Pancakes - maye xəmirdən yuvarlaq formanın nazik pişmiş və ya qızardılmış məhsulları - bir çox xalqların kulinariya mədəniyyətlərində ənənəvi yemək. Pancake hazırlama təcrübəsi əvvəlcədən savadlı zamanlardan meydana gəlmiş, ritual-sakral xarakter daşıyır, günəş-ay dövrü dövrü və takvim kultları ilə əlaqələndirilir.
Ümumiyyətlə, pancake üçün xəmirin hazırlanmasında buğda, həmçinin arpa, qarğıdalı və yulaf unu və ya onların qarışığından istifadə edin. Pancakes maya və bezdozhzhevye bişirilir. Test tərkibinə yumurta və maye süd məhsulları daxildir: süd, kefir, yoğurt və s.
Pancake üçün xəmir bəzən pivə əsasında hazırlanır, sizə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Tanınmış köpüklü içki məhsullara xüsusi bir ətir və ətir verir. Pivə havalandırıldığı üçün paxlalar hamarca və ya hətta çuxurla, əlbəttə ki, xəmir yüngülcə çırpılır.
Pivə və süddə nazik pancake - resept
Tərkibi:
- Buğda unu və ya müxtəlif taxıl unlarının qarışığı - 1 ölçü;
- süd - 1 tədbir;
- pivə yüngül və ya qaranlıq, tercihen təzə canlı - 1 tədbir;
- toyuq yumurtası - 1 fincan un başına 1-2;
- Duz - 1 fincan un başına 2 ədəd çubuq;
- soda - 1 fincan un başına 1 çimdik.
- ədviyyatlar yaradılıb - təqdirdə;
- bir parça maya və ya yağ (ərinmiş yağı və ya bitki).
Hazırlıq
Bir fincan süd, pivə, yumurta, duz, soda, ədviyyat və süzülmüş unla qarışdırın. Baharatlar, planlaşdırılan dolmalara və ümumiyyətlə, şirin cousin, vanilya, zəfəran, qırmızı isti bibər, qalanları isə qidalandırılmamış qidalarla xidmət etmək üçün seçilir.
Kefir kimi kifayət qədər maye xəmir almalısan. Pivə buraxan qazın mikropartiküllərini zənginləşdirmək üçün yüngül şəkildə çırpın.
Tava hazırlayırıq (xüsusi bir pancake tava olduğu təqdirdə daha yaxşıdır). Yanğın ən yaxşı orta aşağıya endirilir.
Qızartma qabının dibini yağlayın, sümük fırçası ilə bir çəngəl və ya yağa parçalayın.
Hamurun bir hissəsini bir qızartma qabda döyün, səthi bir-birinə yayaraq. 1-4 dəqiqədən sonra (xəmirin sıxlığına və yanğın gücünə görə), pancakei digər tərəfə çevirin. 2-3 dəqiqə çəkirik və bir qabda qoyuruq (biz bir dəfəyə çevrilməyəcəyini düşünəcəyik). Eyni şəkildə, qalan pancake yandırın və birinə yığışdırın.
Pancake üçün pendir, qaymaqlı, bal, cırıq, müxtəlif qalın souslar, yüngül duzlu kürü, soğan və / və ya digər ilə qızardılmış kıyılmış ətə xidmət edə bilərsiniz. Tərəvəz çayında və ya kompotda, kakaolu və ya qəhvəyə sahib ola bilərsiniz, odur ki, süzülməmiş doldurulma ilə pancakes, araq, güclü şərab, meyvəli tinctures və likyorlar, tatlı versiyası.
Pivə və qatıqda ədviyyəli pancake - resept
Susam yağı, soya sousu və limon şirəsi pancaklara xüsusi ləzzət və aroma çalarları verəcək, bu da pan-Asiya mətbəxini xatırladır.
Tərkibi:
- Buğda unu və ya müxtəlif taxıl unlarının qarışığı - 1 şüşə;
- kefir - 200 ml;
- pivə yüngül və ya qaranlıq, tercihen təzə yaşayır - 200 ml;
- toyuq yumurtası - 2;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- susam yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soda - 1 çimdik;
- ədviyyat yerləri (zəncəfil xuruşu, kimyon, arpadan) - ehtiyatlı olmaq;
- bir parça maya və ya yağ (ərinmiş yağı və ya bitki).
Hazırlıq
Bir fincan pivə, kefir, yumurta, soya sosu, soda, limon suyu, susam yağı və ədviyyatlarla qarışdırın. Xəmir qarışığı ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Həddindən artıq çıxdıqda - daha çox pivə əlavə edəcəyik.
Biz qızartma qablarını yaxşıca qızdırırıq və onu yağı və ya yağı ilə yağlayırıq. Bir zərbə ilə Fry pancake. Biz ədviyyatlı souslar , balıq, ət, göbələk və tərəvəz dolmaları və / və ya qəlyanaltı ilə xidmət edirik.