Chebureks - sevimli pasta bişirmə, incə, meyvəsiz xəmirdən hazırlanan bir növ pattydir. Mükəmməl dad və xoş bir görünüş bu yeməyi festivalın kateqoriyasına aid etməyə imkan verir. Chebureks şərti xəmirdən hazırlanmış xəmirdən hazırlandığında daha çox olur. Çəyirtkələr üçün bir meyvə şirəsi üçün resept təqdim edirik.
Çobanyastıqlardan daha çox tender və gözeneklidir. Doldurma üçün təkcə ətli ət deyil, həmçinin göyərti ilə kəsmik. Bəzi mistresslər uşaqlar üçün şirin şeylər ilə dadlı dadlı chebureks yandırırlar: giləmeyvə və ya çox qalın mürəbbə (murdar).
Bir meyvəli meyvəni necə etmək olar?
Xəmir üçün maddələr:
- un - 8 gözlük;
- yolk - 2 ədəd;
- bitki mənşəli və deodorize edilmiş yağ - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- su - 2 fincan;
- araq - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hamurun hazırlanması
Bir çay qaşığı haqqında duz və şəkər əlavə, suyu qaynadın. Atəşdən pan çıxarmadan, deodorizasiya edilmiş bitki yağına dökün və bir stəkan unu dökün. Tencereyi qabdan çıxarırıq və kütlələri sıx şəkildə qarışdırırıq. Yalnız xəbərdar etmək istəyirik: bir şeyə nail olmaq üçün lazım olan qarışıqların tam birliyini, süzgəcdə olduğu kimi, kiçik çalarlar da təqdim ediləcəkdir.
Qarışıqları soyuduq. Bu, yumurta sarısının pişirilməməsi üçün vacibdir. İndi sarılar, bir az votka əlavə edin. Hər şeyi unu tökərək tədricən aşındırın. Sprinkled kəsmə board, xəmir qoyun və xəmir əlinə yapışdırmaq deyil ki, daha çox un əlavə edin. Sınaq kütləini yoğurmaq üçün mümkün olduğunca diqqətlə çalışırıq, belə ki, chebureks xüsusilə yumşaq olur. İdeal olaraq elastik test almaq üçün 15 dəqiqə yoğrulur.
Təmiz pambıq peçeleylə xamuru əhatə edirik və 1 saat ərzində "istirahət" etsin.
Chebureks üçün doldurulması
Paralel olaraq, biz chebureks üçün doldurulması hazırlayırıq. İki çeşidli şişirtmə təklif edirik: ətli və göyərti ilə kəsmikdən.
Yeşilliklərlə qırmızı pendir doldurulması
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 800 g;
- göyərti bir qarışığı (dibə, yaşıl soğan və maydanoz).
Hazırlıq
Kiçik yeşillikləri kəsdik, kase pendir ilə bir qabda qarışdırdıq, bir az podsoliv.
Ətlə doldurulur
Tərkibi:
- ət - 600 g;
- soğan - 2 böyük soğan;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
Et ətəkləri ət ətəklərində keçin. Bu quzu olsa yaxşıdır, ancaq eyni nisbətdə mal və donuz ətini ala bilərsiniz. Sonda yaya atlayın. Daha kəskin bir qoxu üçün, sarımsağın bir neçə tacı əlavə edin. Kasa içərisində bibər əlavə edin, suya dökün, buna görə də yumşaq bir sıxışa sahib olun və qızartma sonra yumşaq qaldı.
Dəmlənmiş Xəmirdən Chebureks hazırlanması
Hamuru təxminən 20 ədədə ayırırıq, hər biri - topu gəzdirin. Xəmir topu daim bir taxta və əyilmə pinlə unu tökərək nazik düz bir torta buraxılır.
Yarımdan bir qalın qalın təbəqənin doldurulması yayıldı, kənardan bir qədər sıxışdı. Pasta yarımda qat - iki yarımdanın kənarları birləşdirilməlidir. Diqqətlə, istilik müalicəsi zamanı sürünməyin ki, kənarları kəsin.
Hər iki tərəfdə bir çox deodorize günəbaxan yağı içində çəyirtkələrə qızartın. Çobanların taxılmasından əvvəl yağın qızardığına əmin olun, aksi hallarda xəmir qovurma çubuqlarına qalmalıdır və çəyirtkələr döndükdə yıxılacaq.
Chebureks isti yemək bir yemək var. Soğutulmuş chebureks də əlbəttə, dadlı, lakin xəmir yumşaq olur, içlikdən suyu nəmləndirir. Buna görə, xəmirlər üçün hamur və təzə hazırlamaq və gözlənilən yeməyə daha yaxınlaşmağa hazırlaşa bilərsiniz.