Champignons il ərzində bizim üçün mövcud olan göbələklərdir. Bunlardan müxtəlif dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda təzə, duzlu və bişmiş göbələkdən qəlyanaltılar üçün tariflər tapa bilərsiniz.
Fırın içində şampinonun tərifi
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- sərt pendir - 150 g;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- yağ - 25 q.
Hazırlıq
Şampaniyalılar diqqətlə yuyar və bacakları mümkün qədər kapot kimi kəsiblər. Göbələkləri bişirmə prosesində olduğu kimi sıx şəkildə bir-birinə basaraq başını bişirmək şəklində yaydıq. Hər göbələk başında, bir parça kərə yağı qoyun. Sərt pendirin üçü gözəl yuyucuda doldurulması üçün ev mayonezini əlavə edin, sarımsaq basaraq və qarışdırın. Şüyüdlərimizi doldurmaqla doldururuq və təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə bişiririk. Hər şey, pendirli şampigonların bir məzəli hazırdır, həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilər.
Şampigonlardan göbələk qəlyanaltı
Tərkibi:
- şampinonlar - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 70 ml;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Göbələkləri təsadüfi parçalara ayırdılar. Soğan kublar və yerkökü üç grater üzərinə kəsilir. Bir qızartma qabda, bitki yağının yarısını qızdırın və üzərinə tərəvəzləri qızardın. Sonra bir blender və ya yemək prosessorunun qabına qoyun. Yağın qalan hissəsini qovurma qabına atın və göbələkləri qızartın. Həmçinin, onları havuçlu soğanlara sürüşdürün və onları çırpın. Göbələk kürü yenə dadı, duz, bibərə dadmaq, dadmaq üçün sarımsağı, duz və bibər əlavə etmək, az istidə təxminən 5 dəqiqə qarışdırmaq və partladı.
Təzə çempionların tərifləri
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- şirin bibər - 200 q;
- soğan - 200 g;
- göbələk soya sousu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, italyan otları, bibər, oregano - dadmaq;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Şampaniyalılar yaxşıdır, ayaqlarını kəsiblər. Göbələklər kiçik olduqda, böyük olduqda onları tərk edin - parçaları kəsin. Şirin bibər yarım halkalara kəsildi. Müxtəlif rəngli bibər qazanmaq məsləhətdir, onda salat parlaq və gözəl olacaq. Soğanlar da yarım halqalara bölünür. Bütün maddələr birləşdiririk, soya sousu, ədviyyat və mix əlavə edin. Sirkəni bitki yağı ilə qarışdırın, nəticədə qarışıq ilə şampinon ilə qəlyanaltı suyu qarışdırın, təxminən bir saat soyuducuda qoyun, sonra qarışdırın və masaya xidmət edin.
Snack "Dolmalarda Mantarlar"
Tərkibi:
- böyük şampinonlar - 4 ədəd;
- qaynadılmış dondurulmuş karides - 100 g;
- xama 25% yağ tərkibi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qırmızı kürü - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qatlanan sərt pendir - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- soğan yaşıl - dadmaq;
- bitki yağı - 15 ml;
- yağ - 40 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklərdə ayaqları kəsdik. Bir qızartma qabda, yağı eritin, bitki yağıya dökün, duzlu mantar ayaqlarını, yay soğanını, karides və qızartı, duz və bibərini dadmaq üçün yay. Mantar şkafları içkini ilə doldururuq, paxlalı pendirlə tutuşuruq və 15 dəqiqə ərzində 200 dərəcə də yandırırıq. Bitmiş mantarlar, qırmızı kürü ilə bəzədilər.
Marinated göbələklərdən qəlyanaltı
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- Bolqarıstan bibəri (qırmızı) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- cəfəri yeşillikləri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- mantar çörəyi - 200 ml;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Bütün göbələklər duzlu suya hazır olduqdan sonra qaynar, sonra da sərinləyin. Soğanlar üzüklər, bibər - kublar ilə kəsilir. Marinad üçün bitki yağı, sirkə, doğranmış sarımsaq, şəkər və 200 q mantar suyu qarışdırın. Bir qabda qaynadılmış şampinonları yerləşdirin, soyudulur və ən azı 12 saat soyuducuya təmizləyin. Hazır marinated göbələklər bir salat qabına qoyulur və doğranmış maydanla səpilir.