Taten bacılarından klassik bir Fransız atası yandırılmış karamelə alma şəklində hazırlanmışdır. Vaxt keçdikcə resept bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı və müxtəlif meyvə və meyvələrlə bir sıra tortlar yarandı. Bu gün biz gavalı tart üçün resept diqqət edəcəyik.
Əriklər və marzipan ilə Tart Taten - resept
Tərkibi:
- yağ - 25 g;
- şəkər - 25 g;
- əriklər - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- badem badamı - 40 g;
- lələk pastası - 500 q.
Hazırlıq
Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Kərə yağı 28 sm diametrli bir qabda əridib eritilmiş şəkər ərimiş yağa qoyun və bir kaşığı su əlavə edin. Karamelə bişirin, qızıl hündürlük qazanana qədər daim qarışdırın. Karamelini oddan çıxarırıq.
Karamel sobada olarkən mənim eriklərim quruduq və yarımda kəsilir, sümükləri çıxarırıq. Biz burmaların yarısını yuxarıya qoyduq. Marzipanı kəsin və çörəyin üzərinə qoyun. Üstə, zamana badem ilə tart üçün baza çiləsin.
Defrosted puff pastry, qovurma qabının diametrindən 3 sm daha çox diametrli bir dairə halına gətirilir. Xəmir taxılının qatını doldurun, doldurulma altındakı kənarları toplayın və sonra 30-35 dəqiqə fırında tart qoyun.
Tayt hazırlandıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə sonra soyudulur və sonra porsiyalara kəsilir və dondurma və ya kremli krem ilə masaya xidmət edir.
Eriklərlə Tartan püresi
Tərkibi:
- yağ - 6 tbsp. qaşıqlar;
- gavalılar - 10-12 ədəd;
- şəkər - 1 3/4 maddələr;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 1/3;
- limon qabığı - 1/2 çay qaşığı;
- vanil ekstraktı - 1/2 çay qaşığı;
- un - 1 ədəd;
- çörəkçilik toz - 1/2 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Yağ ilə pişirmək üçün 22 sm formu yağlayın və yarım və soyulmuş əriklər alt qisimini örtün.
1/3 fincan su ilə bir stəkan şəkər qarışdırın və yaranan maye qızıl karamelin qarışığına əsaslanaraq bişirin. Karamel taxıllarını tökürük. İndi pasta testini edək. Ağ və havaya qədər 6 qaşığı kərə yağı ilə 3/4 fincan şəkər çırpın. Çırpma sürətinin azaldılması sayəsində qamçı qarışığına bir yumurta əlavə edin. İndi xama, zeytun, vanilli qoyun və hər şeyi qarışdırın. Çörək tozu ilə yoğrulmuş un əlavə edin və qalın xəmir yoğurun.
Xamuru xammalı üzərinə dökün və 30-40 dəqiqə pişirin. Xidmətdən əvvəl Tatten tortunu təxminən 10 dəqiqə sərinləyin, onu açın və kəsin.
Əriklər ilə tərəvəz tart Taten
Tərkibi:
- qəhvəyi şəkər - 80 g;
- yağ - 60 g;
- qarışıqlar - 1 ədəd;
- gavalı - 5-6 ədəd;
- yastı pastası;
- çərəzlər - 3 ədəd.
Hazırlıq
Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Kələmlər bir qayçı ilə bir qəhvə tayfası və ya havan ilə toz daxil grind. Şəkərli şəkəri şəkər ilə qarışdırın, öz növbəsində,
Yağ qarışığının bir qat üzərində bir çörək qabına yaydıq. Yağın üstündən drenaj yarımlarını (soyulmuş) kəsib aşağıya qoyun və Tatenə büzülmüş yastıqlı pasta ilə örtün. Yağlı pasta qatının diametri qalığın diametrini 2-3 sm-dən aşması lazım olduğuna diqqət yetirək, çünki pişirmə zamanı puff pastry sıxır. Hamurun doldurulması altına qoyun ki, çörəkdən sonra gavalılar çörəyin üzərinə yayılmır, xəmirin "kubokunda" qalırlar. Sonra 15 dəqiqə soyuducuda tart stendini buraxın.
Dadı 30 dəqiqə bir quru ilə bişir, xidmət vermədən əvvəl, 5 dəqiqə sərinləyin və xidmət vermədən əvvəl çiyələyə qırılmasına tutun.
Tart ilə şirkətdə, dondurma və ya gavalı sorbet xidmət etmək tövsiyə olunur. Bon appetit!