Courze - resept

Xeyr, bu söz, səsin xarici bənzərliyinə baxmayaraq, Fransız dilindən deyil, bu yemək Dağıstan pelmenidir. Bir çox insanların belə qabları var. Normal mantıdan Kurzes xüsusi modellər üsulu və bir qədər daha aktiv doldurulması ilə fərqlənir. Yumurta və ət ilə sadə xəmir, kartof ilə kəsmik ilə, kurs üçün bir çox resept var.

Kurs üçün ümumi test tarifi

Tərkibi:

• buğda unu - 2,5-3 fincan;
• su - 1 şüşə;
• duz - 0,5 tsp.
• yumurta tavuğu - 1 ədəd. (isteğe bağlı komponent).

Hazırlıq

Unu bir qabda və ya iş yerində slayd ilə sil. Duz, yumurta əlavə edin, yavaş-yavaş su tökərək xəmir yoğurun. Xəmir diqqətlə yoğrulmalı, kifayət qədər dik olmalıdır. Xəmir adi köftələr üçün də eynidır.

Ənənəvi kursları et ilə hazırlayırsınızsa, qoyun, mal əti və / və ya quşçuluq (Dağıstan əhalisinin əsas hissəsi donuz ətini dini səbəblərdən yemir) üçün ətli ət etmək yaxşı olarsa əlbəttə ki, müsəlmanlar halal məhsullar hazırlamalıdırlar.

Et reseptləri

Tərkibi:

• çox yağsız ət (quzu və / və ya mal əti, at əti , quş əti) - təxminən 500-600 g;
• soğan - 1-3 ədəd;
• bibər qara və ətirli yer (mümkündür və digər quru yer ədviyyatları);
• duz.

Hazırlıq

Peeled soğan və sümük və qığırdaq olmadan təmiz ət ilə ortalama bir nozzle ilə bir meat grinder keçmək və ya bir mutfak prosessor köməyi ilə əzmək edək. Biz ədviyyatlarla birlikdə ətlənmiş ət və mövsüm əlavə edəcəyik. Xəmir bir təbəqəyə döyüldü və dairələri bir şüşə ilə döydü. Hamurdan hər bir dairə üçün, ət dolum bir hissəsi qaşıq qoymaq və kənarları bir "pigtail" ilə sıx bağlamaq. Həssas uzun məhsullar üçün qayğı göstərilməlidir. 6-10 dəqiqə qaynar duzlu suda kursu bişirin, səs çıxarın. Yapışmadan çəkinmək üçün qaynar qaynar suya qaynayan su ilə bir tencerede bir az bitki yağı (1-2 çay qaşığı) əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi sous ilə xidmət edin. Turş-sarımsaq sousu ola bilər (xama + sarımsaq, doğranmış göyərti) və ya Qafqaz adzhika (pomidor + şirin bibər + isti qırmızı bibər və sarımsaq), digər souslar mümkündür, bu artıq zövq məsələidir.

Kartof ilə bir kurs hazırlaşırsanız, yalnız bişirilmiş kartof yandırın (kiçik bir yağ və yerə qara bibər ilə mövsüm edə bilərsiniz və doğranmış dibə əlavə edin).

Çörək pendir ilə bir kurs hazırlaşırsınızsa, yalnız quru pendir əlavə etsəniz, çox quru olsaydı, bir az smetan əlavə edin, həmçinin doğranmış dibə əlavə edə bilərsiniz.