Balıq yağı - kimyəvi tərkibində və vitaminlərdə əla, faydalıdır, lakin məhsulu dadmaq və qoxulmaq üçün çox xoş deyil. Vücudunuzu bu aktiv maddə ilə iki yolla zənginləşdirin: pəhriz təzə balıq yağ növlərini və ya farmasötik məhsulların köməyi ilə.
Balıq yağı tərkibi və qida dəyəri
Balıq yosunun böyük bir hissəsi balıq, tuna, qızılgül, alabalıq, qəlib, saqqal, sardina, qoz-fındıq və digər balıq növlərində aşkar edilmişdir. Bəzi yırtıcı balıqlar, məsələn köpəkbalığı, balıq yağı ilə zəngindir. Lakin, onların ət yemək təhlükəli - bir çox zərərli komponentlər, məsələn, ağır metallar, çox sayda kiçik balıq yemək nəticəsində yığılacaq.
Balıq yağı tərkibinə görə yağlı turşuların kokteyli: monounsaturated, doymuş və polyunsaturated (omeqa 3 və 6). Balıq yağı içərisində olan vitaminlərdən yağ tərkibli A və D tərkibi xüsusilə yüksəkdir.
Vitamin A vizyonun qorunması, həzm və tənəffüs orqanlarının işi, diş emalının meydana gəlməsindən məsuldur. A vitamininin olmaması allergik reaksiyaların, sinir aşırtılmasının və saçın və dırnaqların pozulmasının baş verməsinin artmasına gətirib çıxarır.
D vitamini kalsium və fosforun tərkibinə daxil olan metabolik proseslər üçün vacibdir. Bu elementlərdən sümük və dişlərin gücündən, həmçinin əzələ toxumasının funksiyasından asılıdır. D vitamini çatışmamazlığı ilə uşaqlar yuxusuzluq, sinir və raxit inkişaf edə bilərlər. Yeri gəlmişkən, maraqlı bir fakt - ilk dəfə D vitamini yağ tuna dən əldə edilmişdir.
Balıq yağı içərisində ən qiymətli komponentlərdən biri plankton və yosunları yeyərkən balıqların qəbul etdiyi omeqa-3 yağ turşularıdır. Omeqa-3 yağ turşularının bədənə təsiri spektri çox böyükdür:
- hüceyrə membranlarının, mitokondriyanın, miyelin qapaqlarının formalaşması üçün əsas kimi xidmət edir
nöronlar və bəzi digər toxumalar; - Travma sonrası metabolik prosesləri və reabilitasiya prosesini sürətləndirmək;
- tromboz və ürək xəstəliyinin qarşısının alınması kimi xidmət edən qanın tərkibini yaxşılaşdırmaq;
- Onkologiya və Alzheimer xəstəliyindən qorunmaq;
- hormonların sintezinə qatılmaq.
Və Omega 3 yağ turşularının faydaları bu siyahıdan tamamilə uzaqdır. Onların bir əhəmiyyətli xüsusiyyəti, onlara kilo verməkdə kömək qabiliyyətidir. Balıq yağı yüksək bəslənmə dəyərinə baxmayaraq, pəhrizdə yağlı balıqları əhatə edən insanlar nadir hallarda daha yaxşıdırlar. Bir qram yağ vücuda 9 kcal verir. Balığın yağlı sortları 100 qramdan 10-dan 35 qrama qədər yağ verir, bu isə 90-315 kcal təşkil edir.