Hər kəsin süd faydalı bir məhsul olduğunu bilir, ancaq az olanlar içərisində olan vitamin və minerallara zəng edə bilir. İnək sütünün keçi ilə fərqləndiyini və hər birində faydalı maddələrin gizlədildiyini düşünün.
Sütdə hansı vitaminlər var?
Konvensiyalı inək sütü vitamin və iz elementləri ilə zəngindir və bu həm təbii, həm də pastörize edilmiş versiyalar üçün də etibarlıdır.
Beləliklə, məsələn, şəhər sakinləri üçün süd üçün ən məşhur variant 2.5% yağ tərkibli bir pastörize edilmiş məhsulun standart ambalajıdır. Bu inək sütündəki vitaminlər (100 qr başına təxminən) baxın:
- vitamin B2 - 0.20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5.00;
- vitamin C - 1,30;
- vitamin H - 3.20;
- yod - 9.00;
- kalium - 146.00;
- kalsium - 120.00;
- kobalt - 0,80;
- magnezium - 14.00;
- manqan - 6.00;
- mis - 12.00;
- molibden - 5.00;
- selenyum - 2.00;
- kükürd: 28,99;
- fosfor - 90.00;
- florin - 20.00;
- xlor - 110,00;
- kolin - 23.60;
- sink - 400.00.
Hansı vitaminlərin süd içdiyini bilmək, bu siyahıda hər hansı bir şeyi qısaltdığınız zaman qidalandırmaq üçün onu diyetinizə əlavə edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, bütün maddələr südün tərkibində həlledici formada, onların sindromu yaxşılaşır.
Keçi sütündə hansı vitaminlər var?
Keçi südü içərisində olan vitaminlər inək sütünü zəngin olan maddələrin bir çoxunu ehtiva edir, lakin əhəmiyyətli bir fərq var. Beləliklə, məsələn, keçi südündə kobalt 6 qat daha çox, eləcə də daha böyük bir potasyum doza ehtiva edir. Keçi südünün tərkibi aşağıdakı kimidir (100 qr başına):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamin C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0.14;
- vitamin B9 - 1;
- vitamin РР - 0,3;
- kalium - 145;
- kalsium - 143;
- magnezium - 14;
- sodyum - 47;
- fosfor - 89;
- dəmir - 100;
- yod-2;
- manqan - 17;
- mis - 20;
- molibden - 7.
Keçinin sütü ilə inək sütü arasındakı əsas fərq, alerji səbəb olur ki, alfa-1s-kazein olmamasıdır. İnək sütünə alerjisi olan böyüklər və uşaqların 90-95% -ə qədər asanlıqla keçi istehlak edə bilər.