Zeytun - bir çox insan tərəfindən sevilən bir məhsul, həm də ayrı-ayrılıqda və müxtəlif kompleks yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Sərinlər, pizzalar, ət və tərəvəz yeməklərində sərvət və dadın zənginliyi, geniş çeşidi və çox dəyişkən tətbiqi bu məhsulu bütün qitələrdə çox populyardır.
Zeytun və zeytunların qatılıq məzmunu
Onların rəqəmlərinə əməl edən və onların pəhrizini idarə etmək üçün istifadə edilənlər üçün zeytundəki neçə kalorinin təbii və başa düşülə biləcəyi sualdır. Zeytun və zeytunların qatılıq məzmunu bir növ ağacların meyvələrinə baxmayaraq fərqlidir. Meyvələrdən əvvəl ağacdan yıxılan yaşıl zeytun tamamən olgunlaşdı, qara zeytandan daha çox kalorili, bir dalda tamamilə olgunlaşmış və qaralmışdır.
Zeytun, ya da istehsal edən ölkələrdə qara zeytun deyildiyi kimi, 100 qr başına 115 kcal bir kaloriya dəyəri var. Daha energetik qiymətli yaşıl zeytun 100 qr başına 296 kkal olan bir kaloriya dəyəri var, amma bu, təzə, yaxın zamanda yırtıcı meyvələr üçün olan məlumatdır, bu da praktiki olaraq bizim diyetimizdə baş vermir.
Əldə edilmiş zeytun və zeytun masalarımıza düşür , konservləşdirilmiş zeytunların kalorili dəyəri 145 kcal, zeytunlar isə 115 kcal təşkil edir. Daha faydalı, əlbəttə ki, təzə meyvələrdir, lakin onlar olduqca acı bir pasta və çox məhdud rafa sahibdirlər.
Düzgün emal edilmiş zeytunlarda faydalı maddələr - B, A, E, PP qrupları, həmçinin natrium, kalsium, maqnezium, kalium və fosfor vitaminləri saxlanılır. Zeytun yağı ilə birlikdə zeytun bitki diyetinin tərkib hissəsi ola bilər, onları dad və fayda ilə zənginləşdirir. Diyet edərkən konservləşdirilmiş zeytunlarda çoxlu miqdarda duz və istifadəsi bədəndə və buna görə şişkinliyə səbəb ola bilər.