Qaraciyərdə ən çox tanış olan balqabaq, lakin mükəmməl istifadə edilə bilər və xam - salat şəklində. Salatada təzə bir balqabağı pulpa üçün odatda bir alma, yerkökü və ya kərəviz əlavə edin. İsti salat hazırlayarkən bir az bişmiş və ya qaynadılmış balqabaqdan istifadə edin . Sizin diqqətinizə balqabaq salatlarına dair reseptlər təqdim edirik.
Balqabaq və alma salatı
Tərkibi:
- balqabaq - 250 q;
- alma - 1-2 ədəd;
- suyu - 1/2 limon;
- bal - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- krakerlər (ezilmiş) - 1/4 fincan.
Hazırlıq
Balqabaq soyulmuş və soyulmuş və zolaqlara kəsilmiş, elmalar da kəsilmişdir. Limon suyu və balını qarışdırın, salatı bu qarışıq ilə doldurun. Çörəkli çörək parçaları ilə səpilərək salatı ilə üst.
Sabun və kərəviz ilə balqabaq salatı
Tərkibi:
- balqabaq - 200 q;
- havuç - 40 g;
- kələm kökü - 25 g;
- dana - 35 g;
- mayonez - 10 q.
Hazırlıq
Biz balqabağı təmizləyirik və toxumları çıxarırıq, ət kiçik kublara kəsilir. Kök və kərəviz zolaqlara kəsilir. Biz tərəvəzləri bir salat kase, mövsüm Mayonez ilə birləşdirir və doğranmış dibə çiləyirik.
Raket salatı ilə balqabaq salatı
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qoz yağı - 50 ml;
- portağal - 1/2 ədəd;
- limon - 1/2 ədəd;
- ruccola - 300 q;
- granat - 1/4 ədəd;
- sous narsharab - 2 teaspoons;
- qoz - 50 g;
- Duz, bibər qara zəmin, bibər qırmızı yer - dadmaq.
Hazırlıq
Peeled balqabaq kublar daxil kəsilmiş, bir çörəkçilik plitə qoymaq, zeytun yağı, bibər ilə çiləmə və fırında 200 dərəcə 15 dəqiqə bir temperaturda bişirilir. Daha sonra 15 dəqiqə duz əlavə edin, əlavə edin və yandırın, hazırlanmış balqabaq sobadan çıxarılır və otaq temperaturu ilə soyumağa icazə verilir. Limon və narıncı suyu fıstıq yağı ilə qarışdırın, duz və bibər əlavə edin. Quru qəlyanaltı panda qoz-fındıq və qızardır. Bu miqdarda təxminən yarım bardak taxıl istehsal olunur. Fındıqları nar və arugula toxumları ilə qarışdırın, balqabağı üstə bükün və narşəbəyi ilə yüngülcə çiləyin.
Sarımsaqlı balqabaq salatı
Tərkibi:
- balqabaq - 500 q;
- sarımsaq - 5-6 dentikül;
- sirkə və ya soya sousu - 30 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Duzlu balqabaq qaynayan duzlu suda qaynadılır. 5 - 7 dəqiqə aşağı temperaturda. Biz balqabağı oddan çıxarırıq, suyu boşaltmalı və balqabağı soyuduq. Közlənmiş balqabaq kublar şəklində kəsilmiş və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, soy sousunu və sirkə, bibər, qarışığı əlavə edin. Qızartma panda bitki yağı istilər və onu salat ilə doldurun.
Qış üçün balqabaq salatı
Tərkibi:
- balqabaq (soyulmuş) - 600 g;
- alma turşusu - 0,5 kq;
- soğan şalgam - 3 ədəd;
- şəkər - 3/4 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı;
- coriander yer - 1 çay qaşığı;
- zəncəfil yer - 0,5 tsp.
- torpaq darçın - 0,5 tsp;
- soymaq 1 limon.
Hazırlıq
Kublar şəklində kəsilmiş balqabaq və alma. Soğanlar təmizlənir və incə doğranır, bütün tərəvəzlər emalı yeməklərə qoyulur, duz, şəkər və bütün ədviyyatlar əlavə edilir və hərtərəfli qarışdırılır. Meyvə suyunu tərpətmək üçün tərəvəz bir az dursun. Sonra sobaları sobaya qoyun və hər dəfə qarışdıraraq kiçik bir odda bir qapaq altında 25 dəqiqə qaynatmaq üçün qaynadək gətirin. Hazırlanmış salatanı quru sterillaşdırılmış qablarda qoyub quruya sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə gəzdiririk. Bankaları aşağı salırıq, əhatə edir və soyuduq, sonra balqabaq kütlələrini qaranlıq və sərin yerdə saxlayırıq .
Pendir ilə balqabaq salatı
Tərkibi:
- şirin balqabaq - 200-300 g;
- Adigenin pendir - 50-60 g;
- marul yarpaqları - 1/2 işıq;
- duz, bibər - dadmaq;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ghee - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Balqabağı yuyub toxumları çıxarın, ət kiçik kublara kəsilir və əriyib yağda qovur. Kağız dəsmalla yayılmış, artıq yağ drenajına icazə verin. Saladnik biz bir balqabaq kublar üst -, kahı yarpaqları ilə yayılmışdır. Salat üçün paltar hazırlayırıq: zeytun yağı və xardal, duz və istiot qarışdırın. Kiçik pendir parçaları qırırıq və bərabər bir hazır paltar ilə sulanmış, onları balqabaq üst qoymaq.