Fırında bişmiş göbələklər - çox dadlı, diyetli, arıq və xoş ətirli yeməyi. Masanın üzərinə qəlyanaltı və ya hər hansı bir qarnağa əlavə olaraq xidmət edilə bilər: kartof , qarğıdalı, düyü, makaron və s. Yeməkləri kifayət qədər tez hazırlayın, amma nəticə hər kəsin xoşuna gəlir və hətta ən qarışıq gurme biganə qalmayacaq! Düzgün bişirmək və sobada mantar yandırmaq üçün nə qədər sizinlə birlikdə öyrənək.
Fırında bişmiş göbələklər üçün resept
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- pendir sərt - 100 g;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat (duz, yer bibəri) - dadmaq;
- Dövlət xama - 200 ml;
- un - çimdik;
- bitki yağı;
- Yağı.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə təzə göbələklər götürürük, iyli yuyulur, qurutur və ayaqları kəsirlər. Sonra göbələklərin ayaqları əzilir və qovurma qabına qoyulur. Soğanı təmizləyirik, ince şirin, göbələklərə əlavə edirik və bitki yağı üzərinə bir az, podsoliv keçirik. Hat mantarları işlənmiş və bişirilmiş qovurma ilə doldurulmuşdur. Üstünü pendirlə doldurdular, onları çörək bişəyinə qoydular, yağla əvvəlcədən yağlandırdılar. Mantar şapqaları qaynar qaynaqlı su ilə süzülür və hazırlanana qədər 200 dərəcə 20 dəqiqəlik bir qızardılmış qabda qab yandırır. Hazır yemək göbələyi bir yeməyə qoyun və otaq temperaturu ilə sərinləsin, təzə doğranmış göyərilərlə bəzəyin və qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Fırında bişmiş ağ göbələklər
Tərkibi:
- təzə ağ göbələklər - 0,5 kq;
- pendir - 50 g;
- xama şəkəri - 200 ml;
- buğda unu - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ - 50 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ağ göbələkləri təmizləyin, müalicə edin, isti su ilə yaxından yuyun və qurudun. Soğan kabuklardan soyulmuş, yarım üzüklərlə yuyulur və parçalanır. İndi biz göbələyi soğandan yayılmış yağı ilə qovurma qabına yaydıq, nəm tamamilə buharlaşana qədər duz və aşpaz əlavə edirik. Sonra qızılı qədər təxminən 5 dəqiqə kiçik bir atəşə keçin. Bundan sonra göbələyi soğanla çörək qabına çeviririk. Uni xama ilə birləşdirin, homojen, az bir duza qədər yaxşı qarışdırın, yüngül şəkildə döyün və yaranan sous mantarını tökün. Sonra, bütün qızardılmış pendirə tutuşdurun və göbələyi tamamilə qızartmaq üçün qızdırmalı bir sobada yandırmaq üçün qoyun.
Mantarlar sobada doldurularaq pişirilir
Tərkibi:
- champignons fresh - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- pendir - 100 qr;
- ham - 50 g;
- ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
Göbələklər isti suda yaxşıca yuyulur, kəskin bıçaqla təmizlənir və yumşaq bir şəkildə bıçaqlardan şapka ayırır. 30 dəqiqə şirinləri az duzlu suya qoyun və ayaqları kiçik kublara kəsin. Biz luqoku qabığından çıxarır, maya və nazik semirlərə buraxdıq. Bitkisel yağı yumşaq bir vəziyyətə əlavə edin və sonra qırılmış göbələk bacaklarını və doğranmış ham kublarını yayın. Doldurma bir zəif odda tamamilə qarışdırılır və bir az zəifdir.
İndi kütlələri duz, yer bibəri və qarışıq mövsümündə keçirin. Göbələk şlyapaları bişirilmiş içlik ilə doldurularaq yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Göbələkləri krem ilə duz və qızdırılan soba 10-15 dəqiqə göndərin. Vaxtdan sonra yeməyi çıxarın, qızardılmış pendirlə tutuşun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Fırında bişmiş hazır göbələklər, yeşilliklərlə bəzədilmiş və masada xidmət edən gözəl bir qaba qoydular.