Bu məqalədə, biz hələ də maye olduqda və sizin desert üçün ideal doldurulması üçün ən yaxşı üç əsas resept hesab əgər, xama qaynaq necə qalınlaşdırmaq üçün çalışırıq.
Belə ki, ilk növbədə, birbaşa xama seçilməsinə xüsusi diqqət yetirin. Onun yağ tərkibi ən azı 25% olmalıdır. Ancaq bu vəziyyətdə hamısı yaxşı bir nəticə əldə etmir. Siz sübut olunmuş üsuldan istifadə edə bilərsiniz: dördbucaqlı kəsiklər üzərində xama qoyun, kənarlarını bağlayın və soyuducuda, tercihen bir gecədə konteynerə asın. Bu prosedur aşırı zülalın məhsulunu azaldır və kremi daha qalınlaşdırır.
Xama qaynağını çəkmək üçün vaxt yoxdursa, tamamilə çətin fəndlər və maddələr istifadə edərək, kremin qalınlığını etmək üçün tamamilə heç bir mürəkkəb yol təklif edirik.
Tortik jelatin üçün qaymaqlı krem necə qalınlaşdırılır?
Tərkibi:
- xama sousu, ən azı 25% - 270 q;
- granatlaşdırılmış jelatin - 3 çay qaşığı;
- şəkər (kiçik) - 145 qr;
- vanil;
- su - 45 ml.
Hazırlıq
Kalın bir qayçı kremayerlə, tədricən bir şəkəri (toz bilər) tökmək, bir qarışdırıcı ilə daim çırpın. Kütlənin içərisində baloncuklar olduğuna baxdığınızda, vanil əlavə edin və yenidən bir dəqiqə üçün yenidən çırpın.
Jelatin gelini qalınlaşdırmadan əvvəl, düzgün şəkildə necə əlavə etmək lazım olduğunu bilmək lazımdır!
Jelatin metal konteynerə tökülür, isti su ilə tökün, qarışdırın və şişirənə qədər kənara qoyun. İndi minimum yanğın üçün soba qoyun və davamlı daim qarışdıraraq, ondan hərəkət etmədən, tamamilə suda həll olunana qədər jelatin qızdırın.
Çiçəkli qaymaqlı bir konteynerə töküldükdən sonra isti bir vəziyyətə salınmış jelatin. Mixer yenidən yandırmaq və krem ilə jelatin birləşdirmək, beləliklə, gül və maksimum uniform edir. Krem istifadə etməzdən əvvəl ən azı 1,5 saat soyuqla göndərin.
Nişasta qaymaqlı kremin necə qalınlaşdırılır?
Tərkibi:
- qaymaqlı yağ 25% (evdə) - 470 g;
- toz şəkər - 90 qr;
- nişasta - 25 g;
- Vanil mahiyyəti - 1-2 damcı və ya vanilin.
Hazırlıq
Dərin bir qabda qaymaqlı krem və qarışdırıcıyı on beş dəqiqə (daha az) çırpın. Daha sonra kiçik hissələrə toz tökün, özünü və ya vanilini əlavə edin və daha sonra 5-7 dəqiqə çırpın. Sonra, nişastaya daxil edin, bir az daha qamçı çəkin və kütlələri soyuqda 35 dəqiqə tərk edin.
Pasta üçün qaymaqlı qaymaq etmək üçün necə?
Qatı kremin kompozisiyaya yumşaq bir yağ əlavə edilərək edilə bilər. Bu vəziyyətdə, krem qaynağı, sıxlıq və dad dəyişəcək. 500 g qaynaq hazırlamaq üçün təxminən 100 q yumşaq yağı çəkin. Birincisi, yağ yağı ilə toz (məbləğ yalnız şəxsi üstünlüklərdən müəyyən edilir) ilə döyülür və yalnız sonra xama əlavə edin.
Ayrıca, müxtəlif süd məhsulları birləşdirərək qalın bir krem edə bilərsiniz. Şəkər krem pendir, artıq krem üçün mükəmməl bir zəmanətdir, eləcə də süzgəcdən ibarətdir.
Qatı qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı krem
Tərkibi:
- xama 25% - 445 g;
- evdə hazırlanmış qırmızı pendir (yağlı) - 265 g;
- krem pendir - 95 g;
- şəkər və ya toz - 265 g;
- vanil.
Hazırlıq
Krem pendir yaxşı qırmızı pendir ilə ovuşdurun. Xama şəklində vanil ilə şəkər doldurun və kristal həll olunana qədər qarışdırın. Bütün yumşaq pendir püresi kütləsini əlavə edin, mikserləri maksimum sürətə keçirin və kremin parıltısına gətirin.
Krem pendir sayəsində dolum olduqca havadar və olduqca elastikdir. Bu işlə asan və istənilən cake ilə mükəmməl şəkildə uyğun olan incə incə dad var.