Həyatını qoruyan bütün insanların demək olar ki, təzə və ya salamura şəklində dəniz qala xassələrinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirik. Amma quru dəniz qalasının faydaları və zərərləri haqqında daha az danışılır. Nəzərə alsaq ki, qurudulmuş yosun istehlakdan bir qədər əvvəl hazırlanmalıdır. Buna görə də, bir çox istifadə üçün tam hazır bir məhsul olan konservləşdirilmiş lahana üstünlük verirlər. Lakin faydalı xüsusiyyətlərə gəldikdə, qurudulmuş kələmdə onlar daha çoxdur.
Konservləşdirilmiş dəniz qələmindən fərqli olaraq, müxtəlif ədviyyatlarla müqayisə edilmiş, qurudulmuş çələng kələmi belə bir xoş təəssürat yaratmır. Lakin konservləşdirilmiş məhsulda artan kalori miqdarı ola bilər, qurudulmuş dəniz qalasının yeməkdən sonra qidalanma dəyəri isə 100 qr azı 5-6 kkaldır.
Qurudulmuş balqabaq bir qram zülal və 0,2 qr yağ ehtiva edir.
Yosunlar üçün nə faydalıdır?
Laminariya belə faydalı xüsusiyyətlər sayəsində yüksək qiymətləndirilir:
- Minerallar ilə zəngindir. Xüsusilə dəyər yodun olmasıdır. Bundan əlavə qurudulmuş dəniz qala kimyəvi tərkibi daxildir: kalium, dəmir , brom, maqnezium, pantotenik və folik turşusu.
- Balqabağın bir hissəsi olan polisaxaridlər və fruktoza bədənə enerji və güc verir.
- Laminariyada müxtəlif amin turşuları mövcuddur ki, bunlar olmadan orqanizmin normal həyat fəaliyyəti qeyri-mümkündür.
- Betasitosterin - xolesterinin bir maddə antagonisti - damarların divarlarından zərərli yataqların çıxarılmasına kömək edir. Buna görə də, kelp aterosklerozla mübarizədə kömək edən məhsullar siyahısına daxil edilir.
- Alginik turşusu radionuklidləri və zərərli metalları bədəndən çıxarmaq üçün kömək edir, bu da xərçəng riskini azaldır.
- Asan sindirilmiş lif həzm sistemini yaxşılaşdırır.
- Yosunların istifadəsi qan trombozunun qarşısını alan daha sıx sıçrayış etməyə kömək edir.
Dəniz qala zərər
Qurudulmuş balqabaq çox faydalı məhsuldur. Ancaq belə xəstəliklərdə istifadə edildiyi təqdirdə də zərərli bir təsirə sahib ola bilər:
- kəskin mərhələdə böyrək xəstəlikləri;
- kəskin mərhələdə həzm sisteminin xəstəlikləri;
- tüberküloz;
- Yod üçün fərdi intolerans;
- hipertiroidizm.
Bu contraindications ilə yanaşı, balqabaq təhlükəli ola bilər və əgər ekoloji cəhətdən çirkli bir ərazidə toplanmışdırsa. Bu vəziyyətdə, insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilən zəhərli maddələr əmilir.