Yeməkin (və ya axşam yeməyinin) bu gözəl variantı yalnız kişilərə deyil, yaxınlaşacaq. Hər hansı dəyişiklikdə olan yemək çox faydalı maddələr olmalıdır. Məhsulların istilik müalicəsi yolu - söndürmə - ən azı qənaətcil olduqca sağlam hesab edilə bilər. Əlbəttə ki, təzə və keyfiyyətli təbii məhsullar seçməlisiniz.
Yaz-payız variant
Tərkibi:
- duzsuz toyuq filesi - təxminən 300 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- badımcan orta ölçüsü - 1 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- balqabaq zucchini - 1 pc. (bir az gənc);
- brokoli (və ya rəng) - təxminən 200 qr;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- quru ədviyyatlar sizin xoşunuza gəlir.
- təzə otlar (fesleğen, rozmarin, maydanoz, koridor);
- bibər ədviyyatlı qırmızı;
- zeytun yağı;
- qeyri-sülfatlanmış ağ şərab - 60 ml.
Hazırlıq
Patateslər kublar şəklində kəsiləcək və 5-8 dəqiqə bir soyuq su qabına yerləşdiriləcək və sonra bir süzgəcdə atılır (zəhər getməlidir, lakin hamısı deyil, kiçik miqdarda xüsusilə kişilər üçün çox faydalıdır). Zucchini də kublar, şirin bibər - qısa çubuqlar və soğan - dörddəquşu üzüklər kəsilmiş. Brokoli biz bir çiçəklənmə sökmək. Toyuq əti kiçik parçalara kəsilir.
Orta istilikdə soğanı zeytun yağı ilə yüngül şəffaflıq qədər qazan. Rəng dəyişməyincə soğan ilə ət və passeruem parçaları əlavə edin, spatulanı aktiv şəkildə qarışdırın. İşığı azaltın və 20 dəqiqə qapaq altında qaynayın, lazım olsa şərab və / və ya su əlavə edin və bəzən qarışdırın.
Müəyyən vaxtdan sonra badımcan və qovrulmuş xiyar kublarını qoyduq. Quru ədviyyatlı mövsüm. 10-15 dəqiqə Stew, sonra brokoli və şirin bibər əlavə edin. Bütün digərləri 10-15 dəqiqə bişirin və qapağın altında 15 dəqiqə buraxın. Doğranmış sarımsaq, ədviyyatlı qırmızı bibər ilə doğranmış və doğranmış otlar ilə səpilir. Bu qab zucchini və ya qalın bir şorba kimi bir tərəvəz güveç kimi görünə bilər. Hər halda, birinci və ikinci mükəmməldir.
Bu yeməyi yüngül işıqlı masa quru şaraplar ilə təmin edilməlidir (daha yaxşı sulfit deyil).
Qış-yay variantları
Tərkibi:
- Sümükləri olmayan bir dovşan və ya quzu ətinin ətri - təxminən 300-400 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- ağ qəhvəyi şəkərsiz şərab (şer və ya madera) - 60 ml;
- simli lobya - 200 qondur (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz);
- Balqabaq əti - 200 g;
- kartoflar böyük deyil - 2-3 ədəd. (isteğe bağlı);
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- isti qırmızı bibər;
- quru ədviyyatlara dadmaq;
- təzə otlar (və ya qurudulmuş otlar);
- zeytun yağı;
- duz.
Hazırlıq
Hər fasulye bölməsindən ipləri kəsdik və podanı 3 hissəyə ayırdıq. Kiçik parçalara, soğanlara kəsilmiş ət - dörddəbir üzüklər. Zeytun yağı bir qazan ildə, orta istilik soğan qazanc qədər şəffaflıq edək. Rəngin dəyişməsinə qədər əti əlavə edin və yandırın, qarışdırın. 30-40 dəqiqə bir qapaq ilə əhatə edərək istilik və güveçə azaldın, əgər lazım olsa şərab şərab əlavə edin və bəzən qarışdırın. Ət ətirli şərab ilə batırılır və xüsusilə zərif və dadlı olacaq, spirt buxarlanacaq.
Soyuq mövsümdə qırmızı masa şərab və ya güclü xüsusi süzülməmiş şərablara xidmət etmək yaxşıdır.
Anlayırıq ki, resept ciddi deyil, zeytun, qapalı, pomidor və kuşkonmaz əlavə edərək dəyişə bilərsiniz.