Şənlik masasında goz həmişə xoş bir qonaqdır, xüsusilə də hazırlamaq çox çətin deyil, belə ki, evdə olan hər bir qapıçı onun əlində alma ilə qoz yandırmaq üçün necə bilməlidir. Baxmayaraq ki, bir çox kişi bu quşu bişirməyi xoşlayır, əks cins qarşısında öz qabiliyyətlərini artırmaq üçün çalışır.
Alma ilə sobada bişmiş bir qaz tərifi
Bu, bəlkə də, qazanı hazırlamaq üçün ən çox sevilən və ən tanış tarifləri, ancaq bu yeməyi yeni bir şəkildə "oynamağa" imkan verəcək kiçik nüanslarla.
Tərkibi:
- qaz - 1 (3-3,5 kq);
- limon - 1 ədəd;
- mandarin - ½ ədəd;
- duz;
- bibər;
- kəklik;
- zeytun (bitki mənşəli) yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- alma - 4 ədəd;
- brendi - 2 tbsp. qaşıqlar (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Həmişə olduğu kimi hazırlıq prosedurlarından başlayın: qarın ətrafında artıq yağ kəsdirin, quşu yaxşı yuyun, xüsusilə karkasın içərisinə diqqət yetirin. Çimməkdən sonra, kazanı yaxşı qurutmaq və bir kənara qoymaq lazımdır, daha sonra qurudun, quruya qədər götürün. Zeytun yağı ilə sevdiyiniz duz, bibər, kəklik və digər baharatlı otlar birləşdirin və qarışığı kənardan və içəridən quşla qarışdırın. İndi filmi gəzdirin və soyuducuya gecə üçün və ya 5-6 saat ərzində bişirmək üçün buraxın, eyni günü bişirsin. Qazanı sobaya göndərməzdən əvvəl, alma dənləri çıxarın, alma dörd ədəd kəsmək və sonra hər dilim yarısı kəsdi. Mandarin dilimləri də yarıya endirilməli və alma qablarına qoyulmalıdır. Yarım limonun suyunu meyvə üzərinə sıxıb, brendi tökün. İndi möhkəm bir şəkildə, göz qapaqları altında, qazda meyvələr qoyun və qarınızı düzəlt. Limonun ikinci yarısının şirəsini sıxıb yaxşılaşdırın. İndi qaz artıq mümkündür və bir kolda sarılmalı və preheated soba üçün 200 dərəcəyə çatdırılmalıdır. Bir saatdan sonra temperatur 180 dərəcə aşağı salınmalı və 1,5 saat bişirilməlidir. Qoz yüngülcə qaşıqlanırsa, çıxarın, qolu kəsin və temperaturu 200 dərəcə artıraraq 30-40 dəqiqə fırına qaytarın. Eləcə də, əgər o, qıvrımlı və qaşqabağı olsaydı, başqa bir yarım saat gözləyin. Qazanı sobadan çıxarıldıqdan sonra, koldan çıxarılmalı, isti bir qabda qoyulmalı və 15 dəqiqə gözləyin.
Alma və budu ilə bişmiş qaz
Tərkibi:
- qaz - 1 (3,5-4 kq);
- limon - ½ ədəd;
- narıncı - ½ ədəd;
- bitki yağı;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz;
- bibər;
- keşiş;
- alma şəkərli - 4 ədəd;
- Əczil - 150 q.
Hazırlıq
Qazı hazırlamaq əvvəlki reseptdən tamamilə fərqlənmir. Bir də istisna olmaqla, karkasın hazırlanması üçün eyni hərəkətlər: Quruduqdan sonra qazın dərisində kəsiklər etmək lazımdır, lakin dərini ətə kəsmədən. Tərəvəz üçün, yağ, duz, xiyar (digər sevimli ədviyyat), bibər, xardal, ½ portağal suyu və ½ limon suyu birləşdirin və quşın kənarını birləşdirin. İçdən, yalnız duzlu karkas. Qozu filmə sarın və təxminən beş saat soyuducuda bağa göndərin,