir. Məsələn, şəkərli diabet xəstələr üçün süd ilə püresi patates püresi , ət ətli olsa da, bu halda məhsul düzgün hazırlanmır.
Yaxşı, nəhayət, şəkərli diabetlə yalnız yemək yemək deyil, həm də qidaları yaxşılaşdırmaq vacibdir, çünki karbohidratlar daha yavaş emilir, yəni az şəkər qan götürər.