Yoğurtda köftələr üçün xəmir

Bir incə xəmir istəsəniz, kefir üçün püsküllü xəmir ideal bir baza olacaq. Doldurmağı mükəmməl saxlamağa baxmayaraq, bu xəmir pişirildikdən sonra kifayət qədər incə qalır, prosesdə qaynmaz, bir yerdə qalmaz və şəkəri yaxşı saxlayır.

Yoğurtda püresi üçün xəmir - resept

Əlbəttə ki, tərifin ən sadə çeşidi xamır olacaq, tərkibində iki sadə komponent var - un və qatıq. Və əsasən kefirin ilk tazeliği deyil, hazır bir məhsulda başlamayacaqdır. Məhsulun yağ tərkibi də xüsusi bir rol oynamır.

Tərkibi:

Hazırlıq

Kefirdə ilk şey yaxşı bir çimdik duzunu yetişdirdi. Sonra dərhal bir stəkan un dökün və sıx qarışdırın. Nəticədə qalın xəmir tədricən əlavə edilir, bir anda yarım fincan unu tökür. Xəmir bir-birinə vurulduqda və həddindən artıq yapışqan olmağı dayandırdıqda, yoğurma 4-5 dəqiqə əllə aparılır. Dəyirmanı asanlaşdırmaq üçün, evdə hazırlanmış köftələr üçün kefir üçün xəmir 15 dəqiqə yatmaq üçün qalır və yalnız məhsullar qəliblənir.

Mantı və pasta yoğurt üçün xəmir

Kefirdə laktik turşu (xüsusilə raf ömrü sona çatdıqdan sonra) bir çoxluq ehtiva etdiyindən, az miqdarda soda ilə söndürülə bilər. Hazır xəmir adi bir az daha möhtəşəm çıxacaq.

Tərkibi:

Hazırlıq

Kefirin sulandırılmış soda və çimdik duzlarında. Hamurun maye bazasına yağı əlavə edin və unla tutuşdurun. Hamur yoğurmağa başlayın, maksimum hamarlığı və elastikliyini əldə edin. Xəmirə sarılmağa hazırdır, köhnəlir və bir saat soyuq qalmaq üçün buraxılmır. Bu dəfə doldurulması hazırlamaq üçün kifayətdir və sonra formalaşmağa başlaya bilərsiniz.

Yumurtalı kefirdə ləzzətli xəmir

Əgər daha xəmir xəmirini seçsəniz, hələ də kefirdən baza kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, yumurta maddələrin qarışığına əlavə edin. Yoğunluğundan dolayı, bu hamur adi haldan daha az maye doldurulmasına da imkan verir.

Tərkibi:

Hazırlıq

Bir çimdik duz ilə bir neçə yumurta çırpın və kefirlə hər şeyi seyrək. Nəticədə hazırlanan maddələr qarışıq una dökülür və hamur yoğurmağa başlayır. Məhsul həddindən artıq səliqədən qurtula bilməyincə, yarım saat soyumaq üçün buraxın və yalnız çıxardıqdan sonra.