Şəkər kütləsinin səmərəsi demək olar ki, hər hansı bir əlavə etmə qabiliyyətinə malikdir: şokoladdan və hindistan cevizi yabanıdan təzə meyvə və giləmeyvə. Tariflərdə son dəyişiklik və daha dəqiq olaraq albalı və müxtəlif desertlər ilə bitkiləri danışırıq, bunların əsasları bu birləşmədir.
Bezi albalı və şokolad kremi ilə
Zülal kütləsinin özü üçün asanlıqla düşdüyü üçün albalı parçaları qoyulmasının mümkün olmadığı üçün, bişirilmiş meyvənin birləşməsi, məsələn, təzə meyvələrin əlavə olunması ilə şokolad əlavə edərkən mümkündür.
Tərkibi:
Meringues üçün:
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 155 q;
- qara şokolad - 45 qr;
- qırmızı qida rəngləmə.
Krem üçün:
- krem - 45 ml;
- ağ şokolad - 190 q;
- albalı - 45 q.
Hazırlıq
Yumurta ağlarını və şəkərini sıx və parlaq gözqamaq kütlələrinə çevirin. Fırça ilə xəmir çantasının içərisində qırmızı qida rəngini bir zolaq tətbiq edin və çanta bir protein kütləsi ilə doldurun. Perqamentdə kiçik bir hissəsi zülal çıxarın və bir saat yarım əvvəl hər şeyi bir preheated 90 dərəcə soba qoyun. Meringue quru.
Krem üçün, albalı sürün. Krem qızardın, doğranmış şokolad və qarışığı əlavə edin. Şokolad əriyir zaman, ganache üçün albalı parçalar əlavə və qarışıq sərinləmək üçün imkan verir. Bir xəmir çantasından istifadə edərək, kremləri mayenin yarısına qədər tətbiq edin və onları bir yerə qoyun. Çəhrayı şokoladda qarağın kənarlarını tutun.
Albalı və meyvə ilə tort
"Alyaska" adlı möhtəşəm bir şirin bir neçə on il əvvəl məşhurluq zirvəsindəydi. İndi, keçmiş şöhrətə baxmayaraq, bir tort bazası, cem və havadağın birləşməsi hal-hazırda kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən hörmət olunur.
Tərkibi:
Baza üçün:
- nişasta 35 g;
- kakao - 45 g;
- şokolad - 375 q;
- şəkər - 115 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- dondurma ;
- təzə albalı - 135 qr.
Merengue üçün:
- yumurta ağları - 4 ədəd;
- şəkər - 85.
Hazırlıq
Yumurtalar şəkərlə yüngül şəkildə döyülür və şokolad əridir. Ərinmiş şokolad bir az soyudulduqdan sonra yumurta qarışığını daima sürtməklə əlavə edin, sonra kakao və nişastanı tökün. Bütün maddələr birləşdirildikdə, hamuru bir kalıbın üzərinə tökün və yarım saatda 180 dərəcədə bişirin. Çıxış, qəhvəyi rəngli qatılıqla sıx bir tort yaradır.
Təzə albalı tərpətin və dondurma ilə qarışdırın. Onları çikolatalı keksin üzərinə yaydırın və dondurucuya qoyun.
Meringue formalaşana qədər yumurtaları şəkərlə sürüşdürün. Dondurma ilə tortun üstünə qoyun, hər tərəfdən bərabər şəkildə əhatə edin. Daha sonra, üst qatın blushes qədər tort 3-5 dəqiqə üçün grill göndərin.
Meringues təchizatı zamanı effektivliyini artırmaq üçün, onu rom ilə tökmək və od üzərində qurmaq olar.
Albalı və meringue ilə qum tort - resept
Bir neçə dəfə evdə hazırlanmış çörək bişirmə dizaynını ətraflı nəzərdən keçirdik, buna görə özünüzü yoğrmaq qərarına gəldikdə, daha əvvəl təsvir edilən reseptlərə baxın. Əks təqdirdə, qısalıq testinin əsası hazır oluna bilər.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- albalı - 580 qr;
- şəkər - 45 g;
- qısa xəmir bazası.
Merengue üçün:
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- şəkər - 75 q.
Hazırlıq
Qısa xəmirin əvvəlcədən təmizlənməmiş bazası, albalı şərbətinin hazırlanmasına diqqət yetirir. Şərbət üçün şəkərlə berry pulsuz meyvələri qarışdırın və şirəsi qalınlaşdırılana qədər bişirin. Giləmeyvə qarışığı soyuduqdan sonra onu qısa xəmir bazasında paylayın və zülal və şəkər zəncirini qamçılayın. Parlaq ağ kütləsi hazır olduqda, onu albalı doldurub qoyun və hər şeyi yarım saat üçün 160 dərəcə fırında yandırın. Merengue çəhrayı döndərməlidir və xəmir tamamilə yandırılmalıdır. Kesmeden əvvəl, tortu sərinləmək üçün icazə verilir.