Əslində, açıq atəşdə hər hansı bir maddələr olduqca tez hazırlanır, ancaq bir neçə dəqiqədə yumşaldılmır, həm də xoşagəlməz bir ətirli ətir ilə doymuş sürətlə məğlub edən göbələklərin qeydləri. Təəssüf ki, bütün göbələklərin heç bir təsiri yoxdur və buna görə də onların nümayəndələrinin ən çox istifadə edilə bilən şampignonları - dənizdə əvvəlcədən saxlanılmalıdır. Qril üzərində qızartmaq üçün göbələkləri necə bişirmək haqqında daha çox söhbət edəcəyik.
Şampinonları sadəcə bir brazier üçün necə bağlamaq olar?
Tərkibi:
- şampignonlar - 280 g;
- Yağı - 55 ml;
- duzlu göyərti - 5 g;
- sarımsaq diş.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl göbələkləri yuyunmaq üçün özünüzü qurutun, əvəzinə şlyapalarınızı əl ilə təmizləyin və quru peçenlərlə ayaqları təmizləyin. Tencere, yağı qoyun və ona əlavə dırnaq və sarımsaq qırıq sprigs mətbuat keçdi. İsti yağı aromalı ilə doldurulana qədər gözləyin, sonra mantarları sarımsaq yağı ilə yağlayın və bir neçə dəqiqə içində buraxın. Şəkərlər üzərində bitki göbələkləri, kömürlər üzərinə yayılar və 10-12 dəqiqə yağlama ilə bişirilirlər.
Xardal ilə bir ızgarada şampinonlar üçün ədviyyə
Tərkibi:
- şampignonlar - 450 qr;
- yağ - 360 ml;
- soya sousu - 120 ml;
- taxıl xardal - 35 q;
- zeytun yağı - 45 ml;
- şəkər, qurudulmuş sarımsaq, zəncəfil, bibər, oregano - 3/4 tsp.
Hazırlıq
Təmizlənmiş göbələklər dərin bir şüşə qabda və ya emal alt və divarları ilə qoyulur. Kərə yağı yağı ilə tencerəyə qoyun və zeytun yağı ilə qarışdırın. İki yağdan ibarət qarışığı atmaq, yavaş-yavaş soya soslu hissələrə tökmək və sonra xardal və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Marinad göbələklərindən qovub qovurmadan bir saat buraxın.
Mayonez ilə büzgüdə şampinonlar üçün marinada
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən göbələklər üçün şoraba hazırlamaq üçün yalnız üç maddə kifayətdir.
Tərkibi:
- kəskin xardal - 5 g;
- mayonez - 145 g;
- Yer kürəsi - çimdik;
- şampinonlar - 230 qr.
Hazırlıq
Acı ədviyyəli xardalın bir hissəsini mayonez və toz şəkli ilə birləşdirin. Champignons xarici qabığından təmizlənir və quru parça və ya fırça ilə hər hansı bir zibil çıxarın. Vaxtınız varsa, şampinyonlar bir neçə saat boyunca şoraba qoyun və kömürlər artıq yandırılsa, onda 15 dəqiqə kifayət edər.
Soya sosundan dənizdə maranga üzərindəki şampan
Yemək üçün Asiya üslubunda donuz və ya toyuq xidmət etmək niyyətindəsinizsə, Şərq motivləri ilə bu reseptə uyğun hazırlanmış şampinonlar ət üçün yaxşı bir yemək yeməyi ola bilər.
Tərkibi:
- şampignonlar - 270 g;
- soya sousu - 120 ml;
- bitki yağı - 60 ml;
- susam yağı - 5 ml;
- isti bibər - dadmaq;
- balıq sousu - 25 ml;
- düyü sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Hər iki növ yağ, balıq sosu və sirkə ilə soya sürün. Isti bibər ilə turşu mövsüm və göbələk daxil daldırma. Mantarın strukturu bir süngərə çox bənzər olduğundan, asanlıqla batırılmış olan hər hansı bir şirəçəkəni asanlıqla udmaq mümkündür və buna görə uzunmüddətli 15-20 dəqiqə boyunca qarışıqda göbələkləri tərk etməməlidir.
Qril ilə əlaqədar göbələk şampinonu üçün ədviyyə
Tərkibi:
- şampignonlar - 430 qr;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- zeytun yağı - 230 ml;
- balsamik sirkə - 80 ml;
- Dijon xardal - 10 q.
Hazırlıq
Bu resept çərçivəsində, biz qovurma zamanı sağ göbələkləri seçəcəyik və kömürləri yandırırıq və yanarkən, dənizkənarı tutmaq. Tərəvəz yağı üçün xardal və sirkə ilə birləşdirin, sarımsaqdan zövqdən pasta əlavə edin. Göbələkləri qrilə qoyun və yemək zamanı dəniz yosunu ilə yağlayın.