İsti günlərdə, ilk yeməklər, daha təravətləndirici və işıqlı variantlarla çeşitlənmək istəyirəm. Hər şeydən əvvəl soyuq şorba haqqında danışırıq. Bu gün biz Rusiyanın okroşkasının Belarusiyalı variantından necə bir soyuq içki hazırlamaq barədə danışacağıq.
Çovdar ilə "Holodnik" şorbası üçün resept
Tərkibi:
- haşlanmış çuğundur - 505 g;
- yumurta - 5-6 ədəd;
- təzə xiyar - 85 g;
- təzə göyərti;
- ədviyyat;
- kefir - 3 litr.
Hazırlıq
Qaynadılmış çuğundurlar təmizlənir və böyük bir şkafda parçalanır. Xiyar xırda doğranmış və yumurta çox qaynadılmış və ezilmişdir. İndi bir təəccüblü, mövsümü ədviyyat ilə bütün maddələr qarışdırın və soyuq kefir tökün. Biz yeməyi doğranmış otlar ilə bəzəyirik və plitələrdə çuğundur soğuq ətini çuğunduru ilə doldururuq.
Litva çorbası "Holodnik" çuğunduru və yoğurt ilə
Tərkibi:
- çuğundur - 165 qr;
- xiyar - 135 qr;
- yumurta - 155 q;
- yaşıl lələk soğan - dadmaq;
- kefir - 855 ml;
- ədviyyat;
- Şəkər az yağdır - 35 ml.
Hazırlıq
Çuğundur qaynadılır, soyudulur və dərin bir tencereye süründürülür. Yumurta çox qaynadılmış, təmizlənmiş, kublar ilə ezilmiş və çuğunduruya atılır. Yaşıl soğan və xiyar kəsilməklə, bir pan və mövsüm bütün maddələr ədviyyat ilə dadmaq üçün göndərilir. Bir az qaymaqlı krem qoyduq, hər şeyə diqqətlə qarışdırıb kefir yağdırın.
Yoğurtda çuğundurlu şorba "Holodnik" üçün tərif
Tərkibi:
- kefir - 980 ml;
- broth toyuq - 980 ml;
- çuğundur - 3 ədəd;
- toyuq filesi - 455 q;
- kartof - 2 ədəd;
- yumurta - 5 ədəd;
- təzə xiyar - 135 qr;
- xama az yağlı - 55 ml;
- ampul - 0,5 ədəd;
- təzə göyərti;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Pancar və kartof hərtərəfli yuyulur və qaynar duzlu su ilə qaynar bir qayaya sıxılır. Yumşaq qədər tərəvəzləri 45 dəqiqə qaynadın. Yumurta bir kovada suya batırılır və 10 dəqiqə yanğına göndərilir. Daha sonra bir qabdan çıxartırıq, sərinlədik və qabıqdan təmizləyirik.
Ayrı bir qazanda suyu bişirin, duz əlavə edin və soyulmuş soğanla yuyulmuş filizi batırın. Qaynar anından təxminən 20 dəqiqə ət bişiririk. Bundan sonra, diqqətlə çıxarın, bir plaka qoyun və sərin. Kefir
Zaman sərf etməyin, qaynadılmış kartofu təmizləyin və kiçik kubları kəsin. Doğranmış toyuq filesi və xiyar eyni parçaları. Yaşıllar yaxalamaq, bir bıçaqla kəsilmiş və yumurtalar qabığından və parçalanmış kublarından azad edilir. İndi bir qabda bütün məhsulları birləşdiririk, xama əlavə edin, dadı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış salatanı bir qazanda yerləşdirdik və buzdolabında şefi "Holodnik" i yenidən kefirin üzərində çuğunduru ilə göndərdik.