Bu Özbəkistan düz tortlar, ətirli, gıcırtılı və qeyri-adi dadlı olur. Mağazanın çörək ilə müqayisə etmədi. Əslində, özbək çörəyi bişmiş çörəkdən - bişmiş çəməndən hazırlanmış soba. İndi biz evdə Özbək düz tortlar necə bişirmək üçün sizə söyləyəcəyik.
Özbəkistan tortunu necə yandırmaq olar?
Özbəkistan düz tort yemək üçün resept kifayət qədər sadədir, hətta yeni bir aşpaz öhdəsindən gələ bilər. Onları bir dəfə bişirdikdən sonra onlar masanıza tez-tez qonaq olurlar. Axı, onları çətinləşdirmək çətin deyil, amma dadlıdır.
Tərkibi:
- un - 700 g;
- süd - 350 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- marqarin - 50 g;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
İsti süddə, quru mayanı ləğv edin, şəkər, bir çimdik duz, eritilmiş marqarin (isti olmamalıdır), yolk, hamısı yaxşı qarışdırılır və elə unu tətbiq etməyə başlayır. Özbək tortillalar üçün xəmir hələ də qalırsan, daha çox unun üstünə səpilməyin. Kütləsi təxminən 15 dəqiqə qarışdırın. Bundan sonra xəmir təxminən bir saat isti yerdə qoyun. Bu məqsədlər üçün yüngül qızdırılan sobadan istifadə edə bilərsiniz. Bu isti olmamalıdır - isti, sonra xəmir daha sürətli uyğun olacaq. Bundan sonra onu una səpdik, bir qədər yoğurduq və parçaları 10-ya bölmək üçün topladıq. Onlardan tortlardan təxminən 1 sm qalxdıqda, onları bir çörək üzünə qoyduq, marqarinlə toqquşduq və bir az gələcək üçün başqa 15-20 dəqiqə buraxdıq. Bununla yanaşı, sobanı yandırın, 200-220 dərəcə qızdırın, düz çörəkləri bir çəngəl ilə fırçalayın, sürünmüş zülal ilə yağlayın və soba qabına fırça qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər yandır. Fırın içində Özbek tortları hazırdır! Soyuducuda, dəsmal və plastik torbaya bükülmüş 2 günə qədər saxlayın. Və sonra almaq və istiləşmək, onların zövq heç bozulmayacaq!
Bir laylı Özbək tort bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- un - 0,5 kq;
- yağ - 100 g;
- su 400 ml;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
İsti suda bir çimdik duz əlavə edin, yavaş-yavaş süzülmüş un daxil edin və çox xəmir hamurunu qarışdırmayın. Ona təxminən 10 dəqiqə dayana bilərik, sonra da onu silkələyirsən və tiner daha yaxşı iş görürsən. Nəticədə xəmir qatını yağı ilə yağı yağdırın və təxminən 4-5 sm qalınlığında lentə kəsin. Sonra hər bir lenti silindirlə (yəni ilk lenti qatın, sonra spiralə növbəti qoyun və rulonda da rulonla) sarın. Sonra yenə testi istirahət etsin və sonra nazik bir torta çevirin. Bir çəngəl ilə test üzərində deşiklər hazırlayır və təxminən 200 dərəcə temperaturda fırındakı qəlib qabığına hazırlanmış tort hazırlayırıq. Özbəkistanın pancakeqini həqiqətən dadlı etmək üçün xəmir çox incə yuyulmalı və yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır, aksi hallarda bir kraker olacaq.
Özbəkistan tortunu soğan ilə necə yandırmaq olar?
Tərkibi:
- un - 0,5 kq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- su - 200 ml;
- duz - 5 g;
- böyük soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
Suyun, duzdan və undan xəmir yoğurduğundan, köpüklər kimi çox dibli, kifayət qədər olmamalıdır. Biz onu bir topa salırıq, bir peçete ilə əhatə edirik və təxminən yarım saat kənara qoyuruq. Və sonra onu iki hissəyə ayırırıq. Onlardan birini örtürürük və bir kənara çıxarırıq, ikincisi isə nazik bir şəkildə çıxarılır və bitki yağı ilə yağlanır. Biz bu təbəqədən rulonun gəzdiyini və bir yivli pinlə basdıqdan sonra hamarını xəmirdən yenidən yuvarla. Nəticədə spiral yenə incə bir təbəqə halına gətirilir, belə ki, hamurun çıxması daha asandır, bunun təxminən 10 dəqiqə qalması lazımdır, belə ki, dayanır. Bu arada, sınağın ikinci yarısı ilə eyni manipulasyonları həyata keçirə bilərsiniz. İndi soğan üçün vaxt: gözəl kəsilmiş və təzyiqli olması lazımdır. Hazırlanmış soğanı nazik yığılan xəmir üzərinə yaydıq,
Pancake dayandırmaq və Özbəkistan mətbəxi başqa bir şey bişirmək üçün qərar varsa, siz dammam və samsa toyuq ilə resept baxmaq gəlir.