Domuz ətini seçmək üçün donuz ətinin seçilməsi kiçik əhəmiyyət daşımır. Bu məqsəd üçün yaxşıdır, hündürlükdə də olsa, hamar ala bilərsiniz, lakin ən dadlı və incə xəmir donuz boynundan qaynadılmış donuz ətidir .
Soyuq qaynadılmış donuz əti çox yönlü bir yeməkdir. Salat və sandviçlərdə digər məhsullarla mükəmməl birləşir, soyuq bir qəlyanaltı kimi masada təqdim edilə bilər və ya bəzi qarnir və sous ilə ikinci bir qab kimi təqdim edilə bilər.
Fırında qaynadılmış donuz
Tərkibi:
- donuz hamamı - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq 4 diş;
- yağ - 4 yemək qaşığı;
- çörək kvassı - 4 ədəd eynək;
- quru nanə yarpağı - 2 çay qaşığı;
- kartof - 1 kq;
- incə doğranmış göyərti, duz, qara bibər, kəpək yarpağı.
Hazırlıq
Əvvəlcə hamanı hazırlayırıq. Filmləri və tendonlardan təmizləyirik, sümükləri çıxarırıq. Hazırlanmış ətləri duz və bibər ilə ovuclaşdırırıq. Biz kiçik incislər edirik, bunları içərisində sarımsaq və soğan qoyduq.
Marinad hazırlayırıq. Bunun üçün kvassı kil və ya emaye məmulatlarına tökürük, bay leafı və nanə yarpağı əlavə edirik. Nəticədə qarışıqda hamı yerləşdirdik və 12 saata quruduq. Bu vəziyyətdə ət hər 4 saatda birləşdirilir.
Çörək yeyəndən sonra soba sobada bişirilir. Soğan ət kəsilmiş dilimlərə. Masanın üzərinə qızardılmış kartof ilə xidmət verdik, otlar ilə tutuşdurun.
Fırındakı sobada yemək prosesi öz nüanslarına malikdir. Çörək yeməyinin seçilməsinə diqqət yetirmək çox vacibdir. Şəkildəki kiçik olsa, yağ və meyvə suyu yanlardan tökülür və qablar çox böyük olsaydı, dibinə yayılır və yanıq etməyə başlayır.
Folqa içində qaynadılmış donuz
Tərkibi:
- donuz əti - 2 kq;
- Qatılaşdırılmış pendir - 200 g;
- sarımsaq - 4-5 dentikül;
- xardal - 3-4 qaşıq qaşığı;
- qırmızı bibər, duz.
Hazırlıq
Doğranmış sarımsağı, qırmızı bibər və duzu qarışdırın. Əldə edilən qarışıq ilə əti sürtmək, xardal ilə yağ. Donuzdan folqa təbəqəsini sıxlaşdırın. Fırını 200 dərəcə olaraq qoyduq və təxminən bir saat yarıya bişirdik. Bir saat yarımdan sonra bizi ətdən çıxarırıq, ətrafını çevirir və pomidor ilə püskürürlər. Bir dəfə folqa qoyulur və sobaya 10 dəqiqə çatmaq üçün qoyulur. Bir müddət sonra yanğını söndürün və folqa çıxarılmadan soyudulmuş soyudulmuş donuzuzu tərk edin.
Xidmətdən əvvəl bişmiş ət folqa ilə sərbəst buraxılır, nazik plitələrə bölünür və gözəl bir qaba qoyulur. Yosunlarla bəzəyirik, sous ilə tökürük.
Hər hansı bir donuz qripi reseptinə uyğun bir sirr. Əti nazik bir yağ qatına bindik və quruduq. Çörək prosesində qaynadılmış donuz əti ehtiyac duyduğu qədər yağ alacaq. Hazır hazırlanmış donuz əti ilə büzgülü yağdan çıxarırıq. Bu resept görə ət xüsusilə tender və şirəli, ağızda əriyir. Bayram masasına qoymaq utanc verici deyil.
Qoçda donuz hamamı
Tərkibi:
- aşağı yağlı donuz əti filesi - 1 kq;
- ərinmiş yağ - 2 qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm turşusu - 1 stəkan;
- kimyon toxumu - 1 çorba kaşığı;
- qara lələk - 500 g;
- kərə yağı 300 qr;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı;
- qara bibər.
Hazırlıq
Eriyen krem yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq donuz əti.
Qızardılmış donuz kimyonu və bibər ilə çiləyiniz. Biz böyük bir doğranmış soğan ilə bitki yağı və duzlu su ilə sulanmış, bişirmək üçün xüsusi bir kol qoyduq. Kolu sıx şəkildə bağlayın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Hazır qədər pişirin. Çap deyil, soyumaq üçün buraxırıq.
Soyuq qaynadılmış donuzuzu dilimlərə kəsdik və gözəl bir qabda qoyduq. Biz karamelni qarğıdalı, bitki yağı ilə suyu birləşdiririk. Donuz ətində hazırlanmış qaynadılmış donuz hazırdır.